რა ანიჭებს მნიშვნელობას შავ შოკოლადს და მწარე ყავას?

რა ანიჭებს მნიშვნელობას შავ შოკოლადს და მწარე ყავას?

ახალმა მეცნიერულმა კვლევამ გამოავლინა გენეტიკური საფუძველი ზოგიერთი ადამიანის ყავის უპირატესობის მიღმა დანამატების ან მუქი ან უშაქრო შოკოლადის და მისი ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი.

და CNN-ის, ამერიკული საინფორმაციო ქსელის მიერ გამოქვეყნებული მოხსენების თანახმად, ამ თვისებას შეუძლია მის მფლობელს ჯანმრთელობისთვის სტიმული მისცეს.

დღეში 5 ფინჯან ყავას

მკვლევარის მერილინ კორნელისის, ჩრდილოდასავლეთის უნივერსიტეტის ფეინბერგის მედიცინის სკოლის პროფილაქტიკური მედიცინის ასისტენტ პროფესორის თქმით, კვლევის შედეგებმა აჩვენა, რომ შავი ან შავი ყავის ზომიერი რაოდენობა, 3-დან 5 ჭიქა დღეში, ამცირებს გარკვეული დაავადებების რისკს. მოიცავს პარკინსონის დაავადებას, გულის დაავადებას, ტიპი 2 დიაბეტის და კიბოს მრავალი სახეობის.

უფრო აშკარა სარგებელი

კორნელისმა განმარტა, რომ ჯანმრთელობის სარგებელი უფრო გამოხატული იქნებოდა, თუ ყავა არ იქნებოდა რძის, შაქრისა და სხვა კრემისებური არომატისგან, რომელსაც ბევრი ადამიანი ყავას უმატებს.

კორნელისმა დასძინა, რომ ცნობილია, რომ ”არის მზარდი მტკიცებულება იმის შესახებ, რომ ყავა სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ სტრიქონებს შორის კითხვისას, ვინც ვინმეს ყავის დალევას ურჩევს, ჩვეულებრივ ურჩევს შავი ყავის დალევას შავი ყავის დალევას შორის განსხვავების გამო. ყავა და ყავა რძით“.

შავი ყავა "ბუნებრივად კალორიულია", თქვა კორნელისმა, ხოლო ყავას რძით "შეიძლება ასობით დამატებითი კალორია გადაიტანოს და ჯანმრთელობის სარგებელი შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს".

გენეტიკური გენი ყავისთვის

წინა კვლევაში, კორნელისმა და მისმა კვლევითმა ჯგუფმა აღმოაჩინეს, რომ გენეტიკური ვარიანტი შეიძლება იყოს მიზეზი იმისა, რომ ზოგიერთ ადამიანს დღეში რამდენიმე ფინჯანი ყავა მიირთვა.

„ადამიანები, რომლებსაც აქვთ [ეს] გენეტიკა უფრო სწრაფად იღებენ კოფეინს, ამიტომ მასტიმულირებელი ეფექტი უფრო სწრაფად ქრება და მათ მეტი ყავის დალევა სჭირდებათ“, - თქვა მან.

”ამით შეიძლება აიხსნას, თუ რატომ არის ზოგიერთი ადამიანი, როგორც ჩანს, კარგად სვამს უფრო მეტ ყავას, ვიდრე ვინმეს, რომელსაც შეუძლია განუვითარდეს უძილობა ან გახდეს ძალიან შეშფოთებული”, - დასძინა მან.

უფრო ზუსტი კრიტერიუმები

და ახალ კვლევაში, რომელიც გამოქვეყნდა Nature Scientific Reports-ში, კორნელისმა გააანალიზა უფრო ნიუანსური კრიტერიუმები ყავის მსმელთა ტიპების გამოყოფით, მოსწონთ თუ არა მათ შავი ყავა ან მოსწონთ ყავა დამატებული კრემით და შაქრით (ან მეტი).

