ការតមអាហារធ្វើឱ្យអ្នកឡើងខ្លាញ់ច្រើន។

ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលសរសេរអំពីអាហារ និងសុខភាព ពេលខ្លះខ្ញុំសួរអំពីសមមូលសម័យទំនើបនៃវិបត្តិសុខភាពដែលបណ្តាលមកពីការជក់បារី។ តើ​យើង​កំពុង​ធ្វើ​អ្វី​នៅ​ពេល​នេះ ដើម្បី​ឱ្យ​យើង​មើល​ទៅ​ក្រោយ​ដោយ​ភ័យ​រន្ធត់ ដោយ​សួរ​ខ្លួន​យើង​ថា 'តើ​យើង​មិន​បាន​ឃើញ​គ្រោះ​ថ្នាក់​ដោយ​របៀប​ណា?

ចម្លើយរបស់ខ្ញុំគឺរបបអាហារ។ ខ្ញុំគិតថាក្នុងរយៈពេល 50 ឆ្នាំចៅៗរបស់យើងនឹងសួរថាហេតុអ្វីបានជាយើងគិតថាការអត់ឃ្លានរយៈពេលខ្លីគឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការផ្លាស់ប្តូរទម្ងន់របស់អ្នកជាអចិន្ត្រៃយ៍។ ពួកគេក៏អាចសួរយើងថា តើយើងឈ្លក់វង្វេងនឹងការធ្វើឱ្យរាងកាយមនុស្សមានរូបរាង និងទំហំដូចគ្នាយ៉ាងដូចម្ដេច?

ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃពួកយើងនឹងសាកល្បងរបបអាហារសម្រកទម្ងន់។ ការសិក្សាបង្ហាញថា អ្នកតមអាហារភាគច្រើននឹងឡើងគីឡូដែលបាត់បង់មកវិញជាយថាហេតុ ដោយភាគច្រើនឡើងទម្ងន់ជាងមុន។ ការសិក្សាអំពីអាកប្បកិរិយារយៈពេលវែងបានបង្ហាញថា ការតមអាហារគឺជាសូចនាករដ៏រឹងមាំបំផុតមួយនៃការឡើងទម្ងន់នាពេលអនាគត។ ការងារលើកូនភ្លោះបង្ហាញថាឥទ្ធិពលនេះអាចជាមូលហេតុ។ គួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ ការគិតរបស់យើងក្នុងការកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ធ្វើឱ្យយើងកាន់តែធំ។

ទោះបីជាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយនឹងធ្វើឱ្យយើងជឿជាក់លើសមត្ថភាពខុសឆ្គងនៃតួរលេខរបស់មនុស្សក៏ដោយ ភាពធាត់នៃរាងកាយគឺកម្រស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់យើងណាស់។ ម្តងហើយម្តងទៀត ហ្សែនរបស់យើងបានបង្ហាញពីការទស្សន៍ទាយដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយអំពីទម្ងន់របស់យើង ហើយនៅពេលដែលអាហារអាចរកបានដោយសេរី ទម្ងន់គឺជាលក្ខណៈមួយដែលត្រូវបានសិក្សាច្រើនជាងគេបំផុតដែលមិនធ្លាប់មាននៅក្នុងសួនបាល់ដូចគ្នាជាមួយនឹងកម្ពស់។ មានប្រព័ន្ធសរីរវិទ្យាជាច្រើនដែលរួមចំណែកដល់រឿងនេះ។ ឧទាហរណ៍ leptin គឺជាសារធាតុដែលផលិតដោយជាលិកា adipose របស់យើង ហើយនៅពេលដែលយើងស្រកទម្ងន់ កម្រិតនៃអរម៉ូនដ៏មានឥទ្ធិពលនេះចាប់ផ្តើមថយចុះ។ នេះចង្អុលទៅផ្នែកបឋមនៃខួរក្បាល ដែលបង្ខំឱ្យយើងញ៉ាំច្រើន។ ទោះបីជាកាលវិភាគវែងជាងផ្តល់ឱ្យយើងនូវការបំភាន់នៃការគ្រប់គ្រងក៏ដោយក៏បំណងប្រាថ្នារបស់យើងចង់ញ៉ាំគឺស្រដៀងនឹងតម្រូវការរបស់យើងក្នុងការដកដង្ហើម។ យើង​អាច​គ្រប់​គ្រង​វា​ជា​ច្រើន​ថ្ងៃ សប្តាហ៍ ឬ​ប្រហែល​ជា​ខែ។ ប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់ភាពអត់ឃ្លាននឹងឈ្នះ។

