Kerusakan apa sing disebabake dening roti sing diobong kanggo manungsa, lan apa mangan roti sing diobong nyebabake kanker?

Wis suwe dingerteni manawa overheating, ora kalebu kobong, panganan tartamtu bisa nyebabake pembentukan senyawa sing ana gandhengane karo kanker - nanging kepiye roti panggang?

Iki kalebu amina heterosiklik lan sing diarani hidrokarbon aromatik polisiklik, sing bisa nyebabake panganan goreng utawa asap sing mbebayani kanggo kesehatan.

Yen roti dibakar, umume kuwatir babagan risiko pembentukan akrilamida, senyawa sing ana gandhengane karo kanker lan karusakan saraf ing kewan. Nanging, bukti hubungan langsung antarane kanker lan acrylamide ing panganan sing dikonsumsi manungsa ora bisa ngyakinake. Nalika sawetara panaliten nuduhake risiko kanker ovarium lan uterus tikel kaping pindho ing antarane wanita sing nggunakake senyawa iki ing panganan.

Nanging penasihat kesehatan ing Uni Eropa mutusake kanggo njupuk pendekatan pencegahan, menehi saran supaya wong ora mangan roti sing diobong utawa serpihan coklat emas amarga bisa ngemot acrylamide tingkat dhuwur sing ora bisa ditampa. Inggris tindak adoh minangka Food Standards Agency nyatakake yen malah roti panggang coklat nuduhke resiko tambah, lan menehi saran sing roti panggang masak kanggo werna kuning Golden.