מזונות אלו הם אנטי דלקתיים

מזונות אלו הם אנטי דלקתיים

תזונאים תמיד מייעצים לאכול מגוון ססגוני של מזונות עשירים בחומרים מזינים. כמובן שמזונות מקבלים את צבעם מתרכובות הפועלות כנוגדי חמצון כמו פוליפנולים ופלבונואידים, בנוסף לאחת מתרכובות הצבע העיקריות שכדאי לדעת עליהן הן קרוטנואידים, שהם פיגמנטים צהובים, כתומים או אדומים מסיסים בשומן המצויים בפירות וירקות שפועלים כנוגדי חמצון רבי עוצמה וכסוכנים אנטי דלקתיים בגוף האדם, על פי דו"ח שפורסם על ידי Well+Good.

מחלות לב וסרטן

ליקופן הוא צורה של הקרוטנואיד, המעניק לכמה פירות וירקות את צבעם האדום עד הוורוד העז, כגון עגבניות ואבטיח. "ליקופן הוא נוגד חמצון שנקשר לשיפור לחץ הדם, בריאות הלב וכלי הדם, הפחתת כולסטרול ומלחמה במגוון סוגי סרטן", אומרת הדיאטנית לורה איו. מחלות לב וסרטן הם גורמי מוות עיקריים, ושילוב מזון עשיר בליקופן יכול להיות סוג של מניעת מחלות.לפי איו, אכילת שמונה עד 21 מיליגרם ליקופן ליום היא טווח טוב לתועלת אופטימלית.

יתרונות ליקופן

במהלך תהליך חילוף החומרים, הגוף שלנו מייצר באופן טבעי מולקולות לא יציבות הנקראות רדיקלים חופשיים. "כאשר הרדיקלים החופשיים הללו מצטברים בגוף, הם עלולים לגרום לנזק לתאים", מסביר איו. אז על ידי צריכת מזונות המכילים ליקופן, זה עוזר להילחם ברדיקלים חופשיים ולמנוע נזק נוסף לתאים בריאים", ובכך נלחם בסימפטומים של דלקת כרונית הקשורה להשלכות בריאותיות ארוכות טווח, כגון מחלות לב וכלי דם ומחלת אלצהיימר.

פירות וירקות

פירות וירקות טריים, משומרים ויבשים יכולים להיות מקורות מצוינים לליקופן. "שיטות עיבוד שונות יכולות למעשה לשפר את הזמינות הביולוגית של ליקופן במזונות מסוימים על ידי פירוק דפנות תאים, כך שגם אם אדם לא יכול להשיג תוצרת טרייה, אפשרויות אחרות עשויות לספק מקורות גבוהים יותר של ליקופן ממה שחשבו", אומר איו.

מזונות עשירים בליקופן

איו ממליצה לאכול שומנים בלתי רוויים בריאים יחד עם שמונה מזונות שהם מקורות מצוינים לליקופן, לספיגה מיטבית של חומרים מזינים:

1. עגבנייה

עגבניות ומוצרי עגבניות מעובדות הם מקורות מצוינים לליקופן, אך באופן מפתיע, למוצרי עגבניות מעובדות יש זמינות ביולוגית גבוהה יותר מאשר לעגבניות טריות. איו אומר שאכילת 100 גרם מהאפשרויות הבאות מכילה את הכמויות הבאות של ליקופן:

• עגבניות מיובשות: 45.9 מיליגרם

רסק עגבניות: 21.8 מיליגרם

עגבניות טריות: 3.0 מיליגרם

• עגבניות משומרות מספקות 2.7 מיליגרם.

2. בטטה

בטטות ידועות בהיותן מקור מצוין לויטמין A, סיבים ועור זוהר, אך הן גם מקור נהדר לליקופן.

3. אשכולית ורודה

חצי אשכולית מכילה כמיליגרם ליקופן והיא גם מקור מצוין לויטמין C.

4. תפוז דם

בניגוד לתפוזים רגילים, לתפוזי דם יש טעם פרחוני או הדר וצבע כהה יותר בשל תכולת הליקופן.

5. אבטיח

אבטיחים מכילים כמה או יותר ליקופן מאשר עגבניות גולמיות, תלוי במגוון ובתנאי הגידול. כוס וחצי של אבטיח מכילה תשעה עד 13 מיליגרם ליקופן.

6. פפאיה

אכילת פפאיה מספקת לגוף כמות נאותה של ליקופן, בנוסף להקלה על הפרעות עיכול ועצירות.

7. גויאבה

כל 100 גרם של גויאבה מכילים יותר מחמישה מיליגרם ליקופן, כמו גם ויטמינים C, A ואומגה 3.

8. פלפל אדום

לפלפל אדום יש תכולת מים של 92%, ובנוסף לויטמין C הוא עשיר בליקופן. הוא רב תכליתי וניתן להוסיף אותו כמעט לכל מנה.