កាន់តែអាក្រក់ទៅទៀត អ័រម៉ូនអាចកាត់បន្ថយអត្រាមេតាបូលីសរបស់យើង ក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងការខ្វះអាហារ បិទមុខងារមិនសំខាន់ក្នុងការរក្សាកាឡូរី។ របប​អាហារ​ទាំង​នេះ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ជា​យូរ​មក​ហើយ​មុន​អ្នក​ជំនាញ​ខាង​របប​អាហារ​ដ៏​ល្បី ហើយ​ភាព​ខុស​គ្នា​រវាង​របប​អាហារ​ចុង​ក្រោយ​បំផុត​និង​ការ​អត់ឃ្លាន​ដែល​គំរាមកំហែង​ដល់​អាយុ​ជីវិត​មិន​អាច​ដឹង​បាន​ទេ។ ការរក្សាកាឡូរីទាំងនេះទំនងជាបណ្តាលឱ្យងងុយគេង រំខានដល់អារម្មណ៍ និងការថយចុះមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

ជុំនៃការស្លាប់ទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការខូចខាតផ្លូវចិត្ត ដោយសារតែរបបអាហារដែលមិនជោគជ័យត្រូវបានបោះចោលក្នុងពិភពលោកដែលដាក់ភាពស្គម និងសមជាគោលដៅចុងក្រោយ។ ជំនួសឱ្យការដើរតាមផ្លូវដ៏ខ្លីមួយទៅកាន់ការបរាជ័យ វាអាចជាការប្រសើរជាងក្នុងការគិតអំពីអ្វីដែលអាចធ្វើអោយសុខភាពរបស់យើងប្រសើរឡើង ក្រៅពីការសម្រកទម្ងន់។ ការហាត់ប្រាណ ការញ៉ាំអាហារមានគុណភាព ការឈប់ជក់បារី ធ្វើអោយការគេងលក់ស្រួល និងកាត់បន្ថយស្ត្រេស សុទ្ធតែជាថាមពលដែលធ្វើអោយយើងសប្បាយចិត្ត និងមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសង្គមដែលស្រេកឃ្លានខ្លាំង រឿងបែបនេះច្រើនតែត្រូវបានបោះចោលជារឿងតូចតាច ប្រសិនបើវាមិនធ្វើឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់។

ខ្លាញ់ត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាបញ្ហាតែមួយគត់ ដែលមានអ្នកជំងឺរាប់មិនអស់តម្រង់ជួរលក់ទំនិញរបស់ពួកគេ។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់អះអាងថាមានដំណោះស្រាយពិតប្រាកដតែមួយគត់ ហើយពួកគេសន្យាថានឹងជួសជុលរាងកាយដែលមានជំងឺរបស់យើង។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាបញ្ហាពិតប្រាកដមិនមែនថាយើងមិនទាន់រកឃើញរបបអាហារត្រឹមត្រូវនៅឡើយទេ។ ប្រហែលជាវាគ្រាន់តែជាការបដិសេធរបស់យើងក្នុងការទទួលយកថាការអត់ឃ្លានបណ្តោះអាសន្នមិនមែនគ្រាន់តែជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការធ្វើអោយសុខភាពរបស់យើងប្រសើរឡើងនោះទេ។