Шоколадтың таңғажайып пайдасы туралы біліңіз

Шоколадтың таңғажайып пайдасы туралы біліңіз

XVI ғасырдан бастап шоколад дайындала бастады және бірте-бірте Еуропадағы көптеген отбасылардың ең маңызды және сүйікті десерттерінің біріне айналды, сонымен қатар оны торттар, тәттілер, балмұздақтар, печеньелер және көптеген тағамдарға дәм ретінде қосады. басқалар.

Болдский веб-сайтында жарияланған мәліметтерге сәйкес, уақыт өте келе шоколад тек қосымша дәм емес, пайдалы және қоректік ингредиент екені белгілі болды.

Шоколадтың денсаулық үшін маңыздылығы қант диабетінің алдын алуға көмектесетін антиоксиданттық әсері бар флавоноидтардың көп болуына байланысты.

Диетадағы өзгерістер қант диабетінің өршуіне немесе нашарлауына айтарлықтай әсер ететіні белгілі болғандықтан, антиоксиданттарға бай тағамды тұтыну оның зақымдануын айтарлықтай азайтуға көмектеседі.

таңғажайып ингредиенттер

Шоколадтың негізгі ингредиенті какао құрамында шамамен 33% олеин қышқылы, 33% ацетил қышқылы және 25% пальмитин қышқылы бар.Сонымен қатар какао бұршақтары көптеген флавоноидтарға бай.

Какаода темір, магний, кальций, мырыш, калий, мыс және фосфор сияқты кейбір маңызды минералдар бар; Сондай-ақ, ақуыздар, кофеин және таллом сияқты азотты қосылыстармен бірге B1, B2 және B3 сияқты витаминдер.

қара шоколад

Какао бұршақтарында полифенолдардың, хош иісті органикалық қосылыстардың көптігі олардың ащылығын тудырады. Көптеген шоколад өндірушілер какаоның ащы дәмін жою әдістерін әзірлегенімен, полифенол құрамының азаю қаупі бар. Шоколадқа қант пен эмульгаторлар сияқты ингредиенттерді қосу да оны зиянды етеді.

Сонымен, қара шоколадтың дәмі ащы болса да, сүт шоколады сияқты басқа шоколадтармен салыстырғанда үлкен артықшылықтарға ие. Себебі қара шоколадта шикі какао көп, яғни фенолдық қосылыстардың ең жоғары пайызы бар.

Оң артықшылықтар

Шоколад талшықтарға, минералдарға, флавоноидтарға және полифенолдарға бай болғандықтан, ол диабетиктерге немесе диабетке дейінгі адамдарға жақсы қоректік зат бола алады. Бір зерттеу сонымен қатар шоколадтың, әсіресе қара шоколадтың ағзадағы қабыну маркерлерін төмендетуде маңызды рөл атқаратынын көрсетті, бұл қант диабетінің негізгі себептерінің бірі және қант диабетіндегі жүрек ауруының қаупі.

Теріс әсерлер

Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін көп какао және аз қант қосылған шоколад пайдалы болғанымен, шоколадты шамадан тыс тұтыну кейбір зиянды әсерлерді тудыруы мүмкін, мысалы:

1. Артық салмақ
2. Іш қату
3. Ұйқысыздық
4. Жүйке

қалыпты мөлшерде

Шоколад қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы нұсқа болса да, қосылған қант мөлшерін азайту үшін оны бірнеше шаршымен шектеу керек. Ал артық салмағы бар қант диабетімен ауыратындар шоколад жеуден бас тартуы керек. Кез келген жағдайда диабетик дәрігермен жалпы диетаның мазмұны туралы кеңесіп, диетологтар анықтаған мөлшерге сәйкес шоколадты қосуы керек.