Jenis karbohidrat manakah yang paling bermanfaat?

Jenis karbohidrat manakah yang paling bermanfaat?

Sebuah studi baru mengungkapkan bahwa tidak semua karbohidrat diciptakan sama dalam hal nutrisi. Memilih nasi daripada kentang mungkin membuat Anda kekurangan nutrisi yang berharga.

Perbandingan nutrisi dalam makanan khas Amerika menunjukkan bahwa mengganti porsi roti dan nasi dengan kentang dua kali sehari dapat meningkatkan kadar potasium sebesar 21%, vitamin C sebesar 11%, dan serat sebesar 10%, yang dapat mengurangi risiko kanker usus. .

Berbicara tentang hasilnya, pemimpin studi dan pakar nutrisi Dr. Keith T. Ayoub menjelaskan bahwa hasil tersebut menunjukkan bahwa karbohidrat tidak dapat dipertukarkan, dan memiliki profil vitamin dan nutrisi yang sangat berbeda.

Nasi, kentang, dan roti gandum

Dalam penelitian tersebut, Dr. Ayoub dan rekannya membandingkan jumlah potasium, vitamin B6 dan C, serta serat dalam kentang berukuran sedang dengan jumlah nasi putih dan roti gandum, menurut apa yang dilansir dari British “Daily Surat".

Mereka kemudian menghitung perbedaan nutrisi antara tiga karbohidrat berbeda dalam dua kali makan, dan menghitung total perbedaan harian.

Perbedaan nutrisi

Selain kekurangan potasium dan serat pada makanan nasi dan kentang, para peneliti juga mencatat penurunan vitamin B17 sebesar 6%, nutrisi yang juga ditemukan pada daging babi dan unggas, yang penting untuk kesehatan pembuluh darah.

Penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Nutrition menemukan bahwa kentang berukuran sedang mengandung 15% dari jumlah potasium harian yang direkomendasikan, sedangkan roti gandum hanya mengandung 3%.

Vitamin C"

Kentang berukuran sedang mengandung 30% dari jumlah vitamin C yang disarankan - yang penting untuk proses penyembuhan - sedangkan roti gandum tidak mengandung vitamin C.

Penulis penelitian menyarankan untuk tidak makan kentang terlalu banyak, tetapi hanya mengonsumsi beberapa sayuran bertepung dalam makanan, seperti ubi jalar.

Prediksi horoskop Maguy Farah untuk tahun 2023