जानिए उपचार में लहसुन के उपयोग के बारे में

जानिए उपचार में लहसुन के उपयोग के बारे में

चाहे किसी व्यक्ति को लहसुन की विशिष्ट गंध पसंद हो या नहीं, लहसुन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के स्वादिष्ट और प्राकृतिक तरीकों में से एक है। लहसुन के फायदे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने से लेकर मधुमेह वाले लोगों के स्वास्थ्य में सुधार तक हैं। पोषण विशेषज्ञ डॉ. अनु प्रसाद के अनुसार, लहसुन को नियमित आहार में शामिल करने से हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है। पारंपरिक उपचारों में सदियों से लहसुन का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता रहा है।

"हेल्थ शॉट्स" द्वारा प्रकाशित रिपोर्ट के अनुसार, लहसुन को दैनिक आहार का हिस्सा बनाकर स्वाद को भ्रमित किए बिना निम्नलिखित स्वादिष्ट और आसान तरीकों से दूर किया जा सकता है:

1. खाली पेट कच्चा लहसुन
खाली पेट एक गिलास पानी के साथ कच्चा लहसुन खाने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है। डॉ. प्रसाद बताते हैं, "कच्चे लहसुन में पाया जाने वाला एक यौगिक एलिसिन, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुणों और रक्त स्वास्थ्य में सुधार के लिए जाना जाता है।" डॉ. प्रसाद कहते हैं, "लहसुन को पकाने पर एलिसिन की सांद्रता कम हो जाती है, इसलिए लहसुन खाने का सबसे अच्छा तरीका इसे कच्चा, खाली पेट खाना है।" और अगर कोई व्यक्ति लहसुन की गंध से परेशान है तो वह इसे नींबू या सेब के सिरके के साथ ले सकता है।

2. लहसुन की चाय
लहसुन की चाय उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो लहसुन के लाभों का आनंद लेते हुए हल्का स्वाद पसंद करते हैं। लहसुन की चाय बनाने के लिए लहसुन की एक कली को कुचलकर एक कप पानी में मिला दें। चाय को कुछ मिनट तक उबालें और फिर इसमें 1-2 चम्मच दालचीनी मिलाएं। मिश्रण को स्टोव बंद करने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है। अंत में एक चम्मच शहद और आधा चम्मच नींबू का रस मिला सकते हैं।

3. लहसुन और शहद
लहसुन को शहद के साथ मिलाना लहसुन को अपनी दिनचर्या में शामिल करने का एक और प्रभावी तरीका है। लहसुन की एक कली को तीन या चार टुकड़ों में काट लें और इसे चम्मच पर रख लें। फिर चम्मच में शहद की कुछ बूंदें डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। निगलने से पहले लहसुन को सावधानीपूर्वक चबाया जाता है। यदि स्वाद बहुत तेज़ है, तो इसके साथ कुछ घूंट गर्म पानी भी लिया जा सकता है, या 10 कटी हुई लहसुन की कलियाँ 5 बड़े चम्मच शहद के साथ मिलाकर एक मिश्रण तैयार किया जा सकता है। डॉ. प्रसाद कहते हैं, "इस मिश्रण का एक चम्मच रोजाना खाली पेट खाने से एसिड रिफ्लक्स के लक्षणों से राहत मिलती है।"

4. भुना हुआ लहसुन
लहसुन को भूनने से हल्का, थोड़ा मीठा स्वाद आता है और साथ ही इसके स्वास्थ्य लाभ भी बरकरार रहते हैं। लहसुन को भूनने के लिए, लहसुन के बल्ब के ऊपरी भाग को काट दें, जिससे लहसुन की कलियाँ बाहर आ जाएँ। फिर प्याज पर जैतून का तेल छिड़का जाता है और एल्यूमीनियम पन्नी में लपेट दिया जाता है। लहसुन को ओवन में 200°C पर 30-35 मिनट तक या कलियाँ नरम और सुनहरी होने तक भुने। ठंडा होने पर, भुनी हुई लहसुन की कलियाँ छीलकर ब्रेड पर फैला दी जाती हैं या सॉस में मिला दी जाती हैं।

5. कटा हुआ लहसुन
लहसुन को सब्जियों, करी, सूप और स्टर-फ्राई सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मिलाकर नियमित भोजन में शामिल किया जा सकता है। दैनिक भोजन में एक विशिष्ट सुगंधित सुगंध और उत्तम स्वाद लाने के लिए अन्य सामग्रियां मिलाने से पहले लहसुन की कलियों को कीमा बनाया जाता है या पीसा जाता है और थोड़े से तेल में तला जाता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि लहसुन को पकाने से एलिसिन की प्रभावशीलता कम हो सकती है, इसलिए यदि कोई व्यक्ति इसके स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाना चाहता है, तो परोसने से ठीक पहले पके हुए भोजन में कच्चे लहसुन को काटकर मिलाया जा सकता है।

6. लहसुन का तेल
लहसुन का तेल लहसुन के लाभों का आनंद लेने का एक और सुविधाजनक तरीका है। लहसुन युक्त तेल का उपयोग खाना पकाने में, सलाद ड्रेसिंग के रूप में, या सब्जियों या टोस्ट पर स्वादिष्ट बूंदा बांदी के रूप में किया जा सकता है। लहसुन का तेल बनाने के लिए, लहसुन की कई कलियों को छीलकर कुचल लें और फिर उन्हें एक सॉस पैन में 10 कप उच्च गुणवत्ता वाले खाना पकाने के तेल, जैसे जैतून का तेल या एवोकैडो तेल के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर XNUMX मिनट तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि लहसुन जले नहीं। इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ने के बाद, लहसुन के टुकड़ों को हटाने के लिए तेल को फ़िल्टर किया जा सकता है, और एक साफ, वायुरोधी बोतल में स्थानांतरित किया जा सकता है। लहसुन के तेल को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

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