Ի՞նչն է կարևորում դառը շոկոլադն ու դառը սուրճը.

Ի՞նչն է կարևորում դառը շոկոլադն ու դառը սուրճը.

Նոր գիտական ​​հետազոտությունը բացահայտել է գենետիկ հիմքը, որը որոշ մարդկանց նախապատվությունը տալիս է առանց հավելումների կամ մուգ կամ առանց շաքարի շոկոլադի սուրճին և դրա բազմաթիվ առողջապահական օգուտներին:

Եվ CNN ամերիկյան լրատվական ցանցի հրապարակած զեկույցի համաձայն, այս հատկանիշը կարող է իր սեփականատիրոջը խթանել դեպի լավ առողջություն:

Օրական մինչև 5 բաժակ սուրճ

Հյուսիսարևմտյան համալսարանի Ֆայնբերգ բժշկական դպրոցի կանխարգելիչ բժշկության ասիստենտ Մերիլին Քորնելիսի խոսքերով, հետազոտության արդյունքները ցույց են տվել, որ սև կամ սև սուրճի չափավոր քանակությունը՝ օրական 3-ից 5 բաժակ, նվազեցնում է որոշակի հիվանդությունների ռիսկը: ներառում են Պարկինսոնի հիվանդությունը, սրտի հիվանդությունը, 2-րդ տիպի շաքարախտը և քաղցկեղի շատ տեսակներ:

Ավելի ակնհայտ առավելություններ

Կոռնելիսը բացատրեց, որ առողջության օգուտները, ամենայն հավանականությամբ, ավելի ընդգծված կլինեն, եթե սուրճը զերծ լիներ կաթից, շաքարից և այլ սերուցքային համերից, որոնք շատ մարդիկ հակված են ավելացնել սուրճին:

Կորնելիսը հավելեց, որ հայտնի է, որ «աճում են ապացույցներ, որոնք ենթադրում են, որ սուրճն օգտակար է առողջության համար, բայց տողերի միջև կարդալիս, յուրաքանչյուրը, ով խորհուրդ է տալիս որևէ մեկին սուրճ խմել, սովորաբար խորհուրդ է տալիս սև սուրճ խմել՝ սև խմելու տարբերության պատճառով։ սուրճ և կաթով սուրճ»:

Սև սուրճը «բնականաբար կալորիա չունի», - ասում է Քորնելիսը, մինչդեռ կաթով սուրճը «կարող է հարյուրավոր հավելյալ կալորիաներ ունենալ, և առողջության օգուտները կարող են միանգամայն տարբեր լինել»:

Սուրճի գենետիկ գեն

Նախորդ հետազոտությունների ժամանակ Կորնելիսը և նրա հետազոտական ​​թիմը հայտնաբերել էին, որ գենետիկական տարբերակը կարող է լինել պատճառը, որ որոշ մարդիկ օրական մի քանի բաժակ սուրճ են վայելում:

«Մարդիկ, ովքեր ունեն [այս] գենետիկան, ավելի արագ են ընդունում կոֆեինը, ուստի խթանիչ ազդեցությունն ավելի արագ է անհետանում, և նրանք պետք է ավելի շատ սուրճ խմեն», - ասաց նա:

«Սա կարող է բացատրել, թե ինչու որոշ անհատներ կարծես թե լավ են ավելի շատ սուրճ օգտագործում, քան մեկ ուրիշը, ով կարող է զարգացնել անքնություն կամ դառնալ շատ անհանգիստ», - ավելացրեց նա:

Ավելի ճշգրիտ չափանիշներ

Եվ նոր ուսումնասիրության մեջ, որը հրապարակվել է Nature Scientific Reports-ում, Կորնելիսը վերլուծել է ավելի նրբերանգ չափանիշներ, որոնք առանձնացնում են սուրճ խմողների տեսակները՝ արդյոք նրանք սիրում են սև սուրճ, թե սիրում են սերուցքով և շաքարով սուրճ (կամ ավելին):

