Perché piangiamo mentre tagliamo le cipolle e come evitare queste lacrime

Non appena tagli la cipolla, nel giro di pochi secondi noti la sensazione di bruciore e lacrime e ti chiedi come fanno le cipolle a piangere. Esistono tre tipi di lacrime, comprese le lacrime emotive (pianto), le lacrime basali e le lacrime riflessive. Le lacrime emotive provengono da stress, sofferenza, tristezza e dolore fisico. E se stai passando una brutta giornata, le lacrime diventano legate a una situazione emotiva.

Per quanto riguarda le lacrime basali, sono sempre uno strato protettivo per l'occhio e ammorbidiscono l'occhio e la palpebra. E se avverti un'infiammazione agli occhi dopo aver pianto, puoi incolpare le lacrime basali.. Le lacrime riflessive sono il risultato di particelle che entrano negli occhi o sostanze irritanti che irritano gli occhi.I trasgressori comuni includono fumo, polvere, fumi di cipolla.

I fumi di cipolla provocano una reazione a goccia Una volta tagliate le cipolle con un coltello, le cellule si rompono e si verifica una reazione chimica. Perché il gas risultante disturba l'occhio. E quando tratti l'occhio, irrita le cellule nervose, il che porta a tipi di razzi che chiedono al cervello di espellere le lacrime, che sono chiamate lacrime riflessive.

Ma quando si tenta di mettere le cipolle in frigorifero prima di tritarle, si limita la capacità attiva dell'enzima e si riduce la quantità di gas che rilascia, o addirittura si taglia dall'alto verso il basso per ridurre la forte esposizione all'enzima.

Quando tagli allegramente le cipolle per cena, noti che le lacrime scorrono sul tuo viso. Potresti provare una sensazione di bruciore e una brutta sensazione che ti fa stare lontano dal completare la cena. La domanda qui è: perché piangiamo quando si tagliano le cipolle? Ebbene, la risposta sta nei notevoli processi biochimici. Questo perché le cipolle assorbono i minerali dal terreno e si scopre che le cipolle sono brave ad assorbire i minerali, in particolare lo zolfo, che viene utilizzato in numerosi aminoacidi. Quando le cipolle vengono tagliate, vengono secrete, rilasciando il contenuto liquido e separando gli enzimi in risposta agli amminoacidi ricchi di zolfo, formando un sulfenico instabile, che viene poi ricombinato nuovamente in una sostanza chimica sintetica nota come propanethial-S-ossido. galleggia non appena inizi a tagliare le cipolle e quando entra in contatto con il bulbo oculare, provoca una reazione nel cervello rilasciando lacrime. E quando esci dalla cucina, noti il ​​rossore degli occhi e delle guance a causa delle lacrime, e non provi a sciacquare gli occhi velocemente perché provoca molte cose fastidiose.

Ora cosa puoi fare per ridurre il dramma chimico delle cipolle. Alcune varietà di cipolle, in particolare quelle dolci, contengono meno zolfo e quindi rendono meno inclini a lacrime o lacrime.Puoi anche congelare le cipolle due giorni prima di tagliarle in frigorifero perché questo rallenta gli enzimi responsabili di sfortunati eventi chimici. Inoltre, ci sono un gruppo di altri trucchi come provare a respirare attraverso la bocca mentre si taglia o mangiare il pane mentre si taglia.

Suggerimenti per tagliare le cipolle senza lacrime:

Anche se ti piace aggiungere le cipolle al cibo, la storia del taglio delle cipolle è completamente diversa, l'esperienza può sembrare frustrante e alcuni potrebbero ricorrere a indossare un paio di occhiali protettivi per tenere lontane quelle lacrime.

Ci sono molti modi per aiutarti a tagliare le cipolle senza lacrime per aiutarti a eliminare questa esperienza:

1. Tagliare le cipolle sott'acqua:

Quando si tritano le cipolle sott'acqua si evita che i composti solforati raggiungano i tuoi occhi e ti causino le lacrime. Se vuoi provare questo metodo e prendere precauzioni di sicurezza e con un uso prolungato, è preferibile utilizzare una piastra piana per fornire la massima quantità di spazio di lavoro o prova a mettere il tagliere nel lavandino e tritare le cipolle sotto l'acqua fredda e l'acqua corrente del rubinetto.

2. Congelare le cipolle:

Puoi mettere le cipolle nel congelatore e in frigorifero per 15 minuti per ridurre l'irritazione delle cipolle durante il taglio. Può essere difficile per te eliminare lo strato esterno della cipolla.

3. Lascia intatte le radici:

Lascia intatte le radici della cipolla e non tagliarle per il gambo in modo da avere un lato piatto che aiuta nella stabilità della cipolla e riduce notevolmente le lacrime durante il taglio. Ma attenzione quando si segue questo metodo, ed è preferibile attenersi all'uso di un coltello affilato e prestare attenzione e tagliare lentamente per evitare incidenti.

4. Mettere le cipolle nel microonde:

Non ci sono molte fonti che dimostrano l'efficacia di questo metodo: mettere le cipolle nel microonde per 30 secondi aiuta a ridurre le lacrime causate dal tritare le cipolle.

5. Abbinare la tua bocca:

Cerca di chiudere completamente la bocca mentre tagli le cipolle e cerca di respirare attraverso il naso per cercare di evitare che i vapori della cipolla raggiungano la bocca e che i composti solforati raggiungano i tuoi occhi.

6. Mettere il pane in bocca

Questa potrebbe essere l'ultima soluzione, è tenere un pezzo di pane in bocca per ridurre la quantità di cipolle che raggiungono gli occhi e prevenire l'irritazione degli occhi e la teoria qui è che il pane assorbe i composti dello zolfo prima che possano raggiungere i tuoi occhi.

7. Raffreddare le cipolle

In un esperimento che ha raffreddato le cipolle per 30 minuti prima di tritarle, ha provocato poca irritazione agli occhi e nessun pianto. Il nutrizionista suggerisce di refrigerare le cipolle per alcune ore prima di iniziare a tritarle.

8. Accendi un ventilatore vicino a te.

Questo trucco viene utilizzato come tentativo di tenere lontani da te i composti di zolfo che stimolano le lacrime o per posizionare un tagliere vicino al ventilatore per aspirare i fumi della cipolla lontano dai tuoi occhi.

9. Strofinare il succo di limone sulla lama del coltello:

Una soluzione facile è se hai un altro ingrediente semplice che è il succo di limone e strofina la lama di un coltello prima di tagliare le cipolle. Noterai una riduzione dell'irritazione e delle lacrime agli occhi durante il taglio.

10. Usando un coltello molto affilato:

L'uso di un coltello affilato durante il taglio delle cipolle riduce la distruzione delle cellule nelle cipolle e quindi riduce l'esposizione di fastidiosi composti solforati e aiuta a evitare più lacrime. Puoi testare questo metodo tu stesso e vedrai la differenza.