Նույնիսկ եթե ժամկետը լրանա, կարող եք ուտել այն

Նույնիսկ եթե ժամկետը լրանա, կարող եք ուտել այն

Շատ կարևոր է ստուգել սննդամթերքի պիտանելիության ժամկետը, որը մենք գնում ենք խանութներից։ Այս առնչությամբ ռուս դիետոլոգն ասաց, որ սննդամթերք արտադրողներն իրենց արտադրանքի պահպանման ժամկետը որոշելիս սովորաբար իրենց փաթեթների վրա ամրացնում են ամենակարճ ժամկետը։

Սննդաբան դոկտոր Նատալյա Կրուգլովան, ըստ ռուսական ԶԼՄ-ների հաղորդման, նշել է, որ «Պահպանման ժամկետն այն ժամանակահատվածն է, որի ընթացքում սննդամթերքը պահպանում է իր համը, բույրը և ֆիզիկաքիմիական հատկությունները և պաշտպանված է մթերքներից: մանրէաբանության տեսակետը»։

Նա ասաց, որ լաբորատոր թեստերով որոշված ​​վավերականության ժամկետի և փաթեթի վրա փակցված ամսաթվի միջև տարբերությունը կոչվում է «բուֆերային գործոն»: Այս գործակիցը տարբեր է տարբեր ապրանքների համար։ Օրինակ՝ 7 օր պահպանման ժամկետ ունեցող ապրանքների համար բուֆերային գործակիցը հավասար է 1.5-ի։ Ինչ վերաբերում է 30 օր վավերականության ժամկետ ունեցողներին, ապա այն համարժեք է 1.3-ի, իսկ այն ապրանքների համար, որոնց վավերականության ժամկետը գերազանցում է 30 օրը, այն համարժեք է 1.2-ի։

Ըստ այդմ, եթե փաթեթի վրա նշված վավերականության ժամկետը 7 օր է, այն փաստացի պահպանում է իր վավերականությունը 10 օր։ Ըստ ռուս փորձագետի՝ ամենամեծ պահուստային գործակիցը մանկական սննդի համար է և հավասար է 2-ի։ Այսինքն՝ արտադրող ընկերությունը փաթեթավորման վրա ամրագրում է իրական պահպանման ժամկետի կեսը՝ բացասական հետևանքներից խուսափելու համար։

Նա հավելել է. «Ժամկետանց նյութերը կարող են օգտագործվել, եթե դրանք չեն ենթարկվում թթվածնի ազդեցությանը։ Քանի որ թթվածինն անհրաժեշտ է հիվանդություն առաջացնող միկրոօրգանիզմների մեծ մասի աճի և վերարտադրության համար»։

Նրանց կարծիքով՝ սառեցված իրերի պահպանման ժամկետը նույնպես կարելի է երկարացնել։ Բնական կոնսերվանտները, ինչպիսիք են աղը և շաքարը (30 տարի) վերագրվում են այն նյութերին, որոնք կարող են պահպանվել երկար ժամանակ, ինչպես նաև հացահատիկները, հատիկեղենը, մակարոնեղենը և այլն՝ մինչև 15 տարի: Ինչ վերաբերում է բուսական յուղեր և ջուր պարունակող նյութերին, ինչպիսիք են ընկույզը, չորացրած միսը, ձուկը, ձվի փոշին և ալյուրը, դրանք պիտանելիության ժամկետից հետո փչանում են և դառնում դառը համ, քանի որ դրանցում պարունակվող յուղերը փոխազդում են օդի թթվածնի հետ։

Փորձագետը խորհուրդ է տալիս ուշադրություն դարձնել նաև ապրանքների պահպանման պայմաններին, այլ ոչ միայն դրանց վավերականության ժամկետին։ Հացը չի կարելի պահել փակ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, իսկ մրգերը երկար ժամանակ չեն պահպանի իրենց որակը արևի լույսի և բարձր ջերմաստիճանի տակ։

Մագուի Ֆարահի աստղագուշակի կանխատեսումները 2023 թվականի համար