ビートルートは鉄分が豊富な最も重要な供給源ではありません。

ビートルートは鉄分が豊富な最も重要な供給源ではありません。

食事からの鉄の推奨摂取量は、10 日あたり約 XNUMX mg です。これは、ビートやザクロの色が赤いため、体内の血液を増やすことで鉄欠乏による貧血を治療できることを考慮して、多くの人が食事に取り入れることを推奨していることを考慮しています。タイムズ・オブ・インディア紙の発表によると。

しかし、栄養士のジュヒ・カプール氏は、ビートやザクロが鉄の豊富な供給源であるというのが大きな誤解の一つであると指摘し、ビートやザクロが鉄分の最良の食品源ではないことを明らかにした。 カプール氏は、「ビートには0.76​​100グラム当たり0.31ミリグラムの鉄しか含まれていないが、ザクロにはXNUMXグラム当たりXNUMXミリグラムの鉄しか含まれていない。このため、これらXNUMXつの食品は鉄の供給源としては不十分である」と述べた。

ハイデラバードのヤショーダ病院の首席顧問医師であるディリップ・グード博士は、「ザクロやビートに含まれる鉄の少なくとも「3倍」以上の鉄分を含む食品がある。

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カプール博士はまた、ビーツやザクロの深い赤色は実際にはポリフェノールとして知られる天然色素または抗酸化物質によるものであるため、濃い赤色はそれらを抗酸化物質の最良の供給源のリストに挙げることができるが、それらの色とは何の関係もないとも述べた。鉄分。

ジャッド博士もカプール博士の意見に同意し、ビートにはビタミン A が多く含まれており、ほとんどの場合 XNUMX 日の推奨摂取量を超えていると説明し、次のように述べています。体がそれを取り除くのが難しくなる可能性があります。 ビートを多量に摂取すると血圧が低下し、軽度のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。 ビートに含まれるシュウ酸カルシウムの割合が高いと、カルシウムの吸収が妨げられ、腎臓結石のリスクが高まり、胃の不調を引き起こす可能性があります。」

XNUMX種類のアイロン

栄養素にはXNUMX種類の鉄が含まれています。

1. ヘム鉄：ヘム鉄は肉、魚、鶏肉に含まれています。 栄養学の専門家であるプレナ・カルラ氏によると、ヘム鉄の 30% は体に容易に吸収されます。

2. 非ヘム鉄：非ヘム鉄は果物、野菜、ナッツに含まれています。 カルラ博士によると、「果物や野菜に含まれる非ヘム鉄は完全に吸収されるわけではなく、一般に体に吸収されるのは 2 ～ XNUMX% だけです。」

カルラ博士は、「ビートやザクロは鉄の生成には役立ちませんが、赤血球の形成には確かに役立ちますが、ゆっくりではあります。」と説明しました。

最良の鉄源

鉄分の最良の供給源にはレバーなどの内臓肉があり、「鶏肉、子羊肉、牡蠣、ムール貝などの肉は鉄分の優れた摂取源です」とジャッド博士は言う。

グッド博士によると、ブロッコリー、インゲン、タンポポなどの濃い葉物野菜、ケール、キャベツ、ほうれん草、桃、レーズン、アプリコット、卵、豆、ナッツ、エンドウ豆、レンズ豆、豆腐はすべて鉄分が豊富な食品だという。 。 これらは「ザクロやビートと比較して少なくとも3倍の鉄のRDAを含む食品であり、したがって強く推奨される」とジャッド博士は付け加えた。

重要なアドバイス

専門家は、鉄分が豊富な食品を食べるときは、鉄分の吸収を高めるトマト、柑橘類、赤ピーマン、黄ピーマンなどのビタミンCが豊富な食品と組み合わせるようにアドバイスしています。

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