טיפים חשובים לצמצום נזקי הצלייה

1- נקו היטב את כלי הברביקיו, במיוחד את הרוטיסרי

2- יותר ממגוון ירקות מלבד הבשר שאתה צולה

3- הסר את העור מהעוף והימנע מבשר המכיל אחוז שומן גבוה, שכן השומן הנופל על הלהבה גורם לכימיקלים מזיקים להגיע לבשר

4- השתמשו במדחום על מנת לוודא כי נעשה שימוש בטמפרטורה מתאימה בצלייה. אין להשתמש בטמפרטורה גבוהה מדי

5- הימנעו מאכילת בשר שנצלה זמן רב או נשרף, שכן נוצרת עליו שכבה של כימיקלים מזיקים.

6- הקפידו להשרות את הבשר במי מלח, לימון או חומץ למשך זמן מה לפני הצלייה, מכיוון שזה עוזר לעקר אותו מחיידקים.

7- חותכים את הבשר לחתיכות קטנות כדי להבטיח שהחום יגיע מהר יותר לכל חלקי הבשר