आमतौर पर दोपहर की चाय.. महलों से घरों तक का इतिहास

दोपहर की चाय और चाय की पार्टियां हमारी विरासत में मिली सामाजिक परंपराएं बन गई होंगी और दुनिया के विभिन्न हिस्सों में अपनी शान और खुशी के कारण फैल गई होंगी, लेकिन ये विरासत में मिले रिवाज कहां से आए और चाय और इसकी मेज मनाने वाले पहले लोग कौन थे, इससे दूर वह एक तरफ, चाय शरीर को आवश्यक तरल पदार्थ प्रदान करती हैदूसरी ओर, उसे कभी-कभी इसे पीने का सुखद समय लगता है।

चाय एक दैनिक आदत है जिसे दिन में कई बार दोहराया जाता है, और कॉफी के अलावा दुनिया में सबसे प्रसिद्ध गर्म पेय है, लेकिन चाय पार्टियों को यूरोप से दुनिया में, खासकर ब्रिटेन से शुरू किया गया था।

चाय पानी के बाद पृथ्वी पर दूसरा सबसे अधिक पिया जाने वाला पेय है, जिससे इसे कई संस्कृतियों और कई अलग-अलग सामाजिक अवसरों में प्रसिद्धि मिलती है, और यह तथाकथित चाय पार्टियों के उद्भव के लिए आया है, खासकर चीन और जापान में, जहां यह देशी है, और जिसमें आधुनिक प्रकार की चाय और उसकी तैयारी दिखाने में कला दिखाई जाती है, और मध्य पूर्व में भी, जहाँ चाय सामाजिक समारोहों में अग्रणी भूमिका निभाती है।

सफेद चाय के क्या फायदे हैं?

चाय का मूल घर पूर्वी एशिया में स्थित है, और चीनी खातों में उल्लेख किया गया है कि राजा "शेनोक" वह था जिसने चीन को पेय के रूप में गर्म चाय के जलसेक के उपयोग की शुरुआत की थी; जब उसने गलती से गर्म पानी में चाय की पत्तियों के प्रभाव की खोज की, और चीन से, चाय जापान और भारत और फिर तुर्की चली गई, जिसने ओरिएंट में इसके व्यापक प्रसार में योगदान दिया।

सबसे महत्वपूर्ण उत्पादक देश भारत, चीन, सीलोन, इंडोनेशिया और जापान हैं, और सबसे महत्वपूर्ण आयात करने वाले देश ब्रिटेन, संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और रूस हैं।

ब्रिटेन में, चाय को इसमें सबसे प्रमुख राष्ट्रीय पेय के रूप में वर्णित किया जा सकता है, क्योंकि इसने 1660 से इसे आयात करना शुरू कर दिया था, और इसमें इसका नाम केवल उस गर्म पेय से संबंधित नहीं है, बल्कि एक स्नैक से संबंधित है जिसे अंग्रेज भारत में खाते हैं। दोपहर नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, यह ध्यान देने योग्य है कि ब्रिटिश अधिक से अधिक पीते हैं प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 60 किलो चाय की दर से सालाना 2 अरब कप से अधिक चायजो ब्रिटेन में चाय की इतनी बड़ी मांग के कारण पर सवाल खड़ा करता है, और इस प्रथा की ऐतिहासिक जड़ें क्या हैं?

ब्रिटेन में चाय के प्रवेश की ऐतिहासिक जांच में, हम यूरोप में चाय के इतिहास पर ब्रिटिश "टी-म्यूजियम" बुलेटिन पर ध्यान दे सकते हैं, जो कहता है: "सत्रहवीं शताब्दी में चाय ने यूरोप में प्रवेश किया, और फ्रांस को इसका शौक हो गया। यह, और फ्रांसीसी अभिजात वर्ग ने इसे बहुतायत में पीना शुरू कर दिया, खासकर जब से राजा लुई सोलहवें का मानना ​​​​था कि इसे पीने से उन्हें गठिया (पैर की उंगलियों में रक्त के थक्के की बीमारी) को दूर करने में मदद मिलेगी।

ऐसी कौन सी परिस्थितियाँ हैं जिनमें चाय हानिकारक हो जाती है?

