האם יש סיכון בריאותי בשתיית חלב מלא?

הדעה הרווחת היא שכולסטרול חלב הוא הגרוע ביותר, ושהוא גורם עיקרי מאחורי כולסטרול גבוה בדם וחסימת העורקים, וכרגיל אחרי כל מחקר מגיע מחקר יותר מתוחכם כדי להפוך אותו לכיוון. ובאתי. למסקנה שחלב זה טוב לעורקים ואינו מזיק להם, כפי שנהוג להאמין בקרב אנשים.
על פי המחקר, שתוצאותיו פורסמו בעיתון הבריטי "Daily Telegraph", אכילת חלב מלא מפחיתה את הסיכון לשבץ מוחי, התקפי לב ועורקים סתומים ואינה מגבירה סיכונים אלו, ויכולה להוביל לחיים ארוכים יותר, לא קצר יותר, כפי שאנשים חושבים.

ידוע שרוב אלו המעוניינים בתזונה בריאה או שרוצים לרדת במשקל וליהנות מבריאות טובה נמנעים מחלב מלא ופונים לדל שומן, בשל תכולת השומן הגבוהה בחלב מלא.
וה"דיילי טלגרף" אומר שחוקרים לא מצאו עדויות הקושרות שומן חלב למחלות לב ושבץ, אלא שישנם סוגים מסוימים של שומן חלבי שיכולים להגן על הגוף מפני שבץ מוחי ולהפחית את הסיכון לסתימת עורקים.

ד"ר מרסיה אוטו, מאוניברסיטת טקסס, שהובילה את המחקר, אמרה: "הממצאים שלנו תומכים בעדויות ההולכות וגדלות לכך ששומן חלב אינו מגביר את הסיכון למחלות לב או תמותה בקרב מבוגרים".
היא הוסיפה, "בנוסף לכך שאין להם השפעה על התמותה, חומצות השומן במוצרי חלב עשויות להפחית את הסיכון למוות ממחלות לב וכלי דם, במיוחד שבץ מוחי".
החוקרים העריכו מספר אינדיקטורים ביולוגיים שנמצאו במוצרי חלב, הקשורים ללב ולתמותה, במשך תקופה של 22 שנים עד שהגיעו לתוצאות המפתיעות והמפתיעות הללו.