क्या बहुत अधिक मांस खाने से पेट का कैंसर होता है?

क्या बहुत अधिक मांस खाने से पेट का कैंसर होता है?

संयुक्त राज्य अमेरिका में शोधकर्ताओं की एक टीम लाल और प्रसंस्कृत मांस खाने और कोलोरेक्टल कैंसर की घटनाओं के बीच एक संबंध खोजने में सफल रही।

शोधकर्ताओं को दो आनुवंशिक मार्कर मिले जो कोलन कैंसर के बढ़ते खतरे को समझा सकते हैं, लेकिन इसके जैविक आधार को नहीं। रोग प्रक्रिया और इसके पीछे के जीन को समझने से बेहतर रोकथाम रणनीति विकसित करने में मदद मिल सकती है।

आंत्र कैंसर की व्यापकता

न्यू एटलस द्वारा कैंसर एपिडेमियोलॉजी, बायोमार्कर एंड प्रिवेंशन जर्नल का हवाला देते हुए प्रकाशित की गई रिपोर्ट के अनुसार, कोलोरेक्टल कैंसर, जिसे आंत्र कैंसर भी कहा जाता है, कैंसर का तीसरा सबसे आम प्रकार है और दुनिया भर में कैंसर से संबंधित मौतों का दूसरा प्रमुख कारण है। यह युवा लोगों में भी बढ़ रहा है, अमेरिकन कैंसर सोसाइटी एसीएस की रिपोर्ट के अनुसार 20 में 2019% निदान 55 वर्ष से कम उम्र के रोगियों में थे, जो 1995 की दर से लगभग दोगुना है।

प्रमुख जैविक तंत्र

हालाँकि लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस के सेवन और कोलोरेक्टल कैंसर के बीच संबंध कुछ समय से ज्ञात है, लेकिन इसके अंतर्निहित प्रमुख जैविक तंत्र की पहचान नहीं की गई है। एक नए अध्ययन में, दक्षिणी कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि दो आनुवंशिक कारक लाल और प्रसंस्कृत मांस की खपत के आधार पर कैंसर के जोखिम के स्तर को बदलते हैं।

एक निश्चित समूह को अधिक जोखिम का सामना करना पड़ता है

अध्ययन के प्रमुख शोधकर्ता मारियाना स्टर्न ने कहा, "नतीजों से संकेत मिलता है कि ऐसे लोगों का एक उपसमूह है जो लाल या प्रसंस्कृत मांस खाने पर कोलोरेक्टल कैंसर के विकास के अधिक जोखिम का सामना करते हैं," उन्होंने कहा कि यह "इसके पीछे संभावित तंत्र की एक झलक देता है।" यह जोखिम, जिसे "इसके बाद प्रायोगिक अध्ययन के साथ आगे बढ़ाया जा सकता है।"

शोधकर्ताओं ने 29842 अध्ययनों से 39635 कोलोरेक्टल कैंसर के मामलों और यूरोपीय मूल के 27 नियंत्रणों के एक एकत्रित नमूने का विश्लेषण किया। उन्होंने सबसे पहले लाल मांस, गोमांस, भेड़ के बच्चे और प्रसंस्कृत मांस जैसे सॉसेज और डेली मीट की खपत के मानक उपाय बनाने के लिए अध्ययन से डेटा का उपयोग किया।

प्रत्येक समूह के लिए दैनिक सर्विंग्स की गणना और समायोजन बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) के अनुसार किया गया था, और प्रतिभागियों को उनके लाल या प्रसंस्कृत मांस सेवन के स्तर के आधार पर चार समूहों में विभाजित किया गया था। लाल मांस की खपत और प्रसंस्कृत मांस की खपत के उच्चतम स्तर वाले लोगों में कोलोरेक्टल कैंसर विकसित होने की संभावना क्रमशः 30% और 40% अधिक थी। इन परिणामों में आनुवंशिक भिन्नता को ध्यान में नहीं रखा गया, जो कुछ लोगों के लिए अधिक जोखिम पैदा कर सकता है।

