יתרונות תזונתיים של אצות ספירולינה

יתרונות תזונתיים של אצות ספירולינה

מחקר מדעי חדש מצא שתזונה יומית הכוללת אצות כחולות ירוקות הידועות בשם ספירולינה יכולה להגביר את הבריאות ולהאט את שינויי האקלים.

אצת הספירולינה נחשבת למזון-על בשל תכולתה העשירה של חלבון, ברזל וחומצות שומן חיוניות, כך עולה ממחקר שפורסם ב-Journal of Marine Biotechnology.

אפשרות אוכל מעולה

בהשוואה לבשר בקר, ספירולינה היא אפשרות מזון בריאה וייחודית, והיא מהווה אלטרנטיבה בת קיימא לבשר, שכן היא מותירה טביעת רגל סביבתית קטנה יותר בהשוואה למוצרים מן החי שגורמות לשחרור כמויות גדולות של מתאן.

מחברי המחקר מהפקולטה לקיימות סביבתית באוניברסיטת רייכסמן הישראלית מציעים "ספירולינה" כחלופה לבשר.

החוקרים גם ציינו במחקר ש"ספירולינה" היא אוטוטרוף, המסתמך על פוטוסינתזה ופחמן דו חמצני לאנרגיה.

צמצום השפעות שינויי האקלים

לטענת החוקרים, ייצור האצות הללו הגדלות באיסלנד יסייע בהוצאת גזי חממה מהאטמוספירה ויפחית את השפעות שינויי האקלים.

מחבר המחקר, אסף צקור, הגיב: "ביטחון תזונתי, הפחתת שינויי אקלים והתאמה לשינויים סביבתיים יכולים ללכת יד ביד. כל מה שהצרכנים צריכים לעשות הוא לאמץ מעט ספירולינה איסלנדית בתזונה שלהם במקום בשר בקר".

"זה בריא יותר מבשר ובר קיימא מבחינה סביבתית", הוסיף צקור. כל שינוי שאנו רוצים לראות בעולם חייב לבוא לידי ביטוי בבחירות המזון שלנו".