Խոհանոցային սրբիչները կարող են սպանել ձեզ

Թվում է, թե խոհանոցի դեկորն ու անհրաժեշտ պարագաներն այլևս չեն լրացվում գունավոր խոհանոցային սրբիչներով, ընդհակառակը, վերջերս կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ խոհանոցային սրբիչների օգտագործումը բազմաթիվ նպատակներով կարող է հանգեցնել սննդային թունավորման:
Մավրիկիոսի համալսարանի գիտնականները մեկ ամսվա ընթացքում ուսումնասիրել են խոհանոցում օգտագործված ավելի քան XNUMX սրբիչներ:
Փորձաքննությամբ պարզվել է, որ E. coli բակտերիաները հաճախ հայտնաբերվում են սրբիչներում, որոնք օգտագործվում են տարբեր նպատակներով, ինչպիսիք են գործիքները և մակերեսները մաքրելը և ձեռքերը չորացնելը:

Արդյունքները նաև ցույց են տվել, որ մսասեր ընտանիքների կողմից օգտագործվող թաց սրբիչները նույնպես պարունակում են E. coli բակտերիաներ:
Միևնույն սրբիչը մեկից ավելի նպատակներով օգտագործելը մեծացնում է բակտերիաների տարածման հավանականությունը և ի վերջո կարող է հանգեցնել սննդային թունավորման:
Այս հետազոտության արդյունքները ներկայացվել են ԱՄՆ Վրաստանում անցկացվող մանրէաբանության ամերիկյան ընկերության տարեկան համաժողովում։

Հետազոտությունը ցույց է տվել, որ սրբիչների 49%-ի մոտ բակտերիաներ են աճում, ինչը մեծացնում է դրա հավանականությունը ընտանիքի անդամների թվի և նրանց մեջ երեխաների առկայության դեպքում։

Գիտնականները փորձարկել են բակտերիաների աճն ու վերարտադրությունը խոհանոցային բազմաֆունկցիոնալ սրբիչներում
E. coli-ն բակտերիա է, որը տարածվում է մարդկանց և կենդանիների աղիքներում, և դրանց մեծ մասն անվնաս տեսակ է, սակայն դրանցից մի քանիսը կարող են թունավորման և լուրջ վարակների պատճառ դառնալ։
«Տվյալները ցույց են տալիս, որ ոչ բուսական սննդի հետ աշխատելիս հակահիգիենիկ գործելակերպը կարող է հանգեցնել այս տեսակի բակտերիաների տարածմանը խոհանոցում», - ասում է առաջատար հետազոտող Սուշիլա Պրանգյա Հուրդիալը:
Նա հավելեց. «Պետք է զգուշացնել թաց սրբիչների օգտագործումից, որոնք օգտագործվում են մեկից ավելի նպատակներով։ Երեխաներ ունեցող ընտանիքի անդամներն ու մեծահասակները նույնպես պետք է ուշադրություն դարձնեն խոհանոցում հիգիենիկ գործելակերպին»։
Հետազոտությունը նաև ցույց է տվել, որ աստաֆիլոկոկ բակտերիաները տարածվում են ընտանիքներում ցածր սոցիալ-տնտեսական մակարդակներից:
Այս տեսակի բակտերիաները կարող են հանգեցնել սննդային թունավորման, քանի որ այն արագորեն բազմանում է սենյակային ջերմաստիճանում, ինչը կարող է առաջացնել հիվանդություն և կարող է վերացվել եփելու և պաստերիզացիայի միջոցով: