Իմացեք ավանդական էմիրաթական ճաշատեսակների մասին, որոնք սննդի սիրահարները կարող են վայելել ամբողջ տարին

2021. Դուբայի սննդի փառատոնը ընդգծում է հայտնի ավանդական էմիրաթական ուտեստները, որոնք էմիրաթական իսկական ժառանգության անբաժանելի մասն են:

Էմիրաթական խոհանոցը մի քանի տասնամյակ ձևավորել է Դուբայի սննդի տեսարանը և դեռևս հանդիսանում է համտեսելու հիմնական տարբերակներից մեկը, և բնակիչներն ու այցելուները ցանկանում են մեկնել քաղաքի հայտնի շուկաների հնագույն պատմական տարածքները՝ ուսումնասիրելու հիանալի ավանդական համերը կամ այցելելու: ռեստորաններ.

Տիկ Տոկի աստղը բացատրում է Աբդել Ազիզին (azlife.aeԷմիրաթական խոհանոցի կարևորությունը երկրում, և նա ասում է. «Էմիրաթական խոհանոցը երկրի ինքնության և հնագույն ժառանգության մի մասն է: Այն կարևոր հանգույց է հասարակությունների համար և առիթ, որը թույլ է տալիս ընտանիքներին և ընկերներին միասին հավաքվել առատաձեռնության մթնոլորտում: հատկապես առիթներով և տոնական օրերին: Էմիրաթական ճաշատեսակների ժողովրդականությունը մեծացել է երկրի զարգացման և նրա աճի հետ մեկտեղ մինչ այժմ, որպեսզի արժանանա նշանավոր դիրքի այն մարդկանց շրջանում, ովքեր սիրում են այդ ուտեստները ճիշտ այնպես, ինչպես մենք ենք սիրում դրանք՝ լինի դա երկրի ներսում, թե դրսում»:

Ահա մի քանի ուտեստներ, որոնք խորհուրդ են տալիս քաղաքի սննդի մասնագետները.

Բալալետ

Balaleet-ը ավանդական ուտեստ է, որը համակցում է քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու համերը: Այն շատ տարածված է ԱՄԷ-ում և հայտնի է նաև այցելուների կողմից: Ահմեդ Ալ Ջանահի, սննդի փորձագետ @The_Foody  Նա ասաց. «Բալալեեթը հայտնի էմիրաթական ուտեստ է և այն իմ ամենասիրելի ուտեստն է, քանի որ յուրաքանչյուր ընտանիք այն տարբեր կերպ է պատրաստում և ունի երկու տարբեր գույներ՝ ըստ պատրաստման եղանակի։ Ճաշատեսակը բաղկացած է մի շարք քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող բաղադրիչներից, մասնավորապես՝ վերմիշելից՝ քաղցրացված վարդաջրով, դարչինով և զաֆրանով, որը մատուցվում է ձվի ձվածեղի բարակ շերտով: Ճաշատեսակը նախաճաշի հանրաճանաչ տարբերակ է և մատուցելուց առաջ կարելի է զարդարել պիստակով»։

Այցելուները կարող են ինքնուրույն զգալ բալետը, երբ այցելում են Արաբական թեյի տուն՝ իր մասնաճյուղերով Ալ Ֆահիդի պատմական թաղամասում, The Mall (Ջումեյրա) կամ Ջումեյրա հնագիտական ​​վայրում: 

Լուկայմատ

Բացի հեշտ պատրաստելուց, այս համեղ աղանդերը հիանալի կերպով արտացոլում է էմիրաթական ժառանգությունն ու մշակույթն իր բոլոր բաղադրիչներով: Լուկայմատը տեղական խմորով կարկանդակների կտորներ են, որոնք պատրաստված են կաթից, շաքարավազից, կարագից և ալյուրից, այնուհետև տապակվում են ձեթի մեջ, որից հետո ավելացվում է արմավային մելաս՝ քաղաքացիների, բնակիչների և այցելուների շրջանում տարածված համով: Ամալ Ահմեդը՝ հայտնի էմիրաթի ազդեցիկ, ով հայտնվում է էջի վրա, ասում է @mr_ahmad_«Ես սիրում եմ էմիրաթական ուտեստները և հարուստ համերը, բաղադրիչներն ու համեմունքները, որոնք բնութագրում են այս ուտեստները, ինչպիսիք են զաֆրանը, հիլը, դարչինը, լումին և այլն: Լուկայմատը գրեթե բոլորի կողմից սիրված ուտեստ է, և այն էմիրաթական ամենահայտնի քաղցրավենիքներից է, որը բնութագրվում է դրանում քունջութի և արմայի մելասի ավելացմամբ»։

Համեղ Luqaimat-ը կարելի է համտեսել Hum Yum-ում՝ Jumeirah Street-ում, Kite Beach-ում, Nad Al Sheba-ում և Al Marmoom-ում, որպեսզի վայելեք մի բաժակ համեղ Karak թեյի կողքին:

Ալ-Մաջբուս

Majboos-ը յուրահատուկ համով և համեմունքներով հարուստ բրնձով կերակրատեսակ է: Բրինձը եփում են մսի կամ հավի արգանակի մեջ, որը պարունակում է համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ: Բրինձը էմիրաթական խոհանոցի ամենակարևոր բաղադրիչներից մեկն է, մինչդեռ մաչբուն ամենասիրված տարբերակներից մեկն է, ասում է Ամալ Ահմեդը։ @mr_ahmad_«Majboos-ը չի կարելի բաց թողնել: Այն պարունակում է բրինձ, միս, չորացրած կիտրոն, համեմունքներ և սոխ, և այն եփում է հավի, մսի կամ ձկան հետ՝ այն միշտ իմ սիրելի ուտեստներից մեկն է»։

Նրանք, ովքեր ցանկանում են համտեսել ավանդական մաժբուսը, կարող են այցելել Al Fanar ռեստորան և սրճարան Dubai Festival City-ում, Al Seef կամ Al Barsha:

 

շիլա

ԱՄԷ-ի հայտնի ուտեստներից մեկը, հատկապես այնպիսի առիթներով, ինչպիսին է օրհնյալ Ռամադան ամիսը, քանի որ այն համարվում է նախաճաշի նախընտրելի տարբերակ իր թեթևության և համի պատճառով: Հավից, մսից կամ նույնիսկ բանջարեղենից պատրաստված շիլան արգանակ է, որը պարունակում է կարտոֆիլի մեծ կտորներ և ուտում են բրնձի կամ հացի հետ, ինչպես ռեգեգի հացը:

Վավերական ավանդական շիլա և այլ ավանդական ուտեստներ կարելի է վայելել Շեյխ Մոհամմեդ Բին Ռաշիդ մշակութային փոխըմբռնման կենտրոնում: