Utječe li pribor za jelo na okus hrane?

Na vaš okus zapravo utječe pribor kojim ga jedete.

Psiholozi sa Sveučilišta Oxford tražili su od sudionika da jedu jogurt iz žlica različite težine i boje, a zatim ocijene okus svakog uzorka.

Istraživači su otkrili da je jogurt krhak od svjetla, a plastične žlice su gušće i skuplje od jogurta koji se jede iz plastičnih žlica. To može biti zato što je naša percepcija okusa promijenjena neočekivanim iskustvima, kao što je plastična žlica neobično teška, kažu istraživači.

Važna je bila i boja pribora za jelo. Bijeli jogurt uzet iz bijele žlice imao je veći stupanj slatkoće i kvalitete od jogurta. Ali kada je bijela žlica zamijenjena crnom, ti su rezultati bili obrnuti.

Čak i oblik pribora za jelo može utjecati na osjet okusa osobe. Sir je ocijenjen slanijim kada se servira na nož nego kad se maže žlicom, viljuškom ili čačkalicom.

„Način na koji obrađujemo hranu multisenzorno je iskustvo koje uključuje okus, osjećaj hrane u ustima, naš miris i osjete naših očiju. Čak i prije nego što stavimo hranu u usta, naš mozak je donio sud o tome, što utječe na naše opće iskustvo. “

Kažu da bi se njihovo istraživanje moglo upotrijebiti za promjenu prehrambenih navika ljudi, poput veličine porcije ili količine soli koja se dodaje u obroke, pružanjem pribora za jelo u određenim bojama i oblicima.