למה אנחנו מעדיפים לאכול מזונות לא בריאים, ומהם החסרונות של אכילת הרבה סוכר?

פעם סוכר היה מוערך מאוד על ידי אוכלוסייתנו בשל ערכו האנרגטי הגבוה, אך למרבה הצער לבריאותנו, יש לנו כיום סוכר בשפע.

כי אנחנו בעולם מלא בסוכר. עבור אבותינו, סוכר מהפרי הבשל היה פינוק נדיר וזוכה לשבחים על ערכו האנרגטי. אלה שאהבו את הטעם ואכלו סוכר זכו ליתרון וכך העבירו את ה"שן המתוקה" שלהם דרך הגנים.

כיום סוכר נמצא כמעט בכל המזונות המעובדים, כמו גם ממתקים זמינים, ריבות, ביסקוויטים ומשקאות קלים. סוכר אינו בריא מכיוון שהוא גורם לעלייה בהורמון האינסולין בזרם הדם. זה, בתורו, גורם לגוף לעבור משריפת שומן לשריפת סוכר ושליחת שומן לאחסון. אכילת סוכר משמינה ומפריעה לתפקידו התקין של האינסולין, מה שמוביל בסופו של דבר לסוכרת. גרוע מכך, אנו מסתגלים במהירות לטעם הסוכר וזקוקים ליותר כדי לקבל את אותה הנאה. אז אנחנו יכולים להתמכר.