डीएनए नमूने

डीएनए नमूनों के आधार पर, शोधकर्ताओं ने प्रत्येक अध्ययन प्रतिभागी के लिए जीनोम को कवर करने वाले सात मिलियन से अधिक आनुवंशिक वेरिएंट के लिए डेटा एकत्र किया - आनुवंशिक डेटा का पूरा सेट। लाल मांस के सेवन और कैंसर के खतरे के बीच संबंध का विश्लेषण करने के लिए, एक जीनोम-वाइड जीन-पर्यावरण इंटरैक्शन विश्लेषण किया गया था। इसके बाद शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के लिए एसएनपी की जांच की, जो स्पष्ट स्निपेट्स हैं और आनुवंशिक भिन्नता का सबसे सामान्य प्रकार हैं, यह निर्धारित करने के लिए कि क्या किसी विशेष आनुवंशिक संस्करण की उपस्थिति ने उन लोगों के लिए कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को बदल दिया है जो अधिक लाल मांस खाते हैं। वास्तव में, रेड मीट और कैंसर के बीच संबंध केवल दो एसएनपी में बदल गया है: एचएएस8 जीन के पास क्रोमोसोम 2 पर एक एसएनपी और क्रोमोसोम 18 पर एक एसएनपी, जो एसएमएडी 7 जीन का हिस्सा है।

HAS2 जीन

HAS2 जीन उस मार्ग का हिस्सा है जो कोशिकाओं के अंदर प्रोटीन संशोधन के लिए कोड करता है। पिछले अध्ययनों ने इसे कोलोरेक्टल कैंसर से जोड़ा था, लेकिन इसे कभी भी लाल मांस की खपत से नहीं जोड़ा था। शोधकर्ताओं के विश्लेषण से पता चला कि 66% नमूने में पाए गए जीन के एक सामान्य प्रकार वाले लोगों में कोलोरेक्टल कैंसर विकसित होने का जोखिम 38% अधिक था यदि वे उच्चतम स्तर का मांस खाते थे। इसके विपरीत, समान जीन के दुर्लभ प्रकार वाले लोगों में अधिक लाल मांस खाने पर कैंसर का खतरा नहीं बढ़ता था।

SMAD7 जीन

जहाँ तक SMAD7 जीन की बात है, यह हेक्सिडिन को नियंत्रित करता है, जो लौह चयापचय से संबंधित प्रोटीन है। भोजन में दो प्रकार का आयरन होता है: हीम आयरन और नॉन-हीम आयरन। हीम आयरन शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसका 30% तक उपभोग किए गए भोजन से अवशोषित होता है। क्योंकि लाल और प्रसंस्कृत मांस में हीम आयरन का उच्च स्तर होता है, शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया कि विभिन्न एसएमएडी7 जीन वेरिएंट शरीर के आयरन को संसाधित करने के तरीके को बदलकर कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं।

इंट्रासेल्युलर आयरन में वृद्धि

स्टर्न ने कहा, "जब हेक्सिडिन को अनियंत्रित किया जाता है, तो इससे आयरन अवशोषण बढ़ सकता है और यहां तक ​​कि इंट्रासेल्युलर आयरन भी बढ़ सकता है।" यह दिखाया गया है कि लगभग 7% नमूनों में पाए जाने वाले सबसे आम SMAD74 जीन की दो प्रतियां वाले लोग 18% थे। अधिक संवेदनशील। यदि वे उच्च स्तर का लाल मांस खाते हैं तो कोलोरेक्टल कैंसर का प्रतिशत। जबकि जिनके पास अधिक सामान्य वैरिएंट की केवल एक प्रति या कम सामान्य वैरिएंट की दो प्रतियां थीं, उनमें कैंसर का जोखिम क्रमशः 35% और 46% अधिक था। शोधकर्ताओं को प्रायोगिक अध्ययन करने की उम्मीद है जो कोलोरेक्टल कैंसर के विकास में विकृत लौह चयापचय की भूमिका पर सबूत को मजबूत कर सकता है।

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