इंग्लैंड से 22 साल पहले चाय ने फ्रांस में प्रवेश किया, और "ते मीयूज" फ्रांसीसी "मैडम सेवन" के लेखन पर आधारित है, जिसे सत्रहवीं शताब्दी में यूरोपीय सामाजिक इतिहास का सबसे महत्वपूर्ण इतिहासकार माना जाता है, और चाय की अवधि निर्धारित करता है 1622 ई. में पुर्तगाल की राजकुमारी कैथरीन के साथ चार्ल्स द्वितीय की शादी के साथ इंग्लैंड में प्रवेश किया, और इस विवाह के अनुसार, पुर्तगाल ने इंग्लैंड को अफ्रीका और एशिया में अपने उपनिवेशों में अपने बंदरगाहों का उपयोग करने का अधिकार दिया, और चाय ने नए व्यापार मार्गों के माध्यम से इंग्लैंड में प्रवेश किया।

चार्ल्स द्वितीय की अपनी पुर्तगाली पत्नी के साथ सिंहासन पर लौटने के बाद, निर्वासन की अवधि के दौरान हॉलैंड में रहने के बाद, उन्होंने बहुतायत में चाय पीना शुरू कर दिया, और सत्रहवीं शताब्दी के अंत में यह इंग्लैंड में राष्ट्रीय पेय बन गया, विशेष रूप से रानी ऐनी के सिंहासन पर बैठने के साथ, और ऐसा कहा जाता है कि इस अवधि के दौरान डचेस ने शिकायत की कि सेवन बेडफोर्ड "अन्ना" को दोपहर में नींद से भरा हुआ महसूस कराया गया था, उस समय लोगों के लिए केवल दो भोजन खाने की प्रथा थी। दिन; उन्होंने शाम को लगभग आठ बजे नाश्ता और रात का खाना खाया, और डचेस के लिए समाधान एक कप चाय और केक का एक टुकड़ा पीना था जिसे वह दोपहर में अपने ड्रेसिंग रूम में चुपके से खाती थी।

तब डचेस दोस्तों को वेबर्न एबे में अपने कमरे में अपना नाश्ता साझा करने के लिए आमंत्रित करेगी, और यह गर्मियों की परंपरा बन गई थी, और डचेस ने ऐसा करना जारी रखा जब वह लंदन लौटी, दोस्तों को कार्ड भेजकर उन्हें चाय पीने और चलने के लिए कहा। मैदान।

विचार, और परंपरा, जो इतनी ऊंची हो गई थी, उच्च सामाजिक वर्गों द्वारा उठाई गई थी, यहां तक ​​​​कि यह उनके ड्राइंग रूम में भी चली गई, और फिर अधिकांश उच्च समाज कुछ दोपहर का नाश्ता करता रहा।

यह भी ध्यान देने योग्य बात है कि सोलहवीं शताब्दी के दौरान ब्रिटेन में चाय ऊंची कीमत पर बेची जाती थी; इसका एक किलो 22 पाउंड था, जो आज लगभग दो हजार पाउंड के बराबर है, और इसकी शुरुआत में इसका इस्तेमाल इलाज के लिए किया जाता था। इसकी उच्च कीमत, और ब्रिटेन में इसकी तस्करी में वृद्धि, जिसके कारण, एक या दूसरे तरीके से, अन्य सामग्रियों के साथ चाय की मिलावट; जैसे विलो और वीविल, और यह 119 तक बना रहा, जब कर को 1784% तक कम करने के लिए एक कानून जारी किया गया, जिसने तस्करी के संचालन को रोक दिया और इसमें धोखाधड़ी का प्रतिशत कम कर दिया, जब तक कि 12 तक सख्त कानून लागू नहीं किया गया। चाय बेचने, खरीदने या धोखा देने का हकदार साबित होने वाले किसी भी व्यक्ति पर जुर्माना।।

