Mengapa kita menangis saat memotong bawang dan bagaimana menghindari air mata ini

Segera setelah Anda memotong bawang, dalam beberapa detik Anda merasakan rasa terbakar dan air mata dan bertanya-tanya bagaimana bawang membuat Anda menangis. Ada tiga jenis air mata, antara lain air mata emosional (menangis), air mata basal, dan air mata refleksif. Air mata emosional berasal dari stres, penderitaan, kesedihan dan rasa sakit fisik. Dan jika Anda mengalami hari yang sangat buruk, air mata menjadi terkait dengan situasi emosional.

Sedangkan air mata basal merupakan lapisan pelindung mata setiap saat, air mata ini melembutkan mata dan kelopak mata. Dan jika Anda mengalami peradangan di mata setelah menangis, Anda bisa menyalahkan air mata basal.. Air mata refleksif adalah hasil dari partikel yang masuk ke mata atau zat iritasi yang mengiritasi mata.Pelanggar umum termasuk asap, debu, asap bawang.

Asap bawang merah menyebabkan reaksi tetesan air mata, begitu Anda memotong bawang dengan pisau, sel-selnya pecah dan terjadi reaksi kimia. Karena gas yang dihasilkan mengganggu mata. Dan ketika Anda merawat mata, itu mengiritasi sel-sel saraf, yang mengarah ke jenis suar yang meminta otak untuk mengeluarkan air mata, yang disebut air mata refleksif.

Tetapi ketika mencoba memasukkan bawang ke dalam lemari es sebelum memotongnya, itu membatasi kemampuan aktif enzim dan mengurangi jumlah gas yang dilepaskannya, atau bahkan memotong dari atas ke bawah untuk mengurangi paparan kuat terhadap enzim.

Ketika Anda dengan senang hati memotong bawang untuk makan malam, Anda melihat air mata mengalir di wajah Anda. Anda mungkin merasakan sensasi terbakar dan firasat buruk yang membuat Anda menjauh dari menyelesaikan makan malam. Pertanyaannya di sini adalah mengapa kita menangis saat memotong bawang? Jawabannya terletak pada proses biokimia yang luar biasa. Hal ini dikarenakan bawang bombay menyerap mineral dari dalam tanah dan ternyata bawang bombay bagus dalam menyerap mineral terutama belerang yang digunakan dalam sejumlah asam amino. Ketika bawang dipotong, mereka disekresikan, melepaskan isi cair dan memisahkan enzim sebagai respons terhadap asam amino yang kaya belerang, membentuk sulfenat yang tidak stabil, yang kemudian digabungkan kembali menjadi bahan kimia sintetis yang dikenal sebagai propanethial-S-oxide. itu mengapung segera setelah Anda mulai memotong bawang dan ketika menyentuh bola mata, itu menyebabkan reaksi di otak dengan melepaskan air mata. Dan ketika Anda meninggalkan dapur, Anda melihat kemerahan pada mata dan pipi karena air mata, dan jangan mencoba untuk membilas mata dengan cepat karena menyebabkan banyak hal yang mengganggu.

Sekarang apa yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi drama kimia bawang. Varietas bawang tertentu, terutama bawang manis, mengandung lebih sedikit belerang dan dengan demikian membuat Anda tidak mudah menangis atau robek. Anda juga dapat membekukan bawang dua hari sebelum memotongnya di lemari es karena ini memperlambat enzim yang bertanggung jawab atas peristiwa kimia yang tidak menguntungkan. Selain itu, ada kelompok trik lain, seperti mencoba bernapas melalui mulut saat memotong atau makan roti sambil memotong.

Tips memotong bawang tanpa air mata:

Meskipun Anda suka menambahkan bawang ke makanan, kisah memotong bawang benar-benar berbeda, pengalamannya mungkin terasa membuat frustrasi, beberapa mungkin menggunakan kacamata pelindung untuk menahan air mata itu.

Ada banyak cara untuk membantu Anda memotong bawang tanpa air mata untuk membantu Anda menghilangkan pengalaman ini:

1. Memotong bawang di bawah air:

Saat Anda memotong bawang di bawah air, ini mencegah senyawa belerang mencapai mata Anda dan menyebabkan Anda menangis. Jika Anda ingin mencoba metode ini dan mengambil tindakan pencegahan keamanan dan dengan penggunaan yang lama, lebih baik menggunakan piring datar untuk memberikan jumlah maksimum ruang kerja atau coba letakkan talenan Anda di wastafel Dan potong bawang di bawah air dingin dan air mengalir dari keran.

2. Bawang Pembekuan:

Anda bisa memasukkan bawang bombay ke dalam freezer dan kulkas selama 15 menit untuk mengurangi iritasi bawang saat dipotong. Mungkin sulit bagi Anda untuk menghilangkan lapisan luar bawang.

3. Biarkan akarnya utuh:

Biarkan akar bawang merah utuh dan jangan dipotong dengan batang sehingga Anda memiliki sisi datar yang membantu stabilitas bawang, dan sangat mengurangi robekan saat memotong. Namun hati-hati saat mengikuti cara ini dan lebih memilih untuk tetap menggunakan pisau tajam serta memperhatikan dan memotong secara perlahan untuk menghindari kecelakaan.

4. Memasukkan bawang ke dalam microwave:

Tidak banyak sumber yang menunjukkan keefektifan metode ini.Memasukkan bawang ke dalam microwave selama 30 detik akan membantu Anda mengurangi robekan akibat pemotongan bawang.

5. Mencocokkan mulut Anda:

Cobalah untuk menutup mulut sepenuhnya saat memotong bawang dan cobalah bernapas melalui hidung untuk mencoba mencegah uap bawang mencapai mulut dan mencegah senyawa belerang mencapai mata Anda.

6. Memasukkan roti ke dalam mulut Anda:

Itu mungkin solusi terakhir, adalah dengan menyimpan sepotong roti di mulut Anda untuk mengurangi jumlah bawang yang mencapai mata dan mencegah iritasi mata dan teori di sini adalah bahwa roti menyerap senyawa belerang sebelum mencapai mata Anda.

7. Mendinginkan Bawang

Dalam sebuah eksperimen yang mendinginkan bawang selama 30 menit sebelum memotongnya, hasilnya sedikit iritasi mata dan tidak ada tangisan. Ahli gizi menyarankan untuk mendinginkan bawang selama beberapa jam sebelum Anda mulai memotongnya.

8. Nyalakan kipas angin di dekat Anda.

Trik ini digunakan sebagai upaya untuk menjauhkan senyawa belerang yang merangsang air mata dari Anda, atau untuk meletakkan talenan di dekat kipas angin untuk menyedot asap bawang dari mata Anda.

9. Gosokkan jus lemon pada bilah pisau:

Solusi mudah adalah jika Anda memiliki bahan sederhana lainnya yaitu jus lemon dan gosok bilah pisau sebelum memotong bawang. Anda akan melihat berkurangnya iritasi mata dan air mata saat memotong.

10. Menggunakan pisau yang sangat tajam:

Menggunakan pisau tajam saat memotong bawang mengurangi penghancuran sel-sel dalam bawang dan dengan demikian mengurangi paparan senyawa belerang yang mengganggu dan membantu Anda menghindari lebih banyak air mata. Anda dapat menguji metode ini sendiri dan Anda akan melihat perbedaannya.