Պանրի օգուտները շատ են, որոնցից գլխավորը B12-ն է:Իմացեք ավելին

Պանիրը կաթի վրա հիմնված հայտնի մթերք է, որը կարելի է օգտագործել ինքնուրույն կամ օգտագործել որպես համեղ բաղադրիչ կերակուրների և խորտիկների մեջ՝ չեդդերից առավոտյան ձվածեղից մինչև չերի լոլիկ և մոցարելլա միջերկրածովյան խորտիկի համար, իսկ պարմեզանը՝ մակարոնեղենի վրա՝ ընթրիքին:

Պանրի սիրահարները հաճախ կարող են գրավել կաթնամթերքը, ինչը կարող է մտածել, թե ինչ ազդեցություն կարող է ունենալ ամեն օր պանիր ուտելը, ըստ «Eat This Not That» կայքի հրապարակած տվյալների:

Պանիրը հարուստ է բազմաթիվ սննդարար նյութերով, ինչպիսիք են սպիտակուցը և կալցիումը, և պարունակում է կենսաակտիվ միացություններ, ինչպիսիք են մագնեզիումը և վիտամին B12-ը, ինչպես նաև զգալի քանակությամբ նատրիում, հագեցած ճարպեր և կալորիաներ:

Մասնագետները նշել են, որ համացանցում շատ ապատեղեկատվություն կա պանրի մասին, ինչը կարող է ոմանց ստիպել զգուշանալ այն ուտելու մասին, քանի որ այն հաճախ նկարագրվում է որպես հագեցած ճարպերի հիմնական աղբյուր, որը դժվար է մարսվում և մեղադրվում է: բոլոր բազմաթիվ հիվանդությունների համար: Eat This Not That-ը հարցում է անցկացրել վստահելի սննդի մասնագետների հետ, և նրանք հայտնել են հետևյալը.

Կալցիումի մակարդակի բարձրացում

Ըստ ԱՄՆ-ի դիետիկ ուղեցույցների՝ տղամարդկանց 30%-ը և կանանց 60%-ը չեն ստանում բավարար քանակությամբ կալցիում իրենց սննդակարգում, իսկ մեծահասակների 75%-ը չի բավարարում օրական 1000 մգ կալցիումի առաջարկված չափաբաժինը: Կալցիումն օգնում է պահպանել առողջ ոսկորները, սակայն. հայտնվում է Հետազոտությունները ցույց են տվել նաև, որ այն կարող է նպաստել արյան ճնշման իջեցմանը, կանխարգելելու նախաէկլամպսիայի և նույնիսկ առողջ քաշի պահպանմանը:

Մասնագետները բացատրում են, որ կալցիումի ընդունման մոտավորապես 72%-ը ստացվում է կաթնամթերքից և մթերքներից, որոնք պարունակում են ավելացված կաթնամթերք: Կոշտ պանիրները պարունակում են ամենաշատ կալցիումը՝ ջրի ցածր պարունակության պատճառով, ինչը նրանց ավելի սննդարար է դարձնում:

Բարելավել աղիների միկրոբիոմը

Շատերը գիտեն, որ մածունը օգտակար բակտերիաներով համալրելու լավագույն միջոցներից մեկն է, որն օգնում է բարելավել ձեր միկրոբիոմը, մարսողական տրակտը և իմունային համակարգը, սակայն կան փափուկ և պինդ պանրի բազմաթիվ տեսակներ, այդ թվում՝ չեդդեր, էդամամ, ֆետա, պարմեզան: և Գաուդա, որոնք ապահովում են մարմնին համապատասխան քանակությամբ պրոբիոտիկներ:

Ավելի շատ հետազոտություններ շարունակվում են՝ պանրի պատրաստման ընթացքում բակտերիաների քանակն ու կենսունակությունը ավելի լավ հասկանալու համար:

Կրճատել սրտի հիվանդության վտանգը

Թեև յուղայնությամբ պանիրը հագեցած ճարպերի կարևոր աղբյուր է, և չնայած այն կարող է մեծացնել կորոնար անոթների հիվանդության վտանգը, հետազոտությունը հակառակն է առաջարկում:

The Lancet-ի մեկ ուսումնասիրություն, որը ներառում էր 135000 մասնակից 21 երկրներում, հաղորդում է, որ չկա որևէ կապ կաթնամթերքի, այդ թվում՝ պանրի օգտագործման և սրտի հիվանդության կամ լուրջ կորոնար հիվանդությունների ռիսկի միջև:

Իրականում, ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ նրանք, ովքեր օրական մեկից ավելի լիակատար կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք են օգտագործում, ունեցել են սրտի հիվանդության, սրտի կաթվածի կամ սրտի հիվանդությունից մահվան ռիսկի նվազեցում:

Մկանների վերականգնում վարժությունից հետո

Մարզիկները ապավինում են սպիտակուցային հավելումներին՝ մկանների վերականգնումը խթանելու և ուժ և դիմացկունություն ապահովելու համար, իսկ կաթը պարունակում է բարձրորակ սպիտակուց և բոլոր XNUMX էական ամինաթթուները: Հետազոտությունները հաստատում են, որ կաթում առկա շիճուկի և կազեինի սպիտակուցները կարող են նպաստել մարզումից հետո վերականգնմանը և խթանել մկանների սպիտակուցի սինթեզը: Պանիրը հիմնականում պատրաստված է կազեինից՝ դանդաղ մարսվող սպիտակուցից, որը նաև նպաստում է մարզումից հետո սպիտակուցի սինթեզին:

Վերջերս կատարված ուսումնասիրությունը, որը հրապարակվել է Nutrients ամսագրում, ցույց է տվել, որ 20 ուժային մարզիկների շրջանում, ովքեր հայտնել են, որ պանրի 30 գ սպիտակուցը խթանում է մկանների սպիտակուցի սինթեզը, նույն չափաբաժինը կաթից:

Պանիրը կարող է առողջ հավելում լինել հավասարակշռված սնվելու համար, սակայն կարևոր է հաշվի առնել չափաբաժնի չափը, քանի որ պանիրը պարունակում է շատ կալորիաներ, նատրիում և հագեցած ճարպեր:

Լակտոզայի անհանդուրժողականություն

Աշխարհի բնակչության մոտ 68%-ը տառապում է կաթնաշաքարի մալաբսսսսսսսիայից, որը տեղի է ունենում այն ​​ժամանակ, երբ մարմինը չի կարողանում ամբողջությամբ մարսել կաթնաշաքարը՝ կաթում և կաթնամթերքում պարունակվող հիմնական ածխաջրերը: Եթե ​​դուք լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեք, պանիրն ուտելուց հետո կարող է ստամոքսի խանգարում առաջացնել և հանգեցնել փքվածության, գազերի և փորլուծության:

Լավ նորությունն այն է, որ պանիրը զգալիորեն ավելի քիչ կաթնաշաքար է պարունակում, քան կաթն ու մածունը: Հնեցված պինդ պանիրներն ամենացածր կաթնաշաքարն են և սովորաբար լավ հանդուրժվում են փոքր քանակությամբ: Պանիրները, որոնք ավելի ցածր են կաթնաշաքարով և ընդհանուր առմամբ լավ են հանդուրժում, ներառում են պարմեզան, շվեյցարական, կապույտ, գաուդա, չեդդեր, բրի և էդամամ: Ամենաշատ կաթնաշաքար պարունակող պանիրները ներառում են ռիկոտա և սերուցքային պանիր:

Կալորիաներ

Պանրի սիրահարների մեծամասնությունը մեծ խնդիր ունի պանիր ուտելու հետ կապված, այն է, որ նրանք շատ են ուտում այն:Պանիրը սննդարար է, բայց նաև բարձր կալորիականությամբ, ինչը հեշտացնում է այն չափից դուրս: Կոշտ պանիրների 30 գրամը, օրինակ՝ չեդդերն, պարունակում է մոտ 100-125 կալորիա՝ կախված տեսակից: Հեշտ է ընդունել 90-ից 120 գրամ մեկ նստաշրջանում՝ որպես խորտիկ կամ որպես հիմնական ուտեստի մաս:

Մագուի Ֆարահի աստղագուշակի կանխատեսումները 2023 թվականի համար