फलियां लंबे समय तक और स्वस्थ रहने में मदद करती हैं

फलियां लंबे समय तक और स्वस्थ रहने में मदद करती हैं

फलियां, जिनमें सेम, मटर, दाल और छोले शामिल हैं, एक पेट भरने वाला और पौष्टिक भोजन है। लेकिन फलियां परिवार हमें लंबे समय तक जीने में कैसे मदद कर सकता है?

फलियां परिवार के सभी सदस्य पोषक तत्वों से भरपूर हैं, जिनमें तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फोलिक एसिड, जस्ता, लाइसिन, एक आवश्यक अमीनो एसिड और प्रचुर मात्रा में प्रोटीन और फाइबर शामिल हैं।

सीएनएन की एक रिपोर्ट के अनुसार, लेखक और उद्यमी डैन ब्यूटनर, जिन्होंने "ब्लू जोन" पर दशकों तक रिपोर्टिंग की है, दुनिया भर के अद्वितीय समुदाय जहां लोग 100 साल तक लंबा, स्वस्थ जीवन जीते हैं, ने फलियों के लाभों का प्रदर्शन किया है।

बिटनर ने कहा, "फाइबर आपको स्वस्थ आंत बैक्टीरिया, कम सूजन और बेहतर प्रतिरक्षा कार्य प्रदान करता है।" उन्होंने कहा, "केवल 5% से 10% अमेरिकियों को वह फाइबर मिलता है जिसकी उन्हें आवश्यकता होती है।"

उन्होंने यह भी कहा कि प्रत्येक प्रकार की फलियों में अलग-अलग पोषण गुण होते हैं, इसलिए विभिन्न प्रकार की फलियाँ खाना सबसे अच्छा हो सकता है।

राजमा

उदाहरण के लिए, अडुकी, या लाल बीन्स में कई अन्य किस्मों की तुलना में अधिक फाइबर होता है, जबकि बीन्स एंटीऑक्सीडेंट ल्यूटिन से भरपूर होते हैं।

काली और गहरे लाल रंग की फलियाँ पोटैशियम से भरपूर होती हैं और चने में भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम होता है।

उन्होंने आगे कहा, "बीन्स वनस्पति प्रोटीन से भरपूर हैं, जो स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसमें पशु प्रोटीन की तुलना में अधिक पोषक तत्व और कम कैलोरी होती है।"

और उन्होंने बताया कि बीन्स को साबुत अनाज के साथ मिलाने से, आपको सभी अमीनो एसिड मिलेंगे जो पोषण के मामले में एक संपूर्ण प्रोटीन बनाते हैं, जैसा कि मांस में पाया जाता है।

इसके समानांतर, बिटनर ने कहा, अध्ययन सेम के स्वास्थ्य लाभों की ओर इशारा करते हैं, जो कि ब्लू ज़ोन के लोगों को लंबे समय से ज्ञात है।

कोलेस्ट्रॉल कम करें और मधुमेह को रोकें

और बीन्स में घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है और रक्त शर्करा को स्थिर करके टाइप 2 मधुमेह को रोकने में मदद कर सकता है।

वहीं, 2001 के एक अध्ययन में पाया गया कि सप्ताह में चार बार बीन्स खाने से हृदय रोग में 22% की कमी आई। और 2004 के एक अध्ययन में पाया गया कि 20 ग्राम फलियां, लगभग एक औंस खाने से लोग लगभग आठ साल अधिक जीवित रहते हैं।

इसके अलावा, बीन्स वजन घटाने में मदद करते हैं, क्योंकि 2016 में अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि जिन लोगों ने छह सप्ताह के दौरान प्रति दिन 9 औंस बीन्स खाया, उन्होंने बीन्स नहीं खाने वाले लोगों की तुलना में तीन-चौथाई पाउंड अधिक वजन कम किया।

इन सभी लाभों के अलावा, सेम और उनके चचेरे भाई भी सस्ते हैं और विभिन्न प्रकार की मिट्टी में घर के अंदर उगाए जा सकते हैं, जिससे वे आर्थिक रूप से वंचित आबादी को लंबे समय तक जीवित रहने में मदद करने के लिए सही भोजन बन जाते हैं।

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