Apa hubungan antara emulsi dan diabetes?

Apa hubungan antara emulsi dan diabetes?

Konsumsi beberapa emulsi yang sering dikaitkan dengan sedikit peningkatan risiko terkena diabetes, menurut sebuah penelitian besar yang diterbitkan pada hari Rabu, namun metodologinya mendapat banyak kritik.

Sebuah pernyataan yang dikeluarkan oleh Institut Nasional Penelitian Kesehatan dan Medis Perancis (INSERM), yang berkontribusi pada penelitian ini yang diterbitkan dalam jurnal “Lancet Diabetes and Endocrinology,” menjelaskan bahwa “konsumsi beberapa pengemulsi makanan tambahan dikaitkan dengan peningkatan risiko pengembangan diabetes tipe 2."

Pengemulsi adalah bahan tambahan makanan yang paling umum dalam produksi makanan, dan ditambahkan ke sejumlah besar produk dan digunakan untuk memperbaiki tekstur produk dan meningkatkan konsumsinya.

Studi baru yang dilakukan di Perancis ini diklasifikasikan sebagai “studi kohort”, yaitu jenis penelitian yang mengikuti sekelompok besar orang selama jangka waktu bertahun-tahun.

Studi yang dilakukan oleh “Inserm” melibatkan sekitar 100 orang dewasa yang diikuti selama sekitar 15 tahun. Penelitian tersebut menghasilkan banyak penelitian ilmiah, beberapa di antaranya menyimpulkan bahwa ada hubungan antara konsumsi pemanis dengan kejadian penyakit kardiovaskular atau kanker.

Kali ini, peneliti menyimpulkan bahwa mengonsumsi makanan yang mengandung pengemulsi seperti karagenan atau permen karet xanthan dalam jumlah banyak meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2.

Mirip dengan penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh tim yang sama, peneliti lain mengambil sikap hati-hati terhadap hasil penelitian mereka, dengan menunjukkan adanya kekurangan dalam metodologi mereka.

Beberapa peneliti menunjukkan bahwa penelitian ini tidak memungkinkan untuk membangun hubungan sebab akibat langsung antara konsumsi bahan tambahan ini dan diabetes.

Spesialis nutrisi Gunther Kuhnle mengatakan dalam sebuah wawancara dengan situs web “Science Media Center” Inggris: “Tidak jelas apakah risiko diabetes secara khusus terkait dengan konsumsi emulsi ini.”

Dia menambahkan: “Penelitian ini kemungkinan besar menunjukkan hubungan antara diabetes dan makanan yang mengandung pengemulsi tertentu, dan bukan hubungan antara penyakit dan pengemulsi itu sendiri,” menambahkan: “Bagaimanapun, besarnya efeknya sangat terbatas. .”

Ramalan bintang cinta Pisces untuk tahun 2024