Ha lejár, akkor is megeheted

Ha lejár, akkor is megeheted

Nagyon fontos ellenőrizni a boltokból vásárolt élelmiszerek lejárati idejét. Ezzel kapcsolatban egy orosz táplálkozási szakértő elmondta, hogy az élelmiszergyártók a termékeik eltarthatóságának meghatározásakor általában a legrövidebb időtartamot rögzítik a csomagolásukon.

Dr. Natalia Kruglova táplálkozási szakértő az orosz médiában megjelentek szerint a következőket jelezte: „A szavatossági idő az az időtartam, amely alatt az élelmiszer megőrzi ízét, aromáját és fizikai-kémiai tulajdonságait, és biztonságban marad a káros hatásoktól. a mikrobiológia szemszögéből."

Azt mondta, a laboratóriumi vizsgálatok által meghatározott tényleges lejárati idő és a csomagoláson feltüntetett dátum közötti különbséget "puffertényezőnek" nevezik. Ez az együttható különböző termékeknél eltérő. Például a 7 napos eltarthatósági idejű áruk esetében a puffertényező 1.5. Ami a 30 napos érvényességi idejét illeti – 1.3-nak, a 30 napot meghaladó áruknál pedig 1.2-nek felel meg.

Ennek megfelelően, ha a csomagon feltüntetett érvényességi idő 7 nap, akkor az ténylegesen 10 napig tartja meg az érvényességét. Az orosz szakértő szerint a legnagyobb tartalék együttható a bébiételeknél van, és egyenlő 2. Vagyis a gyártó cég a tényleges eltarthatóság felét rögzíti a csomagoláson, hogy elkerülje a negatív eredményeket.

Hozzátette: „A lejárt szavatosságú anyagok használhatók, ha nincsenek kitéve oxigén hatásának. Mivel az oxigén szükséges a legtöbb betegséget okozó mikroorganizmus növekedéséhez és szaporodásához.”

Szerintük a fagyasztott áruk eltarthatósága is meghosszabbítható. A természetes tartósítószereket, például a sót és a cukrot (30 év) a hosszú ideig tárolható anyagoknak tulajdonítják, valamint a gabonákat, hüvelyeseket, tésztákat stb. akár 15 évig is. A növényi olajokat és vizet tartalmazó anyagok, mint a dió, szárított hús, hal, tojáspor és liszt a lejárati idő után megromlanak, keserű ízűek lesznek, mivel a bennük lévő olajok kölcsönhatásba lépnek a levegő oxigénjével.

A szakember azt javasolja, hogy figyeljenek a termékek tárolási körülményeire is, ne csak az érvényességi idejükre. A kenyeret nem szabad zárt műanyag zacskóban tárolni, és a gyümölcsök nem tartják meg sokáig minőségüket napfényben és magas hőmérsékleten.

Maguy Farah horoszkóp jóslatai 2023-ra