עגבנייה היא אוצר מזון

1- הוא מכיל כמות גדולה של מינרלים, ויטמינים, חומצות וסיבים

2- דל קלוריות, בנוסף לטעם שלו, מה שגורם לו להיכנס לרוב המנות

3- הוא מכיל חומרים מזינים רבים החשובים לבריאות הגוף, כגון אשלגן, זרחן, מגנזיום, סידן, נתרן, ברזל, מנגן ונחושת.

4- הוא מכיל ויטמינים רבים החשובים לבריאות הציבור, כמו ויטמין A, B, חומצה פולית ופנטותנית, מה שמקנה לו ערך תזונתי ותרפויטי גבוה.

5- זהו אחד המקורות העיקריים של ליקופן, המגן על הגוף מפני סרטן

6- זה ממלא תפקיד מרכזי בשמירה על בריאות הריאות