האם מזון מהחי מאריך חיים?

האם מזון מהחי מאריך חיים?

המחקר מצא תוצאות בלתי צפויות, מפתיעות ומתסכלות עבור צמחונים האומרים שבשר תומך באורך חיים ארוך יותר, לפי אתר Medical Express.

מחבר המחקר, חוקר ביו-רפואה וונפינג יו מאוניברסיטת אדלייד, הסביר כי בני אדם התפתחו ושגשגו במשך מיליוני שנים בשל הצריכה הגבוהה שלהם של בשר, ואמר: "רצינו לבחון מקרוב מחקרים ששופכים אור שלילי. על צריכת בשר בתזונת האדם".

יו גם הדגיש כי "הסתכלות רק על קשרים בין צריכת בשר לבריאות או תוחלת חיים של אנשים בתוך קבוצה, אזור או מדינה מסוימים, יכולה להוביל למסקנות מורכבות ומטעות", והוסיפה: "הצוות שלנו ניתח בהרחבה את הקשרים בין צריכת בשר ותוחלת חיים ותמותת תינוקות, ברמה העולמית והאזורית, הפחיתו את הטיית המחקר והפכו את המסקנות שלנו למייצגות יותר את ההשפעות הבריאותיות הכוללות של צריכת בשר."

יותר מ-170 מדינות

תוצאות המחקר פורסמו ב-International Journal of General Medicine ובדקו את ההשפעות על בריאות הציבור של צריכת בשר כוללת ביותר מ-170 מדינות ברחבי העולם.

החוקרים מצאו שצריכת אנרגיה מגידולי פחמימות (דגנים ופקעות) לא העלתה את תוחלת החיים, וכי צריכת בשר כוללת הייתה קשורה לעלייה בתוחלת החיים, ללא תלות בהשפעות התחרותיות של צריכת קלוריות כוללת, שפע כלכלי ויתרונות עירוניים. הַשׁמָנָה.

"בעוד שבמחקרים מסוימים נמצאו בעבר השפעות שליליות של צריכת בשר על בריאות האדם, השיטות והתוצאות במחקרים אלו שנויות במחלוקת ונסיבתיות", אמר יו.

"תזונה מיטבית"

מצדו, המחבר הראשי של המחקר, פרופסור אמריטוס מאוניברסיטת אדלייד, Maciej Heinberg, סבר שבני אדם הסתגלו לאכילת בשר מנקודת המבט של האבולוציה שלהם במשך שני מיליון שנה.

"בשר של בעלי חיים צעירים וגדולים סיפק תזונה מיטבית לאבותינו, שפיתחו התאמות גנטיות, פיזיולוגיות ומורפולוגיות לאכילת מוצרי בשר וירשנו את ההתאמות הללו", הסביר הנברג.

אבל עם ההתפתחות החזקה של מדעי התזונה והשפע הכלכלי, מחקרים של כמה אוכלוסיות במדינות מפותחות קשרו תזונה נטולת בשר (כלומר צמחונית) לשיפור הבריאות.

מרכיב מזון עיקרי

Yanfei Jie, מומחה לתזונה המעורב במחקר, אמר: "אני חושב שאנחנו צריכים להבין שזה עלול לא להתנגש עם ההשפעה המיטיבה של צריכת בשר. מחקרים העוסקים בתזונה של חברות עשירות ומשכילות גבוהות בוחנים אנשים עם כוח קנייה וידע לבחור דיאטות צמחיות המקבלות גישה לכל החומרים התזונתיים, הכלולים בדרך כלל בבשר. הם בעצם החליפו את הבשר בכל מיני חומרים מזינים שבשר מספק".

לדברי רנטה הנברג, מחברת שותפה וביולוגית באוניברסיטת אדלייד, כיום בשר הוא עדיין מרכיב עיקרי בתזונה של אנשים רבים ברחבי העולם. "לפני כניסתה של החקלאות, לפני 10 שנה, בשר היה מרכיב עיקרי של תזונה אנושית", היא אומרת.

הנברג הוסיף כי "בהתאם לקבוצות הקטנות של אנשים שאתה לומד ולסוגי הבשר שאתה בוחר לשקול, היקף התפקיד של הבשר בניהול בריאות האדם עשוי להשתנות. עם זאת, כאשר בוחנים את כל סוגי הבשר לכלל האוכלוסייה, כמו במחקר זה, הקשר החיובי בין צריכת בשר לבריאות כללית ברמת האוכלוסייה אינו בלתי רציף".

"אולי לא נשגשג"

מחבר שותף ואנתרופולוג מאוניברסיטת אדלייד וביולוג באקדמיה הפולנית למדעים, ארתור סניוטיס, הסביר שהתוצאות עולות בקנה אחד עם מחקרים אחרים המראים שלמזונות המבוססים על דגנים יש פחות ערך תזונתי מבשר.

Saniotis חשף, "למרות שזה לא מפתיע רבים מאיתנו, עדיין צריך לציין את זה. זה מדגיש שלבשר יש מרכיבים משלו שתורמים לבריאות הכללית שלנו מעבר למספר הקלוריות הנצרכות בלבד, ושללא בשר בתזונה שלנו, אנחנו עלולים לא לשגשג".

הוא גם סיכם את נאומו באומרו: "המסר שלנו הוא שאכילת בשר מועילה לבריאות האדם בתנאי שהוא נצרך במידה ושהבשר עשוי בצורה אתית".