अनुसंधान ने साबित कर दिया है कि एक चौथाई कप सूरजमुखी के बीज शरीर को मैग्नीशियम की दैनिक जरूरतों का एक तिहाई प्रदान करते हैं, जो इस पर काम करता है:

1- अस्थमा को कम करना

2- दबाव कम करता है

3- सिरदर्द और माइग्रेन से बचाता है

4- यह एनजाइना पेक्टोरिस और स्ट्रोक की घटनाओं को कम करता है

5- यह नसों को आराम देने, शांत करने और अवसाद को रोकने का काम करता है

6- हड्डियों के स्वास्थ्य और शरीर में ऊर्जा पैदा करने के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज।

एक चौथाई कप सूरजमुखी के बीज खाने से आपको अपने विटामिन ई की 90% से अधिक आवश्यकता होती है, जो:

1- यह सबसे महत्वपूर्ण एंटी-टॉक्सिन और एंटी-इंफ्लेमेटरी फैटी विटामिन है

2- यह कुछ रोगों जैसे अस्थमा, गठिया और आमवाती रोगों के इलाज में उपयोगी है

3- यह पेट के कैंसर की घटनाओं को कम करता है

4- यह रजोनिवृत्ति में महिलाओं द्वारा अनुभव की जाने वाली चेहरे की गर्मी की लहरों को कम करता है

5- मधुमेह की जटिलताओं को रोकने में मदद करता है

6- दिल की समस्याओं को रोकने में उपयोगी, क्योंकि यह एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकता है, और अध्ययनों से यह साबित हुआ है कि जो लोग इस विटामिन की बड़ी मात्रा में खाते हैं, उन्हें कम मात्रा में खाने वालों की तुलना में हृदय की धमनियों में समस्या नहीं होती है।

1- एक चौथाई कप सूरजमुखी के बीज शरीर को सेलेनियम की अपनी दैनिक जरूरतों का एक तिहाई प्रदान करते हैं, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है।

2- यह रोगग्रस्त कोशिकाओं में डीएनए अणु को मजबूत और मरम्मत करता है, जो कोशिकाओं को कैंसर कोशिकाओं में विकसित होने से रोकता है

3- यह कुछ प्रोटीनों की संरचना में शामिल होता है जो कैंसर को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

सूरजमुखी के बीजों को तिल के बाद इस पदार्थ से भरपूर दूसरा पौधा आहार माना जाता है, जो इसके गुणों में कोलेस्ट्रॉल के समान है, और इसलिए भोजन में इसकी उपस्थिति रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है।

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