Սովորաբար կեսօրվա թեյ.. նրա պատմությունը պալատներից մինչև տներ

Կեսօրից հետո թեյը և թեյի խնջույքները պետք է դառնան մեր ժառանգած սոցիալական ավանդույթները և տարածված լինեին աշխարհի տարբեր ծայրերում՝ իրենց նրբագեղության և ուրախության պատճառով, բայց որտեղի՞ց են ծագել այս ժառանգական սովորույթները և ովքեր են եղել առաջին ժողովուրդները, ովքեր տոնել են թեյն ու նրա սեղանները՝ հեռու որ Մի կողմից թեյն օրգանիզմին ապահովում է անհրաժեշտ հեղուկներովՄյուս կողմից, նա երբեմն հաճելի պահ է գտնում այն ​​խմելու համար։

Թեյը ամենօրյա սովորություն է, որը կրկնվում է օրը մի քանի անգամ, և աշխարհի ամենահայտնի տաք ըմպելիքը, բացի սուրճից, բայց թեյի խնջույքները մեկնարկել են Եվրոպայից աշխարհ, հատկապես Բրիտանիայից։

Թեյը ջրից հետո երկրորդ ամենաշատ օգտագործվող ըմպելիքն է երկրագնդի վրա, ուստի այն մեծ համբավ է ձեռք բերում բազմաթիվ մշակույթներում և բազմաթիվ սոցիալական առիթներով, ինչպես նաև այսպես կոչված թեյի խնջույքների առաջացմանը, հատկապես Չինաստանում և Ճապոնիայում, որտեղ այն բնիկ է, և որտեղ այն տիրապետում է թեյի ժամանակակից տեսակների և դրա պատրաստման ցուցադրմանը, ինչպես նաև Մերձավոր Արևելքում, որտեղ թեյը առաջատար դեր է խաղում հասարակական հավաքույթներում:

Որո՞նք են սպիտակ թեյի առավելությունները:

Թեյի սկզբնական տունը գտնվում է Արևելյան Ասիայում, և չինական մատյաններում նշվում է, որ «Շենոկ» թագավորն էր, ով ներմուծեց տաք թեյի թուրմը որպես ըմպելիք Չինաստան։ Այն բանից հետո, երբ նա պատահաբար հայտնաբերեց թեյի տերևների ազդեցությունը տաք ջրի մեջ, իսկ Չինաստանից թեյը տեղափոխվեց Ճապոնիա և Հնդկաստան, այնուհետև Թուրքիա, ինչը նպաստեց դրա լայն տարածմանը Արևելքում:

Արտադրող ամենակարևոր երկրներն են Հնդկաստանը, Չինաստանը, Ցեյլոնը, Ինդոնեզիան և Ճապոնիան, իսկ ներմուծող երկրներն են՝ Բրիտանիան, Ամերիկայի Միացյալ Նահանգները, Ավստրալիան և Ռուսաստանը։

Բրիտանիայում թեյը կարելի է բնութագրել որպես դրա մեջ ամենահայտնի ազգային ըմպելիքը, քանի որ այն սկսել է ներմուծել 1660 թվականից, և դրա անունը ոչ միայն կապված է այդ տաք ըմպելիքի հետ, այլև կապված է խորտիկի հետ, որը բրիտանացիներն ուտում են այնտեղ։ կեսօրից հետո Հարկ է նշել, ըստ վերջին վիճակագրության, որ բրիտանացիները խմում են ավելի քան Տարեկան ավելի քան 60 միլիարդ բաժակ թեյ՝ մեկ անձի համար տարեկան 2 կգ թեյԻնչը հանգեցնում է այն հարցին, թե ինչու է Բրիտանիայում թեյի այս մեծ պահանջարկը, և ո՞րն է այս սովորույթի պատմական արմատավորումը։

