Cancro, malattie cardiache e obesità

Studi scientifici hanno dimostrato che un consumo elevato di alimenti ultra-lavorati è legato all'obesità e alle malattie cardiache e gli uomini che mangiano alti livelli di alimenti ultra-lavorati hanno maggiori probabilità di sviluppare il cancro del colon-retto.

rischio di demenza

Nuove scoperte rivelano che il consumo di alimenti ultra-lavorati influisce negativamente sulla salute mentale, il che significa che aumenta il rischio di demenza. Un team di ricercatori dell'Università cinese di Tianjin ha scoperto che una maggiore assunzione di alimenti ultra-elaborati era associata a un rischio maggiore di demenza, secondo i risultati di un recente studio, pubblicato sulla rivista Neurology. I ricercatori sono stati anche in grado di determinare che la sostituzione di alcuni alimenti ultra-trasformati con alimenti non trasformati o minimamente trasformati era associata a un minor rischio di demenza.

I ricercatori hanno confermato che ogni aumento del 10% nel consumo giornaliero di alimenti ultra-elaborati era associato a un rischio maggiore di demenza del 25%. Hanno anche determinato che la sostituzione del 10% degli alimenti ultra-lavorati con alimenti non trasformati o minimamente trasformati era associata a un rischio di demenza inferiore del 19%.

sintomi mentali dannosi

In uno studio pubblicato il mese scorso su Public Health Nutrition, i ricercatori hanno riferito che coloro che consumavano più cibi ultra-elaborati avevano sintomi di salute mentale più negativi.

"L'ultra-elaborazione degli alimenti esaurisce il suo valore nutritivo e aumenta anche il numero di calorie, poiché gli alimenti ultra-trasformati tendono ad essere ricchi di zuccheri aggiunti, grassi saturi e sale, mentre sono bassi", ha affermato il professor Eric Hecht, ricercatore e professore alla Schmidt School of Medicine della Florida Atlantic University in proteine, fibre, vitamine e minerali.

L'entità dell'esposizione e l'impatto negativo

I ricercatori hanno scoperto che gli individui che mangiavano gli alimenti più elaborati presentavano aumenti statisticamente significativi dei sintomi negativi della salute mentale e una tendenza alla depressione lieve e a determinati stati di stress e ansia.

Il professor Hecht ha aggiunto che "oltre il 70% degli alimenti confezionati negli Stati Uniti sono classificati come ultra-elaborati e rappresentano circa il 60% di tutte le calorie consumate dagli americani", ad esempio, e che "data l'entità dell'esposizione e gli effetti del consumo di alimenti ultra-trasformati, è probabile che i risultati dello studio abbiano implicazioni cliniche significative per la salute pubblica”.