היתרונות של גבינה הם רבים, החשוב שבהם הוא B12. למידע נוסף

גבינה היא מזון פופולרי על בסיס חלב שניתן ליהנות ממנו בפני עצמו או להשתמש בו כמרכיב טעים בארוחות וחטיפים, מצ'דר על חביתת בוקר ועד עגבניות שרי וכדורי מוצרלה לחטיף ים תיכוני ופרמז'ן על פסטה בארוחת הערב.

חובבי גבינות יכולים למצוא את עצמם לעתים קרובות נמשכים למוצרי חלב, מה שעלול להוביל לתהות לגבי ההשפעות הפוטנציאליות של אכילת גבינה מדי יום, לפי מה שפורסם על ידי אתר "לאכול זאת לא זה".

גבינה עשירה במספר רכיבים תזונתיים כגון חלבון וסידן, ומכילה תרכובות ביו-אקטיביות, כגון מגנזיום וויטמין B12, וכן כמות משמעותית של נתרן, שומן רווי וקלוריות.

מומחים ציינו כי יש הרבה מידע מוטעה לגבי גבינה באינטרנט, מה שעלול לגרום לאנשים מסוימים להיזהר כשהם חושבים לאכול אותה, מכיוון שהיא מתוארת לעתים קרובות כמקור עיקרי לשומן רווי, שקשה לעיכול, והוא מואשם לכל המחלות הרבות. Eat This Not That סקר מומחי תזונה מהימנים והם דיווחו על הדברים הבאים:

רמות סידן מוגברות

על פי הנחיות התזונה בארה"ב, 30% מהגברים ו-60% מהנשים אינם מקבלים מספיק סידן בתזונה שלהם, ו-75% מהמבוגרים אינם עומדים בכמות היומית המומלצת של 1000 מ"ג סידן. סידן מסייע בשמירה על בריאות העצמות, אך נראה מחקר הראה גם שהוא יכול לתרום להורדת לחץ הדם, מניעת רעלת הריון ואפילו שמירה על משקל תקין.

מומחים מסבירים שכ-72% מצריכת הסידן מקורה במוצרי חלב וממזונות המכילים רכיבי חלב נוספים.גבינות קשות מכילות הכי הרבה סידן בגלל תכולת המים הנמוכה שלהן, מה שהופך אותן לדחוסות יותר בחומרי הזנה.

שפר את המיקרוביום של המעי

רבים יודעים שיוגורט הוא אחת הדרכים הטובות ביותר להצטייד בחיידקים מועילים שעוזרים לשפר את המיקרוביום, מערכת העיכול ובריאות המערכת החיסונית, אך ישנם סוגים רבים של גבינה רכה וקשה, כולל צ'דר, אדמה, פטה, פרמזן, וגאודה שמספקים לגוף כמויות נאותות של פרוביוטיקה.

מחקר נוסף נמשך כדי להבין טוב יותר את הכמות והכדאיות של חיידקים במהלך ייצור גבינה.

להפחית את הסיכון למחלות לב

בעוד שגבינה מלאה בשומן היא מקור חשוב לשומן רווי, ולמרות שהיא עלולה להגביר את הסיכון למחלת עורקים כליליים, מחקרים מראים את ההיפך.

מחקר אחד ב-The Lancet, שכלל 135000 משתתפים ב-21 מדינות, דיווח כי אין קשר בין אכילת מוצרי חלב, כולל גבינה, לבין הסיכון למחלות לב או אירועים כליליים גדולים.

למעשה, המחקר דיווח כי אלו שאכלו יותר ממנה אחת של מוצרי חלב מלאי שומן או דלי שומן ביום, היו בסיכון מופחת למחלות לב, התקף לב או מוות ממחלות לב.

התאוששות שרירים לאחר פעילות גופנית

ספורטאים מסתמכים על תוספי חלבון כדי לקדם את התאוששות השרירים ולספק עליות כוח וסיבולת, וחלב מכיל חלבון איכותי ואת כל XNUMX חומצות האמינו החיוניות. מחקרים מאשרים שחלבוני מי גבינה וקזאין בחלב יכולים לקדם התאוששות לאחר אימון ולסייע בהמרצת סינתזת חלבון השריר. הגבינה עשויה בעיקר מקזאין, חלבון שמתעכל איטי המעודד גם סינתזת חלבון לאחר אימון.

מחקר שנערך לאחרונה, שפורסם בכתב העת Nutrients, מצא שבקרב 20 ספורטאי כוח שדיווחו ש-30 גרם חלבון מגבינה הגבירו את סינתזת חלבון השריר, אותה מנה של חלבון מחלב.

גבינה יכולה להיות תוספת בריאה לדפוס אכילה מאוזן, אך חשוב לקחת בחשבון את גודל המנה, שכן הגבינה מכילה קלוריות רבות, נתרן ושומן רווי.

אי סבילות ללקטוז

כ-68% מאוכלוסיית העולם סובלת מצורה של תת ספיגה של לקטוז, המתרחשת כאשר הגוף אינו יכול לעכל במלואו את הלקטוז, הפחמימה העיקרית הנמצאת בחלב ובמוצרי חלב. אם אתה רגיש ללקטוז, גבינה עלולה לגרום לקלקול קיבה לאחר אכילתה ולהוביל לנפיחות, גזים ושלשולים.

החדשות הטובות הן שגבינה מכילה פחות לקטוז משמעותית מחלב ויוגורט.גבינות קשות מיושנות הן הנמוכות ביותר בלקטוז ובדרך כלל נסבלות היטב בכמויות קטנות. גבינות שהן נמוכות יותר בלקטוז ובדרך כלל נסבלות היטב כוללות פרמזן, שוויצרי, כחול, גאודה, צ'דר, ברי ואדאם. גבינות עם הכמויות הגבוהות ביותר של לקטוז כוללות ריקוטה וגבינת שמנת.

קלוריות

לרוב אוהבי הגבינות יש בעיה גדולה עם אכילת גבינה, והיא שהם אוכלים ממנה הרבה, גבינה היא מזינה, אבל היא גם עשירה בקלוריות, מה שמקל על ההגזמה. 30 גרם של רוב הגבינות הקשות, כמו צ'דר, מכילות כ-100-125 קלוריות, תלוי בזן. קל לקחת 90 ​​עד 120 גרם בישיבה אחת, כנשנוש או כחלק ממנה עיקרית.

תחזיות ההורוסקופ של מגוי פארה לשנת 2023