Կոռնելիսն ասում է, որ «սուրճ խմողները, ովքեր ունեն գենետիկ տարբերակ, որոնք կոֆեինի ավելի արագ նյութափոխանակություն են զգում, նախընտրում են մուգ, դառը սուրճը»: Նույն գենետիկ տարբերակը հայտնաբերվել է նաև այն մարդկանց մոտ, ովքեր նախընտրում են սովորական թեյը մուգ և քաղցրացված և դառը շոկոլադը ավելի հարթ կաթնային շոկոլադից»:

Բարձրացնել մտավոր զգոնությունը

Կորնելիսը և նրա հետազոտական ​​թիմը կարծում են, որ նախապատվությունը կապ չունի սուրճի կամ սովորական սև թեյի համի հետ: Ավելի շուտ, այս մարդիկ նախընտրում են սև սուրճն ու թեյը, քանի որ դառը համը կապում են կոֆեինից տենչացող մտավոր զգոնության հետ:

«Մեր մեկնաբանությունն այն է, որ այդ մարդիկ հավասարակշռում են կոֆեինի բնական դառնությունը հոգեմետմուլյացիայի ազդեցության հետ», - ասաց Կոռնելիսը: Նրանք սովորում են դառնությունը կապել կոֆեինի և իրենց զգացած ուժեղացման հետ, ինչը սովորված էֆեկտ է»։

Կոֆեին և մուգ շոկոլադ

Նույնը վերաբերում է մուգ շոկոլադին՝ կաթի և շաքարի փոխարեն, ավելացրել է նա:

Կոռնելիսն ասել է, որ «երբ նրանք մտածում են կոֆեինի մասին, նրանք մտածում են դառը համի մասին, ուստի նրանք նաև վայելում են մուգ շոկոլադը։ Հնարավոր է, որ այդ մարդիկ շատ զգայուն են կոֆեինի ազդեցության նկատմամբ կամ նրանք նույնպես սովորել են կրկին նույն վարքագծին հետևել սննդի հետ կապված»։

Մուգ շոկոլադը իսկապես պարունակում է որոշ կոֆեին, բայց այն պարունակում է շատ ավելի շատ միացություն, որը կոչվում է թեոբրոմին, որը հայտնի նյարդային համակարգի խթանիչ է, որը կապված է կոֆեինի հետ: Սակայն ուսումնասիրությունների արդյունքները ցույց տվեցին, որ ավելի շատ թեոբրոմին կամ դրա ավելի բարձր չափաբաժինները կարող են մեծացնել սրտի հաճախությունը և փչացնել տրամադրությունը:

ֆլավանոլներ

Մուգ շոկոլադը նույնպես լի է կալորիաներով, ուստի սպառման կրճատումը օգտակար է գոտկատեղի համար: Սակայն ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ նույնիսկ օրական մի փոքր կտոր մուգ շոկոլադ ուտելը կարող է բարելավել սրտի առողջությունը և նվազեցնել շաքարախտի վտանգը:

Հավանաբար, դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ կակաոն պարունակում է շատ ֆլավանոլներ՝ էպիկատեխին և կատեխին, որոնք հակաօքսիդանտ միացություններ են, որոնք լավացնում են արյան հոսքը: Այլ մթերքներ և խմիչքներ, որոնք պարունակում են ֆլավանոլներ, ներառում են կանաչ թեյ, սև թեյ, կաղամբ, սոխ, հատապտուղներ, ցիտրուսային մրգեր և սոյայի հատիկներ:

Քորնելսն ասաց, որ ապագա ուսումնասիրությունները կփորձեն անդրադառնալ դառը մթերքների գենետիկական նախապատվությունին, «որոնք, ընդհանուր առմամբ, կապված են առողջության ավելի շատ օգուտների հետ», նշելով, որ «կարելի է պարզել, որ այն անհատները, ովքեր ունեն գենետիկ նախատրամադրվածություն ավելի շատ սուրճ օգտագործելու համար, նույնպես մասնակցում են այլ պոտենցիալ առողջարար սննդի: վարքագիծը»:

Ի՞նչ է պատժիչ լռությունը, և ինչպե՞ս եք վերաբերվում այս իրավիճակին։