Koja je nutritivna i terapeutska vrijednost crnog graha?

Koja je nutritivna i terapeutska vrijednost crnog graha?

Crni grah spada u kategoriju mahunarki poput slanutka i leće, a konzumira se kao važan dio prehrane.

Crni grah se smatra osnovnom hranom bogatom mnogim vitalnim hranjivim tvarima, a poznato je da pomaže u prevenciji niza bolesti, navodi se na web stranici Boldsky, koja se bavi zdravstvenim pitanjima.

Hranjive tvari

Prema USDA, svakih 100 grama sirovog crnog graha sadrži 341 kaloriju energije i 11 grama vode plus sljedeće:

• 21.6 g proteina
• 15.5 g vlakana
• 123 mg kalcija
• 5.02 mg željeza
• 171 mg magnezija
• 352 mg fosfora
• 1480 mg kalija
• 5 mg natrija
• 3.65 mg cinka
• 3.2 mcg selena
• 444 mcg folne kiseline
• 66.4 mg kolina
• 17 IU vitamina A

Zdravstvene koristi

1. Antioksidansi

Crni grah sadrži velike količine fenolnih spojeva i fitosterola, uključujući saponine, kempferol, antocijanine i kvercetin, a svi su antioksidansi sa snažnim djelovanjem. Ovi spojevi smanjuju štetno djelovanje slobodnih radikala u tijelu i daju zaštitu od bolesti poput dijabetesa, raka i mnogih upalnih bolesti.

2. Detoksikacija

Istraživanja pokazuju da mahunarke sadrže najveći udio molibdena, esencijalnog elementa koji je kofaktor za mnoge enzime, te pomaže aktivirati različite enzime u tijelu odgovorne za razgradnju ksantina, sulfita i hipoksantina i detoksikaciju mnogih štetnih spojeva. Detoksikacijski crni grah pomaže u čišćenju crijeva i izlučivanju mnogih otrovnih spojeva.

3. Proteini i složeni ugljikohidrati

Crni grah sadrži dobre količine bjelančevina i složenih ugljikohidrata koji pomažu tijelu osigurati obilje energije kada se konzumira. Smatra se jednom od najboljih alternativa mesnim proizvodima, jer daje većinu aminokiselina sličnih mesnim proizvodima, ali s manje zasićenih masti i kolesterola.

4. Antocijani

Zdravstvene prednosti crnog graha posljedica su visoke koncentracije antocijana, biljnog pigmenta s antioksidativnim svojstvima, koji igra vitalnu ulogu u poboljšanju inzulinskog odgovora, snižavanju kolesterola i smanjenju rizika od raka i mnogih drugih bolesti. Također pomaže u odgađanju ranih znakova starenja.

5. Niska kalorija

Crni grah daje dovoljno kalorija za preporučene dnevne potrebe organizma. Također se dulje probavlja, što je jedan od glavnih razloga zašto sprječava nagle skokove razine glukoze i pomaže poboljšati stanje dijabetičara. Niskokalorični crni grah, kada se konzumira u umjerenim količinama, pomaže u skidanju viška kilograma i sprječavanju mnogih bolesti metaboličkog sindroma.

6. Bogato vlaknima

Crni grah sadrži dijetalna vlakna, topljiva i netopiva. Vlakna pomažu kod vitalnih funkcija kao što su poboljšanje crijevne mikrobiote, pomoć pri gubitku težine i smanjenje rizika od dijabetesa i mnogih drugih probavnih i metaboličkih bolesti.

Razne prednosti

Neke od drugih zdravstvenih prednosti crnog graha uključuju:

• Prevencija rizika od kardiovaskularnih i koronarnih bolesti.
• Pomaže smanjiti rizik od pretilosti.
• Smanjite mnoge upalne bolesti.
• Pruža kemoprevenciju koja može pomoći u borbi protiv rizika od raka.
• Pomaže u održavanju zdravih kostiju i zuba.

Metode pripreme

Crni grah preporuča se nekoliko sati namakati u vodi, a zatim ga koristiti u kuhanju, kako bi se riješili nekih od rijetkih šećera, koji nakon konzumiranja mogu uzrokovati određene želučane probleme.

Namakanje crnog graha u vodi također pomaže da hranjive tvari lako izađu kada se kuhaju.

Crni grah se može dodati juhama, curryjem ili drugim receptima za zdravo punjenje, ali pripazite da ih ne prekomjerno konzumirate.

Ostale teme: 

Kako se nosite sa svojim ljubavnikom nakon povratka s prekida?

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج