Көптеген минералды тұздар, әсіресе фосфор, темір, кальций және калий, сондай-ақ көз торына пайдалы (А) дәруменіне, (В) қанға пайдалы және (С) ағзаның иммунитетін көтеретін пайдалы заттарға өте бай. адамдарды суық тиюден сақтайды және оның салмағының 13% қанттан және салмағының төрттен бір бөлігін крахмалды заттардан тұратыны анықталды.