რა ზიანს აყენებს ადამიანს დამწვარი პური, ხოლო დამწვარი პურის ჭამა კიბოს იწვევს?

დიდი ხანია ცნობილია, რომ გადახურებამ, რომ აღარაფერი ვთქვათ წვაზე, ზოგიერთმა საკვებმა შეიძლება გამოიწვიოს კიბოსთან დაკავშირებული ნაერთების წარმოქმნა - მაგრამ რა შეიძლება ითქვას სადღეგრძელოზე?

მათ შორისაა ჰეტეროციკლური ამინები და ეგრეთ წოდებული პოლიციკლური არომატული ნახშირწყალბადები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შემწვარი ან შებოლილი საკვები ჯანმრთელობისთვის საშიშროებამდე.

იმ შემთხვევაში, თუ პური დაიწვა, უმეტესობა შეშფოთებულია აკრილამიდის წარმოქმნის რისკთან, ნაერთთან, რომელიც დაკავშირებულია კიბოსთან და ცხოველებში ნერვების დაზიანებასთან. თუმცა, ადამიანის მიერ მოხმარებულ საკვებში კიბოსა და აკრილამიდს შორის პირდაპირი კავშირის მტკიცებულება შორს არის დამაჯერებელი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა საკვერცხის და საშვილოსნოს კიბოს გაორმაგებული რისკი ქალებში, რომლებიც ამ ნაერთს საკვებში მოიხმარენ.

თუმცა, ევროკავშირის ჯანდაცვის მრჩევლებმა გადაწყვიტეს პრევენციული მიდგომა და რეკომენდაცია გაუწიონ ადამიანებს, მოერიდონ დამწვარი პურის ან ოქროსფერი ფანტელების ჭამას, რადგან ისინი შეიძლება შეიცავდეს აკრილამიდის დაუშვებელ მაღალ დონეს. გაერთიანებული სამეფო იქამდე მივიდა, რადგან სურსათის სტანდარტების სააგენტომ განაცხადა, რომ ყავისფერი ტოსტიც კი გაზრდის რისკს და გვირჩევს, რომ სადღეგრძელო მოხარშული იყოს ოქროსფერ ყვითელ ფერზე.