კორნელისმა თქვა, რომ „ყავის მოყვარულებს, რომლებსაც აქვთ გენეტიკური ვარიანტი - რომლებიც განიცდიან კოფეინის უფრო სწრაფ მეტაბოლიზმს - უპირატესობას ანიჭებენ მუქ, მწარე ყავას“. იგივე გენეტიკური ვარიანტი აღმოაჩინეს ადამიანებშიც, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ უბრალო ჩაის, ვიდრე მუქი და ტკბილი და მწარე შოკოლადი უფრო რბილი რძის შოკოლადს.

გაზარდეთ გონებრივი სიფხიზლე

კორნელისი და მისი მკვლევარები თვლიან, რომ უპირატესობა არაფერ შუაშია ყავის ან ჩვეულებრივი შავი ჩაის გემოსთან. პირიქით, ამ ადამიანებს ურჩევნიათ შავი ყავა და ჩაი, რადგან ისინი მწარე გემოს ასოცირდება გაზრდილ გონებრივ სიფხიზლესთან, რომელიც მათ კოფეინს სთხოვენ.

”ჩვენი ინტერპრეტაცია არის ის, რომ ეს ადამიანები აბალანსებენ კოფეინის ბუნებრივ სიმწარეს ფსიქოსტიმულაციის ეფექტთან”, - თქვა კორნელისმა. ისინი სწავლობენ სიმწარის ასოცირებას კოფეინთან და იმ გაძლიერებასთან, რომელსაც ისინი გრძნობენ, რაც ნასწავლი ეფექტია“.

კოფეინი და შავი შოკოლადი

იგივე ეხება მუქი შოკოლადის უპირატესობას რძესა და შაქარზე, დასძინა მან.

კორნელისმა თქვა, რომ „როცა ისინი კოფეინზე ფიქრობენ, მწარე გემოზე ფიქრობენ, ამიტომ ისინი ასევე ტკბებიან შავი შოკოლადით. შესაძლებელია, რომ ეს ადამიანები ძალიან მგრძნობიარენი არიან კოფეინის ზემოქმედების მიმართ ან ისწავლეს იგივე ქცევის დაცვა ისევ საკვებთან დაკავშირებით“.

მუქი შოკოლადი შეიცავს გარკვეულ კოფეინს, მაგრამ ის შეიცავს ბევრად მეტ ნაერთს, რომელსაც ეწოდება თეობრომინი, ნერვული სისტემის ცნობილი სტიმულატორი, რომელიც დაკავშირებულია კოფეინთან. მაგრამ კვლევების შედეგებმა აჩვენა, რომ მეტ თეობრომინს, ან მის უფრო მაღალ დოზებს, შეუძლია გაზარდოს გულისცემა და გააფუჭოს განწყობა.

ფლავანოლები

შავი შოკოლადი ასევე სავსეა კალორიებით, ამიტომ მოხმარების შემცირება კარგია წელის ხაზისათვის. მაგრამ კვლევებმა აჩვენა, რომ დღეში პატარა ნაჭერი შავი შოკოლადის ჭამაც კი შეიძლება გააუმჯობესოს გულის ჯანმრთელობა და შეამციროს დიაბეტის რისკი.

ეს სავარაუდოდ იმიტომ ხდება, რომ კაკაო შეიცავს უამრავ ფლავანოლს - ეპიკატექინს და კატეხინს - რომლებიც ანტიოქსიდანტური ნაერთებია, რომლებიც ცნობილია სისხლის ნაკადის გასაუმჯობესებლად. სხვა საკვები და სასმელი, რომელიც შეიცავს ფლავანოლებს, არის მწვანე ჩაი, შავი ჩაი, კომბოსტო, ხახვი, კენკრა, ციტრუსის ხილი და სოიო.

კორნელსმა თქვა, რომ მომავალი კვლევები შეეცდებიან მწარე საკვების გენეტიკურ უპირატესობას "რომელიც ზოგადად ასოცირდება ჯანმრთელობის უფრო მეტ სარგებელთან", და აღნიშნა, რომ "შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ გენეტიკური მიდრეკილება მეტი ყავის მოხმარებაზე, ასევე მონაწილეობენ სხვა პოტენციურად ჯანსაღ საკვებში. ქცევები."

რა არის სადამსჯელო დუმილი და როგორ უმკლავდებით ამ სიტუაციას?