I legumi aiutano a vivere più a lungo e in salute

I legumi aiutano a vivere più a lungo e in salute

I legumi, che comprendono fagioli, piselli, lenticchie e ceci, sono un alimento nutriente e saziante. Ma come può la famiglia dei legumi aiutarci a vivere più a lungo?

Tutti i membri della famiglia dei legumi sono ricchi di sostanze nutritive, tra cui rame, ferro, magnesio, potassio, acido folico, zinco, lisina, un amminoacido essenziale, e molte proteine ​​e fibre.

L'autore e imprenditore Dan Buettner, che ha trascorso decenni a riferire sulle "zone blu", comunità uniche in tutto il mondo in cui le persone vivono una vita lunga e sana, fino a 100 anni, ha dimostrato i benefici dei legumi, secondo un rapporto della CNN. .

"La fibra ti premia con batteri intestinali sani, infiammazioni ridotte e una migliore funzione immunitaria", ha detto Bittner, osservando che "solo dal 5% al ​​10% degli americani riceve la fibra di cui ha bisogno".

Ha anche aggiunto che ogni tipo di fagiolo ha proprietà nutrizionali diverse, quindi potrebbe essere meglio mangiare una varietà di fagioli.

fagioli rossi

Ad esempio, gli Aduki, o fagioli rossi, contengono più fibre rispetto a molte altre varietà, mentre i fagioli sono ricchi di luteina antiossidante.

I fagioli neri e rosso scuro sono ricchi di potassio e i ceci contengono molto magnesio.

Ha aggiunto: "I fagioli sono ricchi di proteine ​​vegetali, che sono più salutari perché contengono più nutrienti e meno calorie rispetto alle proteine ​​animali".

E ha sottolineato che abbinando i fagioli ai cereali integrali si ottengono tutti gli aminoacidi che costituiscono una proteina completa dal punto di vista nutrizionale, simile a quella che si trova nella carne.

Parallelamente, ha affermato Bitner, gli studi indicano i benefici per la salute dei fagioli, confermando ciò che le persone nelle zone blu sanno da tempo.

Ridurre il colesterolo e prevenire il diabete

E la fibra solubile nei fagioli può ridurre il colesterolo e aiutare a prevenire il diabete di tipo 2 stabilizzando lo zucchero nel sangue.

Considerando che uno studio del 2001 ha rilevato che mangiare fagioli quattro volte a settimana riduceva le malattie cardiache del 22%. E uno studio del 2004 ha rilevato che le persone hanno vissuto quasi otto anni in più per aver mangiato 20 grammi di legumi, circa un'oncia.

Inoltre, i fagioli aiutano a perdere peso, poiché una revisione degli studi del 2016 ha rilevato che le persone che hanno mangiato fino a 9 once di fagioli al giorno nel corso di sei settimane hanno perso tre quarti di libbra in più rispetto alle persone che non mangiavano fagioli.

Oltre a tutti questi vantaggi, i fagioli e i loro cugini sono anche economici e possono essere coltivati ​​indoor in una varietà di terreni, rendendoli l'alimento perfetto per aiutare le popolazioni economicamente svantaggiate a vivere più a lungo.

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