מחקרים אחרונים..סוכר ושומן לא גורמים לעלייה במשקל

נדמה שמניעת הטעימים ביותר ממה שאנו חפצים ואוהבים מאוכל וממתקים, לא תעבוד ברצונותינו והמטרה שלנו היא לרדת במשקל, כמו גם שימוש בממתיקים מלאכותיים ותחליפי סוכר, בקיצור כי האחרון מחקרי בריאות הגיעו למסקנה שסוכר ושומן אינם גורמים לעלייה במשקל, למרות העצות התזונתיות למי שרוצה לרדת במשקל, משקל מצביע על הפחתה בצריכת סוכרים או שומנים, אך איזו אפשרות היא המתאימה ביותר? מחקר שנערך לאחרונה, שתוצאותיו פורסמו ב-"Journal of the American Medical Association" (JAMA), הראה גם כי המבנה הגנטי או המנגנון של חילוף החומרים של האינסולין אינם נותנים עדיפות לאופציה אחת על פני האחרת.

לגילויים אלו עשויות להיות השלכות משמעותיות על השוק האמריקאי לירידה במשקל, המוערכת ב-66 מיליארד דולר, במיוחד על הטרנדים העדכניים ביותר בתחום זה, שהיא דיאטת #DNA_DNA, שלדברי היזמים מבוססת על קביעת התזונה הטובה ביותר על פי הגנים. של כל אדם.
כריסטופר גרדנר, פרופסור לרפואה באוניברסיטת סטנפורד בקליפורניה, ארה"ב, אמר: "כולנו שמענו סיפורים על חבר שהקפיד על דיאטה שהשיגה תוצאות מצוינות, ועל אחר שאימץ את אותה דיאטה ללא כל תוצאה ניכרת".
"זה בגלל שכולנו שונים, ובגלל שאנחנו רק מתחילים להבין את הסיבות לגיוון הזה", הוסיף.

המחקר בדק 609 אנשים בגילאי 19 עד 50, כולל 57% נשים, אשר חולקו באופן אקראי לתזונה דלת שומן או דיאטה דלת סוכר אחרת למשך שנה.
הירידה והירידה הממוצעת במשקל בכל קבוצה הייתה 5.9 ק"ג. עם זאת, חלקם ירדו הרבה יותר במשקל, עד 27 קילוגרמים, בעוד שאחרים עלו עוד 9 קילוגרמים.
מדענים לא הצליחו לקבוע את הקשר בין תזונה ליכולת מוגברת לרדת במשקל.
בסוף הניסוי אמרו החוקרים, "לא היה הבדל משמעותי בשינוי במשקל בין תזונה מאוזנת דלת שומן לבין תזונה מאוזנת אחרת דלת סוכר".
הדו"ח ציין כי "ריצוף של חלק מהגנום של המשתתפים איפשר למדענים לחפש נוכחות של גנים הקשורים לייצור חלבונים שמשנים את האופן שבו סוכרים או שומנים עוברים חילוף חומרים".
המשתתפים גם לקחו כמויות של גלוקוז על בטן ריקה כדי למדוד את ייצור האינסולין שלהם. התוצאה הייתה ש"אף אחד מההרכב הגנטי ואף אחד מהרמות של אחסון אינסולין בזאלי לא הראה קשר להשפעות תזונתיות הקשורות לירידה במשקל".
עם זאת, אסטרטגיה אחת שהוכחה כיעילה בהפחתת משקל היא צריכת פחות סוכר ופחות קמח מזוקק, תוך אכילת כמה שיותר ירקות ומזונות מלאים.