Waspada banjur waspada.. kopi njalari kanker

Tuduhan anyar bisa dikunjara kopi ing salawas-lawase ing tembok sing diidinake, lan putusan durung ditanggepi, pengadilan ing negara bagian California bisa mutusake ing tuntutan hukum sing ana hubungane karo kopi, lan yen keputusan kasebut ndhukung tuntutan hukum iki. kafe lan toko kopi kudu menehi bebaya babagan kopi lan kemungkinan nyebabake kanker. Dheweke bisa uga kudu mbayar denda yen ora ngelingake pelanggan babagan bahaya bahan kimia ing kopi.

Ing mburi kasus sing diajukake iki, Dewan Pendidikan lan Riset Beracun, tujuane kanggo ngukum perusahaan sing ora nggatekake peringatan marang para pelanggan yen kopi ngemot zat.

Acrylamide minangka senyawa kimia sing dibentuk kanthi alami ing macem-macem panganan nalika dimasak, kalebu kopi.

Negara bagian California nggolongake acrylamide ing dhaptar karsinogen, sing dadi alasan kanggo tuntutan hukum sing diajukake dening Dewan Pendidikan marang perusahaan kasebut.

Apa acrylamide?
Zat iki biasane dibentuk kanthi alami nalika biji-bijian lan tanduran dimasak ing suhu dhuwur, ing proses reaktif sing disebut "reaksi Maillard", ing ngendi panas dhuwur bisa ngowahi rasa lan werna gula lan asam amino, supaya werna dadi coklat. , lan iki kedadeyan nalika dadi panas roti kentang, biskuit utawa kopi, lan bentuk akrilamida liyane. Nanging ora ana alesan konklusif, nganti saiki, pracaya yen kopi utawa panganan liyane nyedhiyakake manungsa menyang tingkat acrylamide sing mbebayani, utawa ora ana cara sing dikenal kanggo nggawe kopi tanpa ngliwati akrilamida.
akrilamida lan risiko kanker
Bahan kimia kasebut pisanan ditemokake dening ilmuwan Swedia ing taun 2002, miturut American Cancer Society.
Data nuduhake yen anane acrylamide ing jumlah gedhe ing panganan nyebabake kanker ing sawetara kewan, lan panliten nuduhake manawa akrilamida ing banyu ngombe bisa nyebabake kanker ing tikus.

Nanging dosis sing dikonsumsi ing panliten iki 1000 nganti 100 kaping luwih dhuwur tinimbang sing biasane dipangan wong.
Pejabat karo Otoritas Keamanan Pangan Eropa ujar: "Kemungkinan zat kasebut ana ing panganan wiwit wiwitan masak, amarga nggoreng, manggang lan manggang kabeh nggawe acrylamide. (Iki kasus kanggo panganan sing asale saka tanduran, kalebu biji-bijian, nanging ora kudu kanggo daging utawa iwak). Nanging acrylamide ora nyebabake risiko kanggo manungsa ing kacilakan industri, nalika dihirup dening wong kanthi jumlah akeh.
Iki uga salah siji saka akeh bahan kimia sing diprodhuksi ing asap rokok, sanajan ing jumlah sing luwih dhuwur tinimbang karo kopi panas utawa roti panggang.
Penting kanggo elinga yen tingkat dosis bahan kimia sing nemtokake manawa mbebayani.Kafein, sing uga ditemokake ing kopi, bisa mateni ing dosis dhuwur - nanging ora ateges kafein pancen mbebayani.

Lan yen sampeyan mangan panganan sing dimasak, acrylamide ora bisa dihindari, amarga ana ing sekitar sapratelo kalori sing dikonsumsi dening rata-rata wong Amerika utawa Eropa.
Biasane, metabolisme bahan kimia kasebut ing manungsa dumadi kanthi cara sing beda tinimbang ing kewan, lan nganti saiki, panliten durung nemokake kanthi jelas hubungane antarane konsumsi panganan sing ngemot acrylamide lan macem-macem kanker umum.
Ing kasus apa wae, umume data nganti saiki nuduhake manawa wong sing ngonsumsi kopi akeh duwe risiko penyakit ati, penyakit jantung, diabetes tipe XNUMX, depresi, lan utamane penting ing kasus iki uga kanker, sing luwih murah. resiko.