Koja je poveznica između emulzija i dijabetesa?

Koja je poveznica između emulzija i dijabetesa?

Česta konzumacija nekih emulzija povezana je s blagim povećanjem rizika od razvoja dijabetesa, pokazalo je veliko istraživanje objavljeno u srijedu, ali je njegova metodologija bila predmet brojnih kritika.

Izjava francuskog Nacionalnog instituta za zdravlje i medicinska istraživanja (INSERM), koja je pridonijela ovoj studiji objavljenoj u časopisu "Lancet Diabetes and Endocrinology", objašnjava da je "konzumacija nekih dodanih emulgatora u hrani povezana s povećanim rizikom od razvoja dijabetes tipa 2.”

Emulgatori su najčešći prehrambeni aditivi u proizvodnji hrane, a dodaju se velikom broju proizvoda i koriste za poboljšanje teksture proizvoda i povećanje njegove potrošnje.

Nova studija, provedena u Francuskoj, klasificirana je kao "kohortna studija", vrsta istraživanja koja prati veliku skupinu ljudi tijekom razdoblja od nekoliko godina.

Studija koju je proveo “Inserm” obuhvatila je oko 100 odraslih osoba koje su praćene 15-ak godina. Studija je rezultirala brojnim znanstvenim istraživanjima od kojih su neka zaključila da postoji veza između konzumacije zaslađivača i pojave kardiovaskularnih bolesti ili raka.

Ovaj put istraživači su zaključili da konzumiranje hrane koja sadrži emulgatore poput karagenana ili ksantan gume u velikim količinama povećava rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.

Slično prethodnim studijama koje je proveo isti tim, drugi istraživači zauzeli su oprezan stav o njihovim rezultatima, ukazujući na nedostatke u njihovoj metodologiji.

Neki su istraživači istaknuli da studija ne omogućuje utvrđivanje izravne uzročne veze između konzumacije ovih aditiva i dijabetesa.

Stručnjak za prehranu Gunther Kuhnle rekao je u intervjuu za britansku web stranicu “Science Media Center”: “Nije jasno je li rizik od dijabetesa posebno povezan s konzumacijom ovih emulzija.”

Dodao je: "Vjerojatno je da ova studija pokazuje vezu između dijabetesa i hrane koja sadrži određene emulgatore, a ne vezu između bolesti i samih emulgatora", dodavši: "U svakom slučaju, veličina učinaka je vrlo ograničena. .”

Ljubavni horoskop za ribe za 2024