Poukisa gen kèk moun ki santi gou manje pikant?

Poukisa gen kèk moun ki santi gou manje pikant?

Manje manje pikant ka yon eksperyans literalman douloure, ki soulve kèk kesyon sou sa ki fè sèten manje pikant, ak sou poukisa kèk moun jis renmen manje yo.

Dapre yon rapò ki te pibliye pa Live Science, manje epis santi bon asosye ak sansasyon tanperati a, ki se poukisa yo pa enkli nan lis la nan manje klasik gou ansanm ak tounen, anmè, dous ak sale. Anplis de sa nan reseptè gou, lang lan gen tout pouvwa a divès kalite reseptè tanperati, kèk nan yo ki ankouraje pa manje pikant yo kreye yon sansasyon literal boule. Se konsa, se pa yon egzajerasyon yo di ke Endyen oswa Thai manje pikant oswa gen kèk "chalè".

Capsaicin se pwodui chimik "cho" ki anflame lang lan. John Hayes, direktè Sant pou Evalyasyon Sansoryèl nan Penn State, ki te devlope pwodui chimik la kòm yon metabolit segondè pou pwoteje kont predatè yo, te di Capsaicin la soti nan piman cho.

Yon thermoreceptor sou lang lan

Capsaicin mare nan yon reseptè tanperati sou lang ki rele TRPV1. TRPV1 se downregulated pa tanperati alantou 40 °C ak pi wo. Men, lè manje pikant enjere ak capsaicin, molekil la mare nan reseptè yo epi redwi enèji aktivasyon yo. Nan lòt mo, Hayes eksplike, capsaicin twonpe reseptè a nan voye siyal limen nan sèvo a nan jis 33 degre Sèlsiyis. Kidonk moun nan santi l tankou bouch li boule menm si tanperati oral la se apeprè 35 degre Sèlsiyis.

Piperin nan pwav nwa ak pH ki ba nan vinèg kapab tou deklanche chemen TRPV1 "cho". Tandiske, allicin yo jwenn nan lay, wasabi, ak lwil moutad reyaji avèk yon reseptè tanperati separe ki rele TRPA1.

konpòtman risk

"Liy divizyon an se ke moun se bèt yo sèlman ki reyèlman jwi sa a [santiman boule]," Hayes te di.

Gen anpil teyori sou poukisa moun jwi manje pikant malgre eksperyans nan pafwa douloure. Hayes te di ke teyori ki pi fò gen rapò ak risk ak rekonpans. Yon etid 2016 nan jounal Appetite te montre ke konpòtman yon moun pran risk se yon bon prediktè preferans yo pou manje pikant. Si yon moun renmen monte montagnes roulo oswa kondwi vit sou yon wout van, yo gen tandans renmen zèl poul pikant.

Risk restriksyon

Tout bagay sa yo soti nan si ou jwenn yon kalite rekonpans oswa enpilsyon nan doulè oswa risk, ki yon chèchè dekri kòm atiran nan manje pikant se tandans nan pran "risk restriksyon." Hayes te di pa gen okenn neuroimaging oswa done ki konfime mekanis egzak yo nan sèvo a pou nenpòt nan panse sa yo.

maskilite konnen

Konsomasyon manje pikant kapab tou atribiye a yon karakteristik pèsonalite ki ranfòse nan sèten gwoup sosyal oswa kilti. Yon etid 2015 pibliye nan Kalite Manje ak Preferans te jwenn ke gason nan Pennsylvania te gen plis chans pase fanm yo dwe motive pa ekstèn oswa sosyal ankouraje pou manje pikant. Se konsa, ta ka gen yon lyen ant anvi pou manje pikant ak pèrsu masculinity. Gen kèk nan premye etid yo sou preferans manje pikant ipotèz ke konsomasyon nan manje pikant te gen rapò ak lide nan virility. Sepandan, yo pa ka jwenn okenn diferans nan preferans pou manje pikant ant gason ak fanm nan echantiyon Meksiken an.

Refwadisman nan anviwònman cho

Yon lòt teyori, Nolden te di, se ke manje pikant ka bay yon benefis evolisyonè nan anviwònman cho, remake ke kèk ekspè ipotèz ke manje pikant te gen anpil valè nan rejyon sa yo paske li lakòz swe e konsa gen yon efè refwadisman.
"Genyen tou yon eleman jenetik ki pa te konplètman eksplore," Nolden te di. Li konnen ke lè plis manje pikant yo manje, yon moun vin desensibilize nan capsaicin.

Fizyoloji ak konpòtman

Men, gen kèk moun ki fèt tou ak reseptè kapsaicin diferan oswa mwens fonksyonèl, ki ba yo yon pi wo tolerans ak epis la depi nan kòmansman an, dapre yon etid 2012 pibliye nan jounal la Fizyoloji ak Konpòtman. Anpil nan diferans nan preferans manje pikant se varyasyon jenetik, Nolden te di.

Pou moun ki pèdi sans gou yo, manje pikant kapab yon pòtay pou jwi yon repa. Pou egzanp, chimyoterapi yo bay pasyan kansè yo ka chanje selil reseptè gou nan bouch la, ki vle di manje yo ka gen gou anmè, metalik oswa diferan pase anvan.

Enkòporasyon nan tout teyori

Depi reseptè tanperati yo detekte manje pikant epi pa reseptè gou, sansasyon chalè ka toujou santi. An reyalite, kèk etid sijere ke pasyan kansè yo gade nan manje pikant ogmante eksperyans sansoryèl yo pandan oswa apre chimyoterapi. An jeneral, yon preferans pou manje pikant pa ka eksplike pa youn nan teyori sa yo. Enkòpore li tout, Nolden te di, gen anpil chans pou yo rive nan yon konklizyon konplè.

Prediksyon horoscope Maguy Farah pou ane 2023 la