Այս մթերքները մեծացնում են ծարավը Ռամադանին

Այս մթերքները մեծացնում են ծարավը Ռամադանին

Ռամադան սուրբ ամսվա ընթացքում մենք փորձում ենք ծոմի ժամանակ չուտել այնպիսի մթերքներ, որոնք ծարավ են առաջացնում: Կան բազմաթիվ պատճառներ, որոնք բերում են ծարավի զգացում ծոմ պահող մարդկանց, ներառյալ անառողջ սննդի վարքագիծը, և այլ պատճառներ, որոնք կապված են բազմաթիվ տեսակի սննդամթերքներ ուտելու հետ:

Անկասկած, սննդի վրա աղի ավելցուկը, թթուների, աղցանների, սոուսների, խմորեղենի տեսակների և արագ սննդի տարբեր տեսակները բոլոր գործոններն են, որոնք հանգեցնում են մարմնի ծարավի զգալուն, ասվում է Asharq Al-Awsat-ի զեկույցում: թերթ.

Կան նաև 4 այլ տեսակի մթերքներ, որոնք կարող են ծարավ առաջացնել դրանք ուտելուց հետո, այդ թվում՝

1- Ձուկ

Պիտի իմանաս, հարգելի ծոմապահ, որ հաճախ ձուկ ուտելը ծարավ է առաջացնում։ Թեև եփելուց առաջ կամ հետո ձկան վրա աղ ավելացնելը կարող է լինել ծարավի ավելացման պատճառ, սակայն դա դրա հիմնական պատճառը չէ։ Ավելի շուտ, կան երկու այլ պատճառներ. առաջինն այն է, որ ձուկը շատ հարուստ է սպիտակուցներով, և ձկան մսի սպիտակուցը արագորեն արտազատվում է մարսման ժամանակ, ի տարբերություն կենդանիների և թռչունների, որոնք հարուստ են մանրաթելային հյուսվածքներով: Ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում մարսվելու և քայքայվելու համար, մինչև ներսի սպիտակուցներին հասնելը:

Եվ երբ մենք սպիտակուց ենք ուտում, մարմինն ավելի շատ ջուր է սպառում, որպեսզի կենսաքիմիական գործընթացներ իրականացնի սպիտակուցում բնականաբար պարունակվող ազոտի նյութափոխանակության համար, ինչը հանգեցնում է բջիջներում ջրի պարունակության զգալի կորստի, այդպիսով մեզ ջրազրկված և ծարավ զգալու համար:

Ծարավ զգալու մյուս պատճառն այն է, որ ծովամթերքում նատրիումի քանակությունը տատանվում է՝ կախված դրանց տեսակից։ Պարզաբանելու համար, կա մի խումբ ձկների տեսակներ, որոնք դասակարգվում են որպես նատրիումի ցածր պարունակությամբ, ներառյալ թարմ սաղմոնը, ձողաձուկը, թիլապիան, թարմ թյունոսը, թարմ սարդինան, թմբուկը, ավազանն ու նապաստակը: Կան նատրիումի միջին պարունակությամբ ձկներ, ներառյալ ծովաբասը, հրեշտակաձուկը, մազը, սկումբրիան, հալիբուտը և սուլթան Իբրահիմը: Եվ նատրիումի բարձր պարունակությամբ այլ ձկներ, ինչպիսիք են պահածոյացված թունա և սարդինա, օմար, ոստրե, միդիա, խեցգետին, ութոտնուկ և ծովախեցգետին: Պահածոյացված անչոուսը ավելի շատ աղ է պարունակում, ինչպես նաև չորացրած աղած ձուկը, ինչպիսին է աղած ծովատառեխը:

2- պաղպաղակ

Եթե ​​պաղպաղակ ուտելուց հետո ծարավ եք զգում, դա նորմալ է, քանի որ պաղպաղակը պարունակում է շաքարներ, նատրիում և կաթնամթերքի ածանցյալներ։ Կան մի քանի պատճառ, թե ինչու մարդիկ պաղպաղակ ուտելուց հետո զգում են ջուր խմելու անհրաժեշտություն, որոնցից ամենագլխավորն այն է, որ պաղպաղակը շաքարներ է պարունակում։

Քաղցր և քաղցր ցանկացած բան ուտելը խթանում է լյարդը հորմոնի (FGF21) արտազատմանը, որը խթանում է հիպոթալամուսը, այն հատվածը, որը ներգրավված է ծարավը խթանելու և ջուր խմելու դրդման մեջ:

Մյուս պատճառը պաղպաղակի նատրիումի պարունակությունն է։ Պաղպաղակ պատրաստելիս նատրիումի ավելացումն արդարացված է, քանի որ երբ պաղպաղակը սառչում է, ջրի բյուրեղները լայնանում են և տարածություն են ստեղծում դրանց միջև: Արտադրության գործընթացում այս խառնուրդին աղ են ավելացնում՝ սառույցի բյուրեղների սառեցման կետը նվազեցնելու և պաղպաղակի սառչման համար պահանջվող ժամանակը նվազեցնելու համար։ Եվ նաև այն պատճառով, որ աղը թույլ է տալիս պաղպաղակի մեջ բաղադրամասերի խառնուրդ առաջանալ ջրի սառեցման կետից ցածր՝ առանց այն սառույցի խորանարդի վերածելու։ Այսպիսով, ձևավորվում է Extra Creamy խառնուրդ:

Հիմնական բանն այն է, որ որքան շատ նատրիում օգտագործեք, այնքան ավելի ծարավ կլինեք, քանի որ ձեր մարմինը պետք է հավասարակշռի նատրիումը ջրի հետ, որպեսզի պահպանի ձեր արյան մեջ առողջ հավասարակշռությունը:

Մթերքների և խմիչքների ջերմաստիճանը, որոնք մենք ուտում ենք, նույնպես կապված է ծարավի հետ, և պաղպաղակը սովորաբար ուտում են սառը և սառեցված: Որպեսզի մարմինը կարողանա հեշտությամբ մարսել սնունդը, դրա ջերմաստիճանը պետք է կարգավորվի աղիներում, ինչը ստիպում է մարմինը լրացուցիչ էներգիա օգտագործել՝ այն մինչև մարմնի ջերմաստիճանը տաքացնելու՝ փորձելով սնունդը ճիշտ մարսել: Այս դեպքում մարմինը ջուր է օգտագործում սննդի և խմիչքի ջերմաստիճանը հավասարակշռելու համար: Ինչը կարող է լինել պաղպաղակ ուտելուց հետո ծարավ զգալու պատճառներից մեկը.

3- Պանիր

Պանրի տարբեր տեսակներ առաջին հերթին հարուստ են աղով, իսկ երկրորդում՝ սպիտակուցներով։ Երրորդ, պանիրը հարուստ է մի շարք քիմիական միացություններով, որոնք խթանում են ծարավը։ Չորրորդ՝ այն ինքնուրույն ուտելն առաջացնում է բերանի չորություն, ինչը նշանակում է ջուր խմելու ցանկություն:

Պանրի արտադրության ժամանակ աղն ավելացվում է բակտերիաների աճը կանխելու և որպես բնական կոնսերվանտ գործելու համար, բայց այն նաև ավելացվում է պանրի ներսում խոնավությունը վերահսկելու, բերանում ծամելու ժամանակ հյուսվածքը բարելավելու և համը կարգավորելու համար։ .

Կան բազմաթիվ ցածր նատրիումի, սպիտակուցներով հարուստ պանիրներ, որոնցից կարելի է ընտրել, իսկ լավագույններից մեկը կաթնաշոռն է:

4- Վերամշակված միս

Վերամշակված միսերի մեծ մասն ուտում են հիմնականում սառը վիճակում և փոփոխվել են իրենց բնական վիճակից՝ աղի, պնդացման, խմորման, ծխելու, համեմունքների և ձավարեղենի ավելացման կամ այլ արդյունաբերական գործընթացների միջոցով՝ համը բարձրացնելու կամ պահպանումը բարելավելու համար: Սա ներառում է երշիկեղեն, հոթ-դոգ, տավարի բեկոն, պահածոյացված միս, սալյամի, ճաշի միս և շատ այլ տեսակներ:

Այս մսի վերամշակումը ներառում է աղի, շաքարի և նիտրատների ավելացում՝ մթերքները բակտերիաների փտումից պաշտպանելու և համը պահպանելու համար:

Երշիկեղենի և այլ համեղ մսի մեջ աղի օգտագործումը կայունացնում է մսի կառուցվածքը եփման ժամանակ, որպեսզի սպառողին վաճառվող վերջնական արտադրանքը ունենա միատեսակ հետևողականություն և չքայքայվի պահեստավորման ժամանակ: Այս մսի չափից ավելի կամ հաճախակի ուտելու անառողջ կողմերից մեկն այն է, որ այն ծարավ է առաջացնում իր բարձր նատրիումի պարունակության արդյունքում՝ լինի աղի (նատրիումի քլորիդ) կամ որևէ այլ տեսակի ավելացված քիմիական միացություն:

Մագուի Ֆարահի աստղագուշակի կանխատեսումները 2023 թվականի համար