Մեծ Բրիտանիա թեյի մուտքի պատմական ուսումնասիրության մեջ կարելի է նկատի ունենալ Եվրոպայում թեյի պատմության վերաբերյալ բրիտանական «T-Muse» տեղեկագիրը, որտեղ ասվում է. այն, և ֆրանսիական արիստոկրատիան սկսեց առատ խմել այն, հատկապես, որ Լուի տասնվեցերորդ թագավորը կարծում էր, որ այն խմելը կօգնի իրեն հաղթահարել հոդատապը (ոտքերի մատների արյան մակարդման հիվանդություն):

Որո՞նք են այն իրավիճակները, երբ թեյը դառնում է վնասակար:

Թեյը Ֆրանսիա է մտել Անգլիայից ավելի քան 22 տարի առաջ, և T-Muse-ը հիմնված է ֆրանսիացի տիկին Յոթի գրվածքների վրա, ով համարվում է տասնյոթերորդ դարի եվրոպական սոցիալական պատմության ամենակարևոր պատմաբանը և որոշել է թեյի Անգլիա մուտք գործելու ժամանակահատվածը։ Չարլզ II-ի ամուսնությունը Պորտուգալիայի արքայադուստր Եկատերինայի հետ, 1622 թ., և այս ամուսնության շնորհիվ Պորտուգալիան իրավունք տվեց Անգլիային օգտագործել իր նավահանգիստները Աֆրիկայում և Ասիայում գտնվող իր գաղութներում, և թեյը Անգլիա մտավ նոր առևտրային ուղիներով:

Չարլզ II-ի պորտուգալացի կնոջ հետ գահ վերադառնալուց հետո, երբ նրանք աքսորի ժամանակաշրջանում ապրեցին Հոլանդիայում, նա սկսեց առատորեն թեյ խմել, իսկ տասնյոթերորդ դարի վերջում այն ​​դարձավ ազգային խմիչք Անգլիայում, հատկապես. Աննա թագուհու գահ բարձրանալու հետ, և ասվում է, որ այս ընթացքում դքսուհին բողոքել է, որ Սեվեն Բեդֆորդ «Աննան» կեսօրին քնկոտ էր, այդ ժամանակ ընդունված էր, որ մարդիկ ուտեին միայն երկու անգամ ճաշի ընթացքում։ օր; Նրանք նախաճաշեցին և ընթրեցին երեկոյան ժամը ութին մոտ, և դքսուհու լուծումը մի բաժակ թեյ և մի կտոր տորթ խմելն էր, որը նա գաղտնի ուտում է իր հանդերձարանում կեսօրին։

Այնուհետև դքսուհին հրավիրում էր ընկերներին կիսել իր խորտիկը Վեբերն աբբայության իր սենյակներում, և դա դարձել էր ամառային ավանդույթ, և դքսուհին շարունակում էր դա անել, երբ վերադառնում էր Լոնդոն՝ բացիկներ ուղարկելով ընկերներին, խնդրելով նրանց թեյ խմել և քայլել։ դաշտերը։

Գաղափարն ու ավանդույթը, որն այնքան բարձրացավ, ընդունվեց սոցիալական բարձր խավերի կողմից, որ նույնիսկ տեղափոխվեց նրանց հյուրասենյակները, իսկ հետո բարձր հասարակության մեծ մասը շարունակեց մի քանի ցերեկային խորտիկներ ուտել:

Հարկ է նաև նշել, որ թեյը Բրիտանիայում տասնվեցերորդ դարում վաճառվում էր թանկ գնով. Նրա մեկ կիլոգրամը կազմում էր 22 ֆունտ, որը համարժեք է մոտավորապես երկու հազար ֆունտ ստեռլինգին այսօր, և սկզբում այն ​​օգտագործվում էր բուժման համար, դրա բարձր գինը և մաքսանենգության աճը Բրիտանիա, որն այս կամ այն ​​կերպ հանգեցրեց. թեյի կեղծում այլ նյութերի հետ; Օրինակ՝ ուռենին և ուռենին, և այդպես մնաց մինչև 119 թվականը, երբ օրենք ընդունվեց հարկը մինչև 1784% իջեցնելու մասին, որը դադարեցրեց մաքսանենգությունը և նվազեցրեց դրա մեջ խարդախության տոկոսը, մինչև 12 թվականը, երբ օրենք ընդունվեց խիստ սահմանելու մասին։ տույժեր յուրաքանչյուրի նկատմամբ, ով ապացուցված է, որ իրավունք ունի վաճառել, գնել կամ խաբել թեյը:

Իսկ թեյը Բրիտանիայում մնաց առաջին անվիճելի ըմպելիքն այդ դարաշրջաններից հետո, ինչը որոշ չափով հանգեցրեց գինու բաժանմանը և թեյի փոխարինմանը:

Անգլիացիները նախընտրում են խմել սև թեյ, Էրլ Գրեյ և չինական հասմիկի թեյ, իսկ ճապոնական կանաչ թեյը վերջերս է տարածվել, և դրան ավելացնում են շաքար, կաթ կամ կիտրոն, իսկ թեյը հաճախ խմում են հատուկ ժամերին; Ինչպես քնելուց առաջ թեյը՝ առավոտյան վեցին, թեյը՝ առավոտյան ժամը 11-ին, ևս մեկը՝ ուշ օրը:

Անգլիական Յորքշիր կոմսությունում գտնվող բրիտանացի խանութի սեփականատեր Հաննա Քուրանը «Al Khaleej Online»-ի հետ զրույցում ասաց անգլիական թեյի հետ կապված իր փորձի մասին՝ ասելով. , Հիշում եմ, երբ ճաշակեցի թեյի առաջին կումը, այն ժամանակ ես հինգ տարեկան էի, յոթ տարեկանում միշտ թեյ էի խմում տատիկիս հետ և ամբողջ օրը թեյ էի խմում, երբեմն էլ խմում էի գիշերը։ մի կտոր թխվածքաբլիթ կամ շոկոլադ ունեի, ես ստիպված էի շատ թեյ խմել, որը երբեմն վնասակար է առողջությանս: Մի խոսքով, այստեղ թեյ ենք խմում, ինչպես շնչում ենք»։

Նա ավելացրեց. «Ես երիտասարդ տարիքից խմում եմ օրիգինալ թեյը՝ դրան ավելացված կաթով, և հիշում եմ, որ հայրս ասում էր. Նրանք թեյի տոպրակներով ավլեցին ամբողջ տեղը, քանի որ նա սիրում էր խմել օրիգինալ չտոպրակով թեյը, և նա նաև ասաց ինձ. Մենք՝ բրիտանացիներս, ավելի շատ թեյ ենք խմում, քան հյուսիսամերիկացիներն ու եվրոպացիները միասին վերցրած»:

Քուրանը շարունակեց. տարօրինակ սովորություն».

Թեյը, հետևաբար, դարձել է բրիտանացիների առօրյա կյանքի մի մասը՝ աշխատանքային օրվա ընթացքում խմելով այն իրենց խոնարհ խնջույքներում և վայելելով թեյախմության ժամանակ՝ հագնված համազգեստով, իհարկե, տղամարդկանց համար նախատեսված բաճկոնով և փողկապով, ամենաշքեղ ձևով։ Լոնդոնի հյուրանոցներ; Բրիտանացիներին այդ ժամանակաշրջանից ի վեր իրոք հետաքրքրում է թեյի ամենօրյա բաժակը, և հատկանշական է, որ այն միավորող խնդիր է բոլոր դարերի և աշխատանքի գրեթե տարբեր ոլորտներում, և թեև օրվա որոշակի ժամին թեյ խմելը խնդիր է: հին ավանդույթը, այն կրկին վերադարձել է տարբեր հաստատություններում, ընկերություններում և պետական ​​գերատեսչություններում: