Ինչու՞ պետք է բրինձը լավ եփենք:

Ինչու՞ պետք է բրինձը լավ եփենք:

Բրինձը մեր սեղանների հիմնական բաղադրիչն է, երբ ուտում ենք չափավոր, և հեշտ եփվող տարբերակ է և, հետևաբար, սիրված այն մարդկանց համար, ովքեր շատ ժամանակ չունեն խոհանոցում անցկացնելու համար:

Սակայն այն ճիշտ չեփելը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար, համաձայն մի քանի նախորդ ուսումնասիրությունների:

արդյունաբերական տոքսիններ

Լոնդոնի Բելֆաստի Queen's University-ի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ հողում արդյունաբերական տոքսիններից և թունաքիմիկատներից ստացված քիմիական նյութը կարող է վտանգավոր դարձնել բրինձը և շատ դեպքերում նույնիսկ կարող է հանգեցնել մկնդեղի թունավորման:

Հին ուսումնասիրությունը ցույց է տվել այդ նյութի ազդեցությունը քաղցկեղի որոշ տեսակների վրա։ XNUMX-ականների կեսերին Կալիֆոռնիայից կանայք մասնակցել են կրծքագեղձի և այլ քաղցկեղի պոտենցիալ ռիսկի գործոնների հայտնաբերման թեստին:

«Մկնդեղ»!

Այնուհետև արդյունքները ցույց են տվել, որ բրինձը պարունակում է մեծ քանակությամբ մկնդեղ, և, հետևաբար, եթե այն ճիշտ չեփվի, ապագայում կարող է հանգեցնել առողջական խնդիրների:

Իր հերթին, Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը վերջին տարիներին գնահատել է բրնձի և բրինձ պարունակող արտադրանքի անօրգանական մկնդեղի որոշ առողջական ռիսկեր:

Գնահատումը ներառում էր թոքերի և միզապարկի քաղցկեղի ռիսկերի քանակական գնահատում այս արտադրատեսակների հետ երկարատև ազդեցությունից և ռիսկի նվազեցման տարբեր սցենարների ակնկալվող ազդեցությունից:

Այն նաև իրականացրել է կյանքի որոշակի փուլերում որոշ պոտենցիալ ոչ քաղցկեղային ռիսկերի որակական գնահատում։ Նա խորհուրդ տվեց, որ ծնողները և խնամակալները իրենց երեխաներին կերակրեն մանկական հացահատիկային տեսակներով, այլ ոչ թե հույսը դնեն բացառապես մանկական բրնձի հացահատիկի վրա:

2020 թվականին ԱՄՆ Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը խորհուրդ է տվել, որ սննդի արդյունաբերության ոլորտները չգերազանցեն անօրգանական մկնդեղի մակարդակը 100 մաս/միլիարդի մեջ մանկական բրնձի հացահատիկի մեջ:

3.5 միլիարդ մարդ

Հատկանշական է, որ ավելի քան 3.5 միլիարդ մարդ ամբողջ աշխարհում կախված է բրնձից՝ ստանալու իրենց օրական կալորիաների ավելի քան 20%-ը, ինչը ամրապնդում է նրա դիրքը՝ որպես համաշխարհային հիմնական սննդամթերք:

Սակայն այն համարվում է նաև մկնդեղի աղբյուր, որը քաղցկեղածին է կամ քաղցկեղի առաջացմանը նպաստող նյութ։ Այնուամենայնիվ, պարզ չէ, թե արդյոք բրնձի օգտագործումը մեծացնում է քաղցկեղի որոշ տեսակների վտանգը:

Արսենը առկա է գյուղատնտեսության մեջ օգտագործվող արդյունաբերական թունաքիմիկատներում, և որոշ երկրներ ստորերկրյա ջրերում ունեն մկնդեղի բարձր մակարդակ, և սննդի կամ ջրի միջոցով քիմիական նյութի երկարատև և կրկնվող ազդեցությունը կարող է հանգեցնել «մկնդեղի» թունավորման:

Ցավոք, բրինձը, ըստ ուսումնասիրությունների, պարունակում է մեծ քանակությամբ մկնդեղ, և, հետևաբար, եթե այն ճիշտ չեփվի, կարող է հանգեցնել առողջական խնդիրների։