और ब्रिटेन में चाय उन युगों के बाद पहला निर्विवाद पेय बना रहा, जिसके कारण कुछ हद तक शराब का वितरण हुआ, और इसके साथ चाय की जगह ले ली गई।

अंग्रेज ब्लैक टी, अर्ल ग्रे और चाइनीज जैस्मीन टी पीना पसंद करते हैं, और जापानी ग्रीन टी हाल ही में फैल गई है, और वे इसमें चीनी, दूध या नींबू मिलाते हैं, और चाय अक्सर विशिष्ट समय पर पिया जाता है; जैसे सुबह छह बजे सोने की चाय, सुबह 11 बजे की चाय और दूसरी दिन में देर से।

यॉर्कशायर के इंग्लिश काउंटी में एक ब्रिटिश दुकान की मालिक हन्ना कुरेन ने अंग्रेजी चाय के साथ अपने अनुभव के बारे में "अल खलीज ऑनलाइन" से बात करते हुए कहा: "यॉर्कशायर में एक अंग्रेजी परिवार में पली-बढ़ी चाय हमेशा से मेरे जीवन का एक अभिन्न अंग रही है। , मुझे याद है जब मैंने चाय का पहला घूंट चखा था। उस समय, मैं पाँच साल का था, और सात साल की उम्र में मैं हमेशा अपनी दादी के साथ चाय पीता था, और मैं पूरे दिन चाय पीता था, और कभी-कभी मैं रात में भी पीता था। जब भी मैं बिस्किट या चॉकलेट का एक टुकड़ा था, मुझे बहुत सारी चाय पीनी होगी, जो कभी-कभी मेरे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती है। संक्षेप में, हम सांस लेते हुए यहां चाय पीते हैं।"

उसने आगे कहा, "मैं मूल चाय पी रही हूं जब मैं छोटी थी और इसमें कुछ दूध मिला हुआ था, और मुझे याद है कि मेरे पिता ने कहा था; उन्हों ने सब जगह टीबैगों की झाडू लगा दी, क्योंकि वह तो बिना थैलियों की असली चाय पीना पसन्द करता था, और उस ने मुझ से कहा; हम ब्रिटेन के लोग उत्तरी अमेरिका और यूरोपीय लोगों की तुलना में अधिक चाय पीते हैं।"

करन ने जारी रखा: "यूके में चाय की लोकप्रिय अवधारणा चाय प्रेमियों के बीच बहुत भिन्न होती है, और मुझे लगता है कि यह चॉकलेट, कॉफी और अन्य पेय और खाद्य पदार्थों पर भी लागू होता है। उदाहरण के लिए, आइस्ड चाय पीने की अमेरिकी आदतें, जिसे पहले एक माना जाता था अजीब आदत।"

इसलिए चाय ब्रिटिश लोगों के दैनिक जीवन का एक हिस्सा बन गई है, इसे कार्य दिवस के दौरान अपने विनम्र अवकाश में पीना, और चाय पार्टियों में इसका आनंद लेना, वर्दी में, निश्चित रूप से, पुरुषों के लिए जैकेट और टाई, सबसे शानदार में लंदन के होटल; ब्रिटिश उस समय से ही चाय के दैनिक कप में वास्तव में रुचि रखते हैं, और यह उल्लेखनीय है कि यह सभी उम्र के बीच, और लगभग विभिन्न क्षेत्रों में एक एकीकृत मामला है, और हालांकि दिन के एक निश्चित समय पर चाय पीना एक मुश्किल काम है। प्राचीन परंपरा, यह विभिन्न संस्थानों, कंपनियों और सरकारी विभागों में फिर से लौट आई है।