Ірімшіктің пайдасы өте көп, олардың ең маңыздысы В12.Толығырақ

Ірімшік - бұл сүт негізіндегі танымал тағам, оны өз бетімен жеуге немесе таңертеңгі омлеттегі чеддерден бастап, Жерорта теңізі тағамдарына арналған шие қызанақтары мен моцарелла шарларына дейін және кешкі ас кезінде макарондағы пармезанға дейін дәмді ингредиент ретінде пайдалануға болады.

Ірімшік әуесқойлары сүт өнімдеріне жиі әуестенуі мүмкін, бұл күн сайын ірімшік жеудің ықтимал әсерлері туралы таң қалдыруы мүмкін, деп хабарлайды «Бұл емес, оны же» веб-сайтында жарияланған.

Ірімшік ақуыз және кальций сияқты көптеген қоректік заттарға бай және құрамында магний және В12 дәрумені сияқты биоактивті қосылыстар, сондай-ақ натрийдің, қаныққан майлардың және калориялардың айтарлықтай мөлшері бар.

Сарапшылар интернетте ірімшік туралы көптеген жалған ақпарат бар екенін, бұл кейбір адамдарды оны жеу туралы ойлағанда сақтық танытуы мүмкін екенін, өйткені оны қорыту қиын қаныққан майдың негізгі көзі ретінде сипаттайды және оны айыптайды. барлық көптеген аурулар үшін. Сенімді тамақтану сарапшылары сауалнама жүргізді және олар төмендегілерді хабарлады:

Кальций деңгейінің жоғарылауы

АҚШ-тың диеталық нұсқауларына сәйкес, ерлердің 30% және әйелдердің 60% диеталарында жеткілікті кальций алмайды, ал ересектердің 75% -ы ұсынылатын тәуліктік 1000 мг кальций мөлшеріне сәйкес келмейді.Кальций сүйектерді сау сақтауға көмектеседі, бірақ Зерттеулер сонымен қатар оның қан қысымын төмендетуге, преэклампсияның алдын алуға және тіпті салауатты салмақты сақтауға көмектесетінін көрсетті.

Сарапшылар кальцийді тұтынудың шамамен 72% сүт өнімдері мен қосылған сүт ингредиенттері бар тағамдардан келетінін түсіндіреді.Қатты ірімшіктер құрамындағы судың төмен болуына байланысты ең көп кальцийді қамтиды, бұл оларды қоректік заттарға бай етеді.

Ішек микробиомасын жақсартыңыз

Көптеген адамдар йогурт микробиомаңызды, ас қорыту жолын және иммундық жүйеңізді жақсартуға көмектесетін пайдалы бактерияларды жинақтаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі екенін біледі, бірақ жұмсақ және қатты ірімшіктің көптеген түрлері бар, соның ішінде чеддар, эдамаме, фета, пармезан, және Гоуда ағзаны пробиотиктердің жеткілікті мөлшерімен қамтамасыз етеді.

Ірімшік жасау кезінде бактериялардың мөлшері мен өміршеңдігін жақсырақ түсіну үшін қосымша зерттеулер жалғасуда.

Жүрек ауруының қаупін азайтыңыз

Толық майлы ірімшік қаныққан майдың маңызды көзі болып табылады және коронарлық артерия ауруының қаупін арттырса да, зерттеулер керісінше көрсетеді.

135000 елдегі 21 XNUMX қатысушыны қамтыған The Lancet журналындағы бір зерттеу сүт өнімдерін, соның ішінде ірімшікті жеу мен жүрек ауруы немесе негізгі коронарлық оқиғалар қаупі арасында ешқандай байланыс жоқ деп хабарлады.

Шын мәнінде, зерттеу күніне толық майлы немесе майсыз сүт өнімдерін бір порциядан артық жегендердің жүрек ауруы, инфаркт немесе жүрек ауруынан қайтыс болу қаупі төмендегенін хабарлады.

Жаттығудан кейін бұлшықетті қалпына келтіру

Спортшылар бұлшықеттердің қалпына келуіне ықпал ету және күш пен төзімділікті арттыру үшін ақуыз қоспаларына сенеді, ал сүтте жоғары сапалы ақуыз және барлық XNUMX маңызды амин қышқылы бар. Зерттеулер сүттегі сарысу мен казеин ақуыздарының жаттығудан кейінгі қалпына келтіруге және бұлшықет ақуызының синтезін ынталандыруға көмектесетінін растайды. Ірімшік негізінен казеиннен, баяу сіңетін протеиннен жасалған, ол сонымен бірге жаттығудан кейінгі ақуыз синтезіне ықпал етеді.

Nutrients журналында жарияланған жақында жүргізілген зерттеу ірімшіктегі 20 г протеин бұлшықет ақуызының синтезін күшейтетінін айтқан 30 күшті спортшының арасында сүт ақуызының бірдей дозасы бар екенін анықтады.

Ірімшік теңдестірілген тамақтану үлгісіне пайдалы қосымша болуы мүмкін, бірақ ірімшікте көптеген калориялар, натрий және қаныққан май бар болғандықтан, бөлік мөлшерін ескеру маңызды.

Лактоза төзімсіздігі

Әлем халқының 68%-ға жуығы лактозаның сіңуінің бір түрінен зардап шегеді, ол организм сүт пен сүт өнімдерінде кездесетін негізгі көмірсу лактозаны толық қорыта алмаған кезде пайда болады. Егер сізде лактозаға төзбейтін болсаңыз, ірімшік оны жегеннен кейін асқазанның бұзылуын тудыруы мүмкін және кебулерге, газдарға және диареяға әкелуі мүмкін.

Жақсы жаңалық - ірімшіктің құрамында сүт пен йогуртқа қарағанда лактоза айтарлықтай аз. Ескі қатты ірімшіктер лактозаның ең төмен мөлшері болып табылады және әдетте аз мөлшерде жақсы төзімді. Лактозасы төмен және әдетте жақсы төзімді ірімшіктерге пармезан, швейцариялық, көк, гуда, чеддар, бри және эдамаме жатады. Лактозаның ең көп мөлшері бар ірімшіктерге рикота мен кілегейлі ірімшік жатады.

Калориялар

Ірімшіктерді ұнататындардың көпшілігі ірімшікті жеуде үлкен проблемаға тап болады, яғни олар оны көп жейді.Ірімшік қоректік, бірақ сонымен бірге оның калориясы жоғары, бұл оны асыра пайдалануды жеңілдетеді. Чеддер сияқты ең қатты ірімшіктердің 30 граммында әртүрлілікке байланысты шамамен 100-125 калория бар. Бір отырыста 90-дан 120 граммға дейін жеңіл тамақ немесе негізгі тағам ретінде қабылдау оңай.

Магуи Фарахтың 2023 жылға арналған жұлдыз жорамалдары