रेड मीट कम करने के क्या फायदे हैं?

रेड मीट कम करने के क्या फायदे हैं?

मांस का सेवन कम करने या बंद करने के लाभ शारीरिक और भावनात्मक दोनों हैं। कई अध्ययनों ने आहार कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा को हृदय रोग से जोड़ा है। संतृप्त वसा सभी मांस और मछली में पाए जाते हैं, जबकि शाकाहारी या शाकाहारी भोजन से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम जोखिम होता है और संतृप्त वसा में कम होता है।

1. पेट की अम्लता

अध्ययनों से पता चलता है कि मांस आधारित खाद्य उत्पाद पेट में एसिड के स्राव को उत्तेजित कर सकते हैं, जिससे अधिक अम्लता, नाराज़गी, सिरदर्द, पेट दर्द आदि जैसे रोग होते हैं। इस बीच, एक शाकाहारी आहार पेट में एसिड उत्पादन का प्रतिकार करने के लिए जाना जाता है।

2. वजन घटाना

अध्ययनों के अनुसार, जब मांस खाने वाले पूरी तरह से पौधे-आधारित आहार पर चले गए, तो उनका वजन बिना अधिक प्रयास के नाटकीय रूप से (स्वस्थ तरीके से) कम हो गया। इसलिए, यदि आप कुछ किलो वजन कम करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, तो अपने आहार से मांस काटना फायदेमंद हो सकता है। साथ ही, जो लोग पौधे आधारित आहार खाते हैं वे कम कैलोरी और कम वसा का सेवन करते हैं।

3. आंत स्वास्थ्य

मांसाहारी लोगों की तुलना में, जो लोग पौधे आधारित आहार पर रहते हैं, उनके पाचन तंत्र साफ होते हैं। एक पौधे आधारित आहार स्वस्थ बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देने में मदद करता है जो आंतों को लाइन करता है और कुछ पाचन विकारों को रोकता है, जबकि मांस आधारित आहार जानवरों के उत्पादों में इस्तेमाल होने वाले संरक्षक और हार्मोन के कारण आंतों को नुकसान पहुंचा सकता है।

4. टाइप 2 मधुमेह

अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारियों की तुलना में मांस खाने वालों के लिए टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम बहुत अधिक है। यह मांस में हार्मोन और इसकी लौह और नाइट्रेट सामग्री से संबंधित है, खासकर लाल मांस में।

5. कोलेस्ट्रॉल का स्तर

आहार, जिसमें मांस शामिल है, संतृप्त वसा में बहुत अधिक है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं। जब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है, तो यह मोटापा, स्ट्रोक और हृदय रोग जैसी गंभीर स्थितियों को जन्म दे सकता है।

6. प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दें

विशेषज्ञों की राय है कि मांसाहारी भोजन का त्याग करने से हमारे शरीर में होने वाली सूजन को कम किया जा सकता है। यदि जानवर को कोई निश्चित संक्रमण है, तो उसका मांस खाने के बाद यह सीधे मानव शरीर में फैल सकता है। विशुद्ध रूप से शाकाहारी भोजन भी सूजन और घावों को अधिक प्रभावी ढंग से कम करने के अपने लाभों के लिए जाना जाता है।

7. छोटा डीएनए

कहा जाता है कि केवल शाकाहारी आहार ही स्वस्थ डीएनए या आनुवंशिक मेकअप का निर्माण करता है। सब्जियों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्व डीएनए की क्षति को ठीक करने और कैंसर कोशिकाओं के उत्पादन को कम करने में भी मदद कर सकते हैं। एक पौधे आधारित आहार भी ऊतक उम्र बढ़ने को धीमा करने में मदद करता है, इस प्रकार एक युवा अनुभव बनाए रखता है।

8. बढ़ी हुई ऊर्जा और जीवन शक्ति

जब वे मांस खाना बंद कर देते हैं, तो बहुत से लोग देखते हैं कि वे दिन में कम थकान महसूस करते हैं। मांस मुक्त आहार वजन और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है और हल्कापन और जीवन शक्ति की भावना देता है।

9. हृदय रोग

बड़ी संख्या में अध्ययनों के परिणामों से हृदय स्वास्थ्य पर मांस खाने से परहेज करने के लाभ का पता चला है, क्योंकि यह सिद्ध हो चुका है कि संतृप्त वसा का सेवन, जो मुख्य रूप से मांस और पशु उत्पादों में पाया जाता है, हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है।

10. कर्क

रेड मीट, विशेष रूप से बेकन, सॉसेज और अन्य स्मोक्ड या प्रोसेस्ड मीट का सेवन सीमित करने से कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है। रेड मीट के नियमित सेवन को स्तन कैंसर सहित अन्य कैंसर के बढ़ते जोखिम से भी जोड़ा गया है।

मांस मुक्त आहार के नकारात्मक प्रभाव

पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि मांस की खपत को कम करने/छोड़ने के दौरान कुछ नकारात्मक प्रभावों को ध्यान में रखना चाहिए:

• जब आप मांस खाना बंद कर देते हैं, तो व्यक्ति आयोडीन, आयरन, विटामिन डी और विटामिन बी12 की कमी से पीड़ित हो सकता है। फिर, वह पोषक तत्वों की खुराक के बारे में डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श ले सकता है जिसे क्षतिपूर्ति के लिए लिया जा सकता है।

• जस्ता की कमी के कारण एक व्यक्ति स्वाद की भावना खो सकता है, जो शरीर को लाल मांस और शंख में प्राप्त होता है।

• व्यायाम के बाद मांसपेशियों की मजबूती और रिकवरी के लिए प्रोटीन आवश्यक है। पौधे आधारित आहार पर स्विच करने से मांसपेशियों को ठीक होने में अधिक समय लग सकता है। पादप प्रोटीनों को कार्य आरंभ करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।

मांस की खपत कम करने के उपाय

• अपने आहार में अधिक मेवा और बीज शामिल करें।

• लाल मांस को चिकन या मछली और अंतत: सब्जियों से बदलें।

• प्रत्येक भोजन में मांस की मात्रा कम करने के लिए मांस पकाते समय अधिक अनाज और सब्जियां जोड़ें।

• सप्ताह में एक दिन को पूरी तरह से मांस से मुक्त करने तक सीमित करें।

आप किसी ऐसे व्यक्ति के साथ कैसे व्यवहार करते हैं जो समझदारी से आपकी उपेक्षा करता है?