La barbabietola rossa non è una delle fonti più importanti ricche di ferro!!

La barbabietola rossa non è una delle fonti più importanti ricche di ferro!!

L'apporto alimentare consigliato di ferro è di circa 10 mg al giorno, tenendo conto che molti suggeriscono di includere nella dieta barbabietole e melograni, dato che il loro colore è rosso, e quindi possono curare l'anemia causata da carenza di ferro aumentando il sangue nell'organismo ., secondo quanto pubblicato dal quotidiano Times of India.

Tuttavia, il nutrizionista Juhi Kapoor ha rivelato che barbabietole e melograni non sono le migliori fonti alimentari di ferro, sottolineando che uno dei principali malintesi è che barbabietole e melograni siano ricche fonti di ferro. Kapoor ha detto: “Le barbabietole contengono solo 0.76 mg di ferro per 100 grammi, mentre i melograni contengono solo 0.31 mg di ferro per cento grammi, il che rende questi due alimenti povere fonti di ferro”.

Da parte sua, il dottor Dilip Goud, primario consulente medico presso gli ospedali Yashoda di Hyderabad, ha affermato: “Ci sono alimenti che contengono almeno “3 volte il ferro presente nei melograni e/o nelle barbabietole”, o più.

Antiossidanti

Il dottor Kapoor ha anche affermato che il colore rosso intenso delle barbabietole e dei melograni è in realtà dovuto a pigmenti naturali o antiossidanti noti come polifenoli, quindi il colore rosso scuro potrebbe nominarli nell'elenco delle migliori fonti di antiossidanti ma non ha nulla a che fare con il loro contenuto di ferro.

Il Dr. Judd è d'accordo con il Dr. Kapoor, spiegando che le barbabietole contengono molta vitamina A, il più delle volte più della dose giornaliera raccomandata, osservando: "La natura liposolubile della vitamina A può portare all'immagazzinamento di un eccesso costante, il che può rendere difficile per il corpo liberarsene. Alti livelli di barbabietole possono causare un calo della pressione sanguigna e possono causare lievi reazioni allergiche. L’elevata percentuale di ossalato di calcio presente nelle barbabietole può ostacolare l’assorbimento del calcio, aumentare il rischio di calcoli renali e causare disturbi di stomaco”.

Due tipi di ferro

I nutrienti contengono due tipi di ferro:

1. Ferro eme: il ferro eme si trova nella carne, nel pesce e nel pollame. Secondo l'esperta di nutrizione Prerna Kalra, il corpo assorbe facilmente il 30% del ferro eme.

2. Ferro non eme: il ferro non eme si trova nella frutta, nella verdura e nella frutta secca. Secondo il Dr. Kalra, “il ferro non eme presente nella frutta e nella verdura non viene assorbito completamente, poiché in generale solo il 2-XNUMX% viene assorbito dall’organismo”.

Il dottor Kalra ha spiegato: “Le barbabietole e i melograni non aiutano a produrre il ferro, ma certamente aiutano nella formazione dei globuli rossi, ma lentamente”.

Le migliori fonti di ferro

Alcune delle migliori fonti di ferro includono organi come il fegato e altri. "Carni come pollo, agnello, ostriche e cozze sono eccellenti fonti di ferro alimentare", ha affermato il dottor Judd.

Secondo il dottor Good, broccoli, fagiolini, verdure a foglia scura, come dente di leone, cavoli, cavoli, spinaci, pesche, uvetta, albicocche, uova, fagioli, noci, piselli, lenticchie e tofu, sono tutti alimenti ricchi di ferro. . Sono alimenti che "contengono almeno 3 volte la RDA di ferro rispetto a melograni/barbabietole rosse e sono quindi altamente raccomandati", ha aggiunto il dottor Judd.

Consiglio importante

Gli esperti consigliano, quando si consumano cibi ricchi di ferro, di abbinarli ad alimenti ricchi di vitamina C, come pomodori, agrumi, peperoni rossi e gialli, che aiutano ad assorbire meglio il ferro.

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