A Francia Tejipari Tanács és az Európai Unió ünnepe Dubaiban

Az Egyesült Arab Emírségekből, Szaúd-Arábiából és Franciaországból a cukrászipar leghíresebb szakácsainak csoportja vett részt a Dubaiban megtartott kerekasztal-beszélgetésen. Francia Tejipari Tanács وEurópai Únió.

A Le Meridien Mina Seyahi Beach Resort & Marina adott otthont ennek az eseménynek, amelyen számos női szakács is részt vett néhány dubai luxusszállodából és csúcskategóriás cukrászdából, mint például Ida Martin a Queen Elizabeth 2 Hotelből, Hind. Al Mulla, a Home Bakery márka alapítója és igazgatója, Alia Randeri, az édességek és péksütemények főszakácsa és a Butterworks Bakery alapítója, valamint Liz Stephenson, a cukrász- és édességiparra szakosodott séf, valamint a szaúdi Najla Al Shamiri Arábia. Az estén a buli vendége, Nina Maitre, a 2017-ben a cukrászda és cukrászipar legjobb francia szakácsa díj nyertese, Franciaországból is kivételesen részt vett.

A kerekasztal-beszélgetés során számos kiemelt kapcsolódó téma került megvitatásra, többek között a fenntarthatóság, az édesipari alapanyagok beszerzése, a csapatmunka, valamint a legjobb desszertek kínálata az ízek ismerői számára a legkiválóbb alapanyagokból.

 

Liz Stevenson séf elmondta: „Minden férfi és nő, aki a konyhában dolgozik, valami mást visz magával a konyhába. A kulináris művészet azon alapszik, hogy finom ízt és egyedi ízt biztosítsunk Önnek

Ez egyértelmű javulás a női szakácsok teljesítményében, de van néhány dolog, amit meg kell tenniük. Ha a mai szakácsokat nézzük, akik velünk vannak, okunk lehet arra, hogy büszkék legyünk teljesítményükre és tehetségükre a különféle ételek, édességek és péksütemények elkészítésében és elkészítésében.”

 

Metaier séf hangsúlyozta, hogy a siker egyik oka a konyhában végzett csapatmunka, és elmondta: „Fontos, hogy mindenki együtt dolgozzon szakácsként és szakácsként a konyhában, és megosszák egymással tapasztalataikat a legjobb desszertek elkészítése érdekében. Minden arra irányul, hogy a legjobbat és a legfinomabbat kínáljuk.”

A szakácsok az Instagram közösségi oldalon is megvitatták az aktuális trendet, és azt is, hogy sok ételkedvelőt inkább az ételek, ételek fényképezése érdekel, ahelyett, hogy az elkészítési módra és a valódi ízre koncentrálnának, ahogy a szakácsok elmondták. elégedetlen volt ezzel, és hangsúlyozta, hogy a jó ízlés az alap.

 

Az egyén ízlése és képességei az ételkészítés során. Habár

Ezzel összefüggésben Martin séf a következőket mondta: „A jó és megkülönböztetett ízlés a siker alapja az élelmiszer- és péksütemények világában, és ez testesíti meg a séf személyiségét, és tükrözi a munka során szerzett mesterségét. Nem szabad elfelejteni, hogy az ételek megjelenésére és díszítésére való összpontosítás is fontos tényező, de ez nem mehet az íz és az íz rovására.”

A megbeszélések Marie-Laure Martin, a Francia Tejipari Tanács projekt nemzetközi igazgatója felszólalásával zárultak, aki a következőket mondta: „Ma tanúi lehettünk annak, ahogyan számos finom receptet és ételt készített el egy csapat tehetséges közel-keleti szakács világot, akik munkájuk során odaadásról és mesteri tudásról tettek tanúbizonyságot. Teszteltük a világ leghíresebb péksüteményeinek és desszertjeinek hihetetlen ízét és ízeit is.”

 

Hozzátette: „A tejszín és a vaj elengedhetetlen összetevői a péksütemények elkészítésének és gyártásának, gazdag ízük és jellegzetes ízük hozzájárul a világ legfinomabb és legfinomabb péksüteményeinek és édességeinek elkészítéséhez. Ez megerősíti az Európai Unióból származó tej- és sajttermékek, valamint származékaik jelentőségét, mivel minőségükben, ízükben és ízükben egyedülállóak, és különböznek a piacon lévő összes többi terméktől.

Ennek a rendezvénynek a keretében a szakácsok egyedi kreativitásukat mutatták be, amikor néhány desszert ételt a legfinomabb európai krémből készítettek más ízek és összetevők mellett.

 

Ez a különleges ételkészlet magában foglalja az autentikus emiráti ízeket, különösen a Hind Al Mulla séf által kardamom, fahéjpor és tejszín hozzáadásával készített desszertet, valamint Martin séf egy másik fajta vaníliás csokoládé és narancs desszertet is bemutatott.

Randeri viszont megmutatta ügyességét egy étcsokoládé dióval, mézzel és tejszínnel való elkészítésében

A French Dairy Council által kiadott legfrissebb kutatás szerint az Egyesült Arab Emírségekből származó francia tejszíntermékek behozatalának értéke 36.2-ban több mint 2018 millió dirhamot tett ki. Ezen import 15.3 óta 2010%-os összetett éves növekedési rátát ért el, ami a 3,533 tonna.

Legyintés. Stevenson és Al Shamiri séfek étcsokoládé krémet és fagyasztott joghurtot is bemutattak dióval, karamellel és fekete szósszal, valamint ragacsos datolya tortát sós karamellel és gazdag arab kávékrémmel. Mitaire séf grapefruit krémet és vaníliás Tonka Chantillyt készített.