Դիետան ստիպում է շատ ճարպ հավաքել

Որպես մեկը, ով գրում է սննդի և առողջության մասին, ես երբեմն հարցնում եմ ծխելու հետևանքով առաջացած առողջական ճգնաժամի ժամանակակից համարժեքի մասին: Ի՞նչ ենք մենք անում հիմա, երբ սարսափած հետ ենք նայելու՝ հարցնելով ինքներս մեզ «Ինչպե՞ս մենք չարիք չտեսանք»:

Իմ պատասխանը դիետան է: Կարծում եմ, 50 տարի հետո մեր թոռները մեզ կհարցնեն, թե ինչու էինք կարծում, որ կարճատև սովը արդյունավետ միջոց է ձեր քաշը ընդմիշտ փոխելու համար: Նրանք կարող են նաև մեզ հարցնել, թե ինչպես ենք մենք այդքան տարված՝ մարդկային մարմինների զարմանալի բազմազանությունը ճիշտ նույն ձևով և չափով դարձնելով:

Մեզանից գրեթե կեսը կփորձի քաշի կորստի դիետա: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ դիետաներ անողների մեծամասնությունը ի վերջո կվերականգնի կորցրած կիլոգրամները, ընդ որում նրանցից շատերը ավելի ծանր կլինեն, քան նախկինում: Երկարատև վարքագծային հետազոտությունները ցույց են տվել, որ դիետա պահելը ապագա քաշի ավելացման ամենաուժեղ ցուցանիշներից մեկն է: Երկվորյակների վրա կատարված աշխատանքը ցույց է տալիս, որ այս ազդեցությունը կարող է պատճառական լինել: Ճակատագրի հեգնանքով, ճարպը նվազեցնելու մեր մոլուցքը ստիպում է մեզ ավելի մեծանալ:

Թեև ԶԼՄ-ները կցանկանային, որ մենք հավատանք մարդկային կազմվածքի անկանոն ունակությանը, մարմնի գիրությունը հազվադեպ է մեր վերահսկողության տակ: Ժամանակ առ ժամանակ մեր գեները ապացուցել են, որ մեր կշռի ամենահզոր գուշակողներից մեկն է, և երբ սնունդն ազատորեն հասանելի է, քաշը երբևէ ամենաշատ ուսումնասիրված ժառանգական հատկանիշներից մեկն է, ինչպես հասակը: Կան բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական համակարգեր, որոնք նպաստում են դրան: Օրինակ՝ լեպտինը մեր ճարպային հյուսվածքի կողմից արտադրվող նյութ է, և երբ մենք նիհարում ենք, այս հզոր հորմոնի մակարդակը սկսում է նվազել։ Սա մատնանշում է ուղեղի պարզունակ մասերը, որոնք ստիպում են մեզ ավելի շատ ուտել: Չնայած ավելի երկար ժամանակացույցը մեզ տալիս է վերահսկողության պատրանք, ուտելու մեր ցանկությունը շատ նման է շնչելու մեր կարիքին: Մենք կարող ենք վերահսկել այն օրերով, շաբաթներով կամ գուցե ամիսներով: Բայց ի վերջո սովը կհաղթի։

Իրավիճակն ավելի վատթարացնելու համար հորմոնները կարող են իջեցնել մեր նյութափոխանակության մակարդակը՝ ի պատասխան սննդի պակասի, փակելով կալորիաների պահպանման ոչ էական գործառույթները: Այս ռեժիմները մշակվել են հայտնի դիետիկ գուրուներից շատ առաջ, և վերջին դիետայի և կյանքին սպառնացող սովի միջև տարբերությունը հնարավոր չէ իմանալ: Այս կալորիաների պահպանումը, ամենայն հավանականությամբ, կառաջացնի անտարբերություն, տրամադրության խանգարումներ և իմունային ֆունկցիայի նվազում:

Մահվան այս փուլերը կարող են հոգեբանական վնաս պատճառել, քանի որ անհաջող դիետաները համարվում են ձախողումներ մի աշխարհում, որը նիհարությունն ու համապատասխանությունը վերջնական նպատակ է դնում: Անհաջողության անցողիկ ճանապարհով գնալու փոխարեն, գուցե ավելի լավ լինի մտածել, թե ինչ կարող է բարելավել մեր առողջությունը, բացի ավելորդ քաշից: Մարզվելը, որակյալ սնունդ ուտելը, ծխելը թողնելը, քնի բարելավումը և սթրեսի նվազեցումը բոլորն էլ մեզ ավելի երջանիկ և առողջ դարձնելու ուժ ունեն: Բայց ճարպերով տարված հասարակության մեջ նման բաները հաճախ մի կողմ են նետվում որպես մանրուք, եթե դրանք չեն հանգեցնում քաշի կորստի:

Ճարպը համարվում է միակ խնդիրը, քանի որ անթիվ հիվանդներ հերթ են կանգնում իրենց ապրանքները վաճառելու համար: Բոլոր սննդաբանները պնդում են, որ ունեն միակ իրական լուծումը, և նրանք խոստանում են վերջապես շտկել մեր հիվանդ մարմինները։ Բայց գուցե իրական խնդիրն այն չէ, որ մենք դեռ ճիշտ դիետա չենք գտել: Թերևս դա պարզապես մեր մերժումն է ընդունելու, որ ժամանակավոր սովը պարզապես մեր առողջությունը բարելավելու արդյունավետ միջոց չէ: