Bahkan jika sudah kadaluwarsa, Anda bisa memakannya

Bahkan jika sudah kadaluwarsa, Anda bisa memakannya

Sangat penting untuk mengecek tanggal kedaluwarsa produk makanan yang kita beli dari toko. Dalam hal ini, seorang ahli gizi Rusia mengatakan bahwa produsen makanan, ketika menentukan umur simpan produknya, biasanya menetapkan periode terpendek pada kemasannya.

Pakar nutrisi Dr. Natalia Kruglova menunjukkan, menurut apa yang dilaporkan oleh media Rusia, bahwa: “Masa simpan adalah periode waktu di mana makanan mempertahankan rasa, aroma, dan sifat fisiko-kimianya dan tetap aman dari sudut pandang mikrobiologi.”

Dia mengatakan perbedaan antara tanggal kedaluwarsa sebenarnya yang ditentukan oleh tes laboratorium dan tanggal yang ditempelkan pada paket disebut "faktor penyangga". Koefisien ini berbeda untuk produk yang berbeda. Misalnya, untuk komoditas dengan umur simpan 7 hari, faktor penyangga sama dengan 1.5. Adapun barang yang masa berlakunya 30 hari setara dengan 1.3, dan untuk barang yang masa berlakunya melebihi 30 hari setara dengan 1.2.

Dengan demikian, jika masa berlaku yang tertera pada paket adalah 7 hari, sebenarnya masa berlakunya tetap selama 10 hari. Menurut pakar Rusia, koefisien cadangan terbesar adalah untuk makanan bayi dan sama dengan 2. Artinya, perusahaan produsen memperbaiki setengah dari umur simpan sebenarnya pada kemasan untuk menghindari hasil negatif.

Dia menambahkan: “Bahan kedaluwarsa dapat digunakan jika tidak terkena pengaruh oksigen. Karena oksigen diperlukan untuk pertumbuhan dan reproduksi sebagian besar mikroorganisme penyebab penyakit.”

Menurut mereka, umur simpan barang beku juga bisa diperpanjang. Pengawet alami seperti garam dan gula (30 tahun) dikaitkan dengan bahan yang dapat disimpan dalam jangka waktu lama, serta biji-bijian, kacang-kacangan, pasta, dll hingga 15 tahun. Adapun bahan-bahan yang mengandung minyak nabati dan air, seperti kacang-kacangan, daging kering, ikan, tepung telur dan tepung, akan rusak setelah tanggal kedaluwarsa, dan menjadi pahit karena minyak yang dikandungnya berinteraksi dengan oksigen di udara.

Pakar merekomendasikan untuk memperhatikan juga kondisi penyimpanan produk, dan bukan hanya masa berlakunya. Roti tidak boleh disimpan dalam kantong plastik tertutup, dan kualitas buah tidak akan bertahan lama di bawah sinar matahari dan suhu tinggi.

Prediksi horoskop Maguy Farah untuk tahun 2023