Fai attenzione, il modo in cui cucini il riso potrebbe esporti al cancro

Un nuovo studio condotto da ricercatori della Queen's University e pubblicato sulla rivista scientifica PLOS ONE ha rivelato che preparare e cuocere il riso utilizzando una speciale macchina a percolatrice invece di un cuociriso ridurrebbe la quantità di arsenico nocivo, che aumenta il rischio di cancro ai polmoni e alla vescica, oltre a causare danni al sistema nervoso.

Poiché il riso contiene alti livelli di sostanze tossiche, a causa della sua crescita nelle pianure alluvionali, le colture di riso assorbono l'arsenico dal suolo, facendolo contenere dieci volte più di altri nutrienti.

Pertanto, la cottura del riso con apposite pentole non aiuta a rimuovere l'arsenico da esso, perché tutto ciò che è stato rimosso dall'arsenico dall'acqua viene nuovamente assorbito dal riso, ma mettendo il riso nel filtro nelle macchine predisposte per la preparazione del caffè. L'acqua lo attraverserà, rimuovendo circa l'85% dell'arsenico.

Secondo i risultati di questo studio, i ricercatori dell'università stanno attualmente lavorando allo sviluppo di una macchina simile a una macchina da caffè da utilizzare nel processo di cottura del riso. I ricercatori hanno raccomandato la necessità di ridurre la quantità di assunzione di riso a due o tre volte a settimana.