អត្ថប្រយោជន៍នៃឈីសមានច្រើន ដែលសំខាន់បំផុតគឺ B12។ ស្វែងយល់បន្ថែម

ឈីសគឺជាអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោដ៏ពេញនិយម ដែលអាចទទួលទានដោយខ្លួនឯង ឬប្រើជាគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងអាហារ និងអាហារសម្រន់ ចាប់ពី cheddar នៅលើ omelet ពេលព្រឹក ដល់ប៉េងប៉ោះ cherry និង mozzarella balls សម្រាប់អាហារសម្រន់មេឌីទែរ៉ាណេ និង parmesan នៅលើ pasta នៅពេលអាហារពេលល្ងាច។

អ្នកស្រឡាញ់ឈីស ជារឿយៗអាចរកឃើញថាខ្លួនគេបានទាក់ទាញទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះគោ ដែលអាចនាំឱ្យមនុស្សម្នាក់ឆ្ងល់អំពីផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននៃការញ៉ាំឈីសជារៀងរាល់ថ្ងៃ នេះបើយោងតាមអ្វីដែលត្រូវបានចេញផ្សាយដោយគេហទំព័រ "Eat This Not That" ។

ឈីសសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដូចជាប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូម ហើយមានសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដូចជា ម៉ាញេស្យូម និងវីតាមីន B12 ក៏ដូចជាបរិមាណដ៏ច្រើននៃសូដ្យូម ខ្លាញ់ឆ្អែត និងកាឡូរី។

អ្នកជំនាញបានចង្អុលបង្ហាញថា មានព័ត៌មានមិនពិតជាច្រើនអំពីឈីសនៅលើអ៊ីនធឺណិត ដែលអាចធ្វើឱ្យមនុស្សមួយចំនួនមានការប្រយ័ត្នប្រយែងនៅពេលគិតអំពីការទទួលទានវា ព្រោះជារឿយៗវាត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលពិបាករំលាយ និងត្រូវស្តីបន្ទោស។ សម្រាប់ជំងឺជាច្រើន។ Eat This Not That បានស្ទង់មតិអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត ហើយពួកគេបានរាយការណ៍ដូចខាងក្រោមៈ

កម្រិតកាល់ស្យូមកើនឡើង

យោងតាមគោលការណ៍ណែនាំស្តីពីរបបអាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិក 30% នៃបុរស និង 60% នៃស្ត្រីមិនទទួលបានជាតិកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់ក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ហើយ 75% នៃមនុស្សពេញវ័យមិនបានបំពេញតាមតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃកាល់ស្យូម 1000 មីលីក្រាម។ កាល់ស្យូមជួយរក្សាឆ្អឹងឱ្យមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែ ការ​ស្រាវជ្រាវ​ក៏​បាន​បង្ហាញ​ផង​ដែរ​ថា វា​អាច​រួម​ចំណែក​ក្នុង​ការ​បញ្ចុះ​សម្ពាធ​ឈាម ការពារ​មុន​កើត​ជំងឺ​ក្រឡាភ្លើង និង​សូម្បី​តែ​រក្សា​ទម្ងន់​ឱ្យ​មាន​សុខភាព​ល្អ ។

អ្នកជំនាញពន្យល់ថា ប្រហែល 72% នៃការទទួលទានជាតិកាល់ស្យូមបានមកពីផលិតផលទឹកដោះគោ និងអាហារដែលមានសារធាតុបន្ថែមពីទឹកដោះគោ។ ឈីសរឹងមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមច្រើនបំផុតដោយសារតែបរិមាណទឹកទាបដែលធ្វើឱ្យពួកវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើន។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ microbiome ពោះវៀន

មនុស្សជាច្រើនដឹងថាទឹកដោះគោជូរគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតមួយក្នុងការស្តុកទុកលើបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ដែលជួយកែលម្អមីក្រូជីវជាតិ ផ្លូវរំលាយអាហារ និងសុខភាពប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរបស់អ្នក ប៉ុន្តែមានឈីសទន់ និងរឹងជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំង cheddar, edamame, feta, Parmesan, និង Gouda ដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃ probiotics ។

ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតកំពុងបន្តដើម្បីស្វែងយល់កាន់តែច្បាស់អំពីបរិមាណ និងលទ្ធភាពនៃបាក់តេរីក្នុងអំឡុងពេលផលិតឈីស។

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង

ខណៈពេលដែលឈីសមានជាតិខ្លាញ់ពេញគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ហើយទោះបីជាវាអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាផ្ទុយពីនេះ។

ការសិក្សាមួយនៅក្នុង The Lancet ដែលរួមបញ្ចូលអ្នកចូលរួមចំនួន 135000 នាក់ក្នុង 21 ប្រទេស បានរាយការណ៍ថាមិនមានទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោ រួមទាំងឈីស និងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ឬជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងសំខាន់ៗនោះទេ។

ជាការពិត ការសិក្សាបានរាយការណ៍ថា អ្នកដែលទទួលទានអាហារទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ ឬជាតិខ្លាញ់តិចច្រើនជាងមួយដងក្នុងមួយថ្ងៃ មានការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង គាំងបេះដូង ឬស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង។

ការងើបឡើងវិញនៃសាច់ដុំបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណ

អ្នកកីឡាពឹងផ្អែកលើអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីនដើម្បីលើកកម្ពស់ការស្តារសាច់ដុំ និងផ្តល់នូវភាពរឹងមាំ និងការស៊ូទ្រាំ ហើយទឹកដោះគោមានប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់ និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំង XNUMX ។ ការស្រាវជ្រាវបានបញ្ជាក់ថាប្រូតេអ៊ីន whey និង casein នៅក្នុងទឹកដោះគោអាចលើកកម្ពស់ការស្តារឡើងវិញក្រោយការហាត់ប្រាណនិងជួយជំរុញការសំយោគប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំ។ ឈីសត្រូវបានផលិតជាចម្បងពី casein ដែលជាប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារយឺតដែលជួយលើកកម្ពស់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីនក្រោយការហាត់ប្រាណផងដែរ។

ការសិក្សាថ្មីមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Nutrients បានរកឃើញថាក្នុងចំណោមអត្តពលិកកម្លាំង 20 នាក់ដែលបានរាយការណ៍ថា 30 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនពីឈីសបានជំរុញការសំយោគប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំដែលជាកម្រិតដូចគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនពីទឹកដោះគោ។

ឈីស​អាច​ជា​ការ​បន្ថែម​ឱ្យ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ចំពោះ​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​មាន​តុល្យភាព ប៉ុន្តែ​វា​ជា​រឿង​សំខាន់​ក្នុង​ការ​គិត​ពី​ទំហំ​ចំណែក ព្រោះ​ឈីស​មាន​កាឡូរី​ច្រើន សូដ្យូម និង​ខ្លាញ់​ឆ្អែត។

ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose

ប្រហែល 68% នៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោកទទួលរងពីទម្រង់នៃ lactose malabsorption ដែលកើតឡើងនៅពេលដែលរាងកាយមិនអាចរំលាយជាតិ lactose បានពេញលេញ ដែលជាកាបូអ៊ីដ្រាតសំខាន់ដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose នោះឈីសអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះបន្ទាប់ពីញ៉ាំវា ហើយនាំឱ្យហើមពោះ ឧស្ម័ន និងរាគ។

ដំណឹងល្អគឺថាឈីសមានផ្ទុកជាតិ lactose តិចជាងទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោជូរ។ ឈីសរឹងដែលមានជាតិ lactose ទាបបំផុត ហើយជាទូទៅត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ឈីសដែលមានជាតិ lactose ទាប ហើយជាទូទៅត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អរួមមាន Parmesan, Swiss, blue, Gouda, cheddar, brie និង edamame ។ ឈីសដែលមានបរិមាណ lactose ខ្ពស់បំផុតរួមមាន ricotta និងក្រែមឈីស។

កាឡូរី

អ្នក​ចូលចិត្ត​ឈីស​ភាគច្រើន​មាន​បញ្ហា​ធំ​ជាមួយ​នឹង​ការ​ញ៉ាំ​ឈីស​ដែល​ពួកគេ​ញ៉ាំ​ច្រើន​។​ ឈីស​មាន​ជីវជាតិ​ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់​ដែរ​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​វា​ងាយ​នឹង​ធ្វើ​លើស​។ 30 ក្រាមនៃឈីសរឹងភាគច្រើនដូចជា cheddar មានប្រហែល 100-125 កាឡូរីអាស្រ័យលើពូជ។ វាងាយស្រួលក្នុងការយក 90 ទៅ 120 ក្រាមក្នុងមួយអង្គុយ ទាំងជាអាហារសម្រន់ ឬជាផ្នែកមួយនៃវគ្គសិក្សាសំខាន់។

ការទស្សន៍ទាយហោរាសាស្ត្ររបស់ Maguy Farah សម្រាប់ឆ្នាំ 2023