តើអ្វីទៅជាប្រេងល្អបំផុតសម្រាប់ការចៀន? ប្រេងបន្លែ និងមហារីក

ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនជឿថា ប្រេងអូលីវមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនោះទេ ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់មិនឆ្អែតរបស់វា ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចាត់ទុកថាវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ សូម្បីតែតាមរយៈវិធីសាស្ត្រដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដូចជាការចៀនក៏ដោយ ប្រេងអូលីវគឺជាប្រេងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការចៀន ហើយប្រសិនបើមិនមាន។ តើប្រេងបន្លែណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការចៀន?

ប្រេងនិងចៀន

ជាដំបូងវាត្រូវតែបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថាប្រេងអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺននៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ប្រេងដែលមានខ្លាញ់មិនឆ្អែតខ្ពស់ រួមទាំងប្រេងបន្លែភាគច្រើនដូចជាសណ្តែកសៀង និងកាណូឡា យោងតាម ​​Healthline។

ប្រេងបន្លែ និងមហារីក

វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថានៅពេលដែលប្រេងបន្លែត្រូវបានកំដៅពួកគេអាចបង្កើតជាសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗរួមទាំង lipid peroxides និង aldehydes ដែលអាចរួមចំណែកដល់ជំងឺមហារីក។

នៅពេលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ប្រេងទាំងនេះបញ្ចេញសារធាតុបង្កមហារីកមួយចំនួន ដែលនៅពេលស្រូបចូល អាចរួមចំណែកដល់ជំងឺមហារីកសួត។

ការគ្រាន់តែនៅក្នុងផ្ទះបាយខណៈពេលដែលប្រើប្រេងទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់។

ដូច្នេះហើយ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើប្រេងដែលមានស្ថេរភាពនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូចជាប្រេងអូលីវជាដើម។

អ្នកជំនាញបានចង្អុលបង្ហាញថា មានលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់ពីរយ៉ាងនៅក្នុងប្រេងឆា ដែលបែងចែកប្រេងអូលីវពីប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត៖

• ចំណុចផ្សែង៖ សីតុណ្ហភាពដែលខ្លាញ់ចាប់ផ្តើមរលួយ ហើយប្រែទៅជាផ្សែង។

• ស្ថេរភាពអុកស៊ីតកម្ម៖ វាគឺជាការទប់ទល់នៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងប្រតិកម្មជាមួយនឹងអុកស៊ីហ្សែន។

សមត្ថភាពនៃប្រេងអូលីវដើម្បីទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គឺដោយសារតែការពិតដែលថាភាគរយនៃសមាសធាតុរបស់វាឈានដល់ 73% នៃខ្លាញ់ monounsaturated fats 11% នៃ polyunsaturated fats និងមានតែ 14% នៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន E

ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីការចុចដំបូងនៃអូលីវនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 38°C និងគ្មានសារធាតុគីមីបន្ថែម មានសារធាតុជីវសាស្រ្តជាច្រើន រួមទាំងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល និងវីតាមីន E ដែលជួយប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរី ខណៈពេលដែលការពារកោសិកានៃ រាងកាយនិងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ។

ចំណុចផ្សែងប្រេងអូលីវ

ប្រភពខ្លះដាក់ចំណុចផ្សែងនៃប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីនៅចន្លោះ 190 ទៅ 207 អង្សាសេ។ សីតុណ្ហភាពនេះធ្វើឱ្យប្រេងអូលីវជាជម្រើសសុវត្ថិភាពសម្រាប់វិធីចម្អិនអាហារភាគច្រើន រួមទាំងការចៀនជាទូទៅផងដែរ។

ធន់នឹងប្រតិកម្មជាមួយអុកស៊ីសែន

លើសពីនេះ ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថា ការកំដៅប្រេងអូលីវដល់សីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេរយៈពេល 36 ម៉ោង នាំឱ្យកម្រិតនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន E ថយចុះ។

សមាមាត្រនៃសមាសធាតុផ្សេងទៀតភាគច្រើននៅក្នុងប្រេងអូលីវនៅតែរក្សាដដែល រួមទាំង aliocanthal ដែលជាសារធាតុសកម្មសំខាន់នៅក្នុងប្រេងព្រហ្មចារី ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់ប្រេងអូលីវ។

ប្រឆាំងនឹងការរលាក

កំដៅប្រេងអូលីវនៅសីតុណ្ហភាព 240 អង្សាសេរយៈពេល 90 នាទីកាត់បន្ថយបរិមាណ oleocanthal 19% យោងទៅតាមការធ្វើតេស្តគីមីនិង 31% យោងទៅតាមការធ្វើតេស្តរសជាតិ។ ឥទ្ធិពលនៃប្រេងអូលីវដែលឡើងកំដៅខ្លាំង ត្រូវបានកំណត់ចំពោះការដករសជាតិរបស់វាចេញ ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពឡើយ។

ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរសជាតិតែប៉ុណ្ណោះ

ដូច្នេះ ប្រេងដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការចៀនគឺប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម។ គុណភាពខ្ពស់គឺជាខ្លាញ់ពិសេសដែលមានសុខភាពល្អ ដែលរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ការធ្លាក់ចុះចម្បងនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរគឺត្រូវបានកំណត់ចំពោះតែរសជាតិនៃប្រេងអូលីវប៉ុណ្ណោះ ដែលតាមវិទ្យាសាស្ត្របញ្ជាក់ថាវាជាប្រេងឆាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់